1. 铁观音茶叶味道淡
沏出来颜色很淡的铁观音因为它是清香型的，清香型铁观音的茶水颜色的特点就是很淡，橙黄透亮，香气高扬。可以放心饮用。
在这里详细介绍一下铁观音的种类：
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型铁观音：传统工艺制作是焙火茶，浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
2. 铁观音茶叶的味道
初泡味苦，二三次味道正佳，建议喝时第一杯倒掉，喝二三杯。
3. 铁观音味道很淡会是旧茶吗
（1）从成茶上分辨；真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观不可能想上蜡一样油亮的，看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
（2）从香气上分辨；真正的炭焙铁观音茶泡开后，其茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。
4. 铁观音茶叶味道淡还是浓
这个是因为这个铁观音的种类不一样。
这个是属于正炒铁观音、南方人追捧的一种新口感、 茶水淡无色，水无味。
正炒铁观音因合格茶源（铁观音茶青）稀少，又合格率特别低，所以正炒铁观音产量少市场需求大，价格比较高（铁观音价格高指的是传统正炒，非指其它工艺制作而成的铁观音）。在茶产区当地的茶农及爱茶人都只喝这种茶，也只有此类铁观音才有保健功效等方面的表现。人们对铁观音的评价也是对传统正炒铁观音的评价，所以在斗茶时（茶王赛等比赛）、福建朋友之间茗战、专做高档铁观音品牌所用之茶也全部是传统正炒铁观音。
5. 铁观音茶的香味
铁观音淡香型：以保留香气为主，初制阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时采用轻火烘焙（走水焙），茶叶外型色泽翠绿润，香气高且滋味鲜爽。铁观音浓香型：初制阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，茶叶外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁、持久，滋味醇厚、音韵明显，比淡香型滋味更浓烈更耐冲泡。
一、铁观音淡香型
1、铁观音淡香型以保留香气为主，初期制作阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时一般采用轻火烘焙（走水焙），茶叶外型色泽翠绿润，香气高且滋味鲜爽。
2、铁观音淡香型强调的是清汤、鲜度，叶子的成色好、翠绿，具有欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，香高味纯，淡香型的茶叶使用轻发酵，烘焙时也要求轻火候，茶叶中的水分保持也比较多，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏，茶叶可冲泡5-12次左右，一般由茶叶的质量而定。
3、铁观音淡香型的烘焙温度一般在70℃以下，具有明显的“三绿”，即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“，成品茶外型为球形或半球形，冲泡后清香持久，茶汤明显见底，嫩香回甘，叶底比较柔软。
4、铁观音淡香型是受到中国台湾加工制作的影响，在安溪获得仿制成功，闽南引进中国台湾包揉制茶工艺，使铁观音茶叶由原来的条形、卷形变成球形，促进了铁观音制作工艺的改革，铁观音制作工艺也朝着香气清高、外形紧结、减少粉末的方向发展，从”浓香型“向”淡香型“转变。
二、铁观音浓香型
1、铁观音浓香型初期制作阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，茶叶外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁且持久，滋味醇厚、音韵明显，比清香型滋味更浓烈、耐冲泡。
2、铁观音浓香型又俗称“焙火茶”、“熟火茶”。烘焙工序的温度在120-180℃之间，用于制作铁观音浓香型毛茶的品质，并不是越好的铁观音清香型就越能烘焙出高档的铁观音浓香型，一般要求发酵比较充分到位，并有铁观音的浓厚韵味、鲜叶要嫩。
3、如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙铁观音浓香型，效果并不是很理想，一般掌控烘焙温度和时间的长短，需要长时间的经验累积。
4、铁观音浓香型经过高温处理，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红色，色泽变暗，因为水分已经完全去除，条索稍轻，香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，苦涩味较少，口感比较顺滑，汤色一般较深，为“橙红色”或“橙黄色”。
6. 铁观音茶叶味道淡不淡
铁观音在发酵过程中有制作轻重的差别，味道发生了质的变化，铁观音的制作工艺介于绿茶和红茶质检，所以铁观音既有绿茶的清香和花香，又有红茶的浓鲜醇甘，因而好的铁观音茶香馥郁，香型独特且留香较久，这样独特的韵味，也就被称之为“观音韵”了，不能用“酸味”来陈述。
而关于铁观音的酸涩味，则是因为茶农在轻发铁观音的过程中，因为工艺处理的问题而发生“酸”，因此铁观音也有“正酸”和“歪酸”的分类。
传统铁观音产生的所谓“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大的关系。“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重;茶叶本身生长环境的合理;制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音!正酸的茶是很难得的。
铁观音的歪酸也称为拖酸，“拖酸”的形成是，在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。其实这种“酸”带有馊掉的味道，喝多了对胃不好，其质量上和价格上都不是高档的。
7. 铁观音茶叶的香味
01、毫香型
一般来说，白毫显露的干茶，在冲泡时散发的独特香气，称为毫香。
凡是有白毫、嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常制茶过程，均可能产生毫香。
银针茶一般都有典型的毫香，比如白毫银针、君山银针；除此之外，部分毛尖、毛峰也会带有毫香，比如黄山毛峰等。
02、嫩香型
顾名思义，这类茶有一种非常鲜嫩的香气。鲜叶一芽二叶初展，新鲜柔软，制茶及时，会出现嫩香，嫩香多以绿茶为主。比如都匀毛尖、紫阳毛尖等各类毛尖茶，以及毛峰茶。
8. 为啥铁观音没啥茶味呢
铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1723～1735，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。“七泡有余香溪月露 满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老，防糖尿病，减肥健美，清热降火，敌烟醒酒等功效，很受大家喜爱，下面分享铁观音的真伪辨别方法。
大家可以通过以下几种方法辨别：
1：闻一闻香气，优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有异味，如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味，不宜购买。除了干闻，还应该在泡茶后再闻一闻，香气越清新的越好。
2：如果茶叶呈现全黑色，很可能是低等铁观音，呈现赤黑色的为中等铁观音，色泽为黑绿色的或者墨绿色的为上等铁观音，色泽为油黑青绿色的为极品铁观音。优质的铁观音呈卷曲状，比较结实，伪造的铁观音卷曲比较松散。
3：摸一摸铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是假冒或者劣质铁观音。
4：尝一尝铁观音，最好的辨别方式就是泡一壶品尝品尝，泡好后，仔细品品茶味，真正的铁观音喝起来很清香，没有其他异味，缓慢下咽后，如果没有回味无穷，说明茶叶很好，若冲泡两次后茶叶即没味了，说明是劣质的铁观音。
5：听一听茶叶的声音，通过听声音辨别声音，不是很简单，但是只要细心，也是可以的，不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里，如果声音比较清脆，说明茶叶是上品，如果声音很小或者沉闷，则茶叶很普通，这是因为真品茶叶很紧凑，比较结实而偏重，劣质的很轻盈。
9. 铁观音茶叶有股子味不好闻
其一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。
其二，是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。
其三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。
如何挑选铁观音呢？铁观音干茶外形上：安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，色泽鲜润，红点明，叶表带白霜；安溪铁观音茶汤滋味上：铁观音茶汤十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；
铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。
10. 铁观音的味道是茶叶本身的味道吗
铁观音茶叶在炒制的过程中，会产生各种香味，根本不需要添加其它香料。
加入其它香料的铁观音茶叶，茶汤的味道适得其反。
11. 铁观音茶味道很淡
甜味的，30年铁观音口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香、陈香，回甘强。
而在味道方面，一般陈味更重碳香味稍轻，而“陈茶味”，类似于“仙草味”，仙草味大家都知道吧，储藏很久的陈茶一般都是这个味道，而且会随着年份的增加，越陈越耐泡，茶水更醇、更甜、更甘，入口滑滑的润润的。