1. 茶叶的后期转化
普洱小树茶属于普通茶叶，存放点自己喝是可以的。
小树与古树茶的区别只适用于同片区同时间茶品之间的对比，小树的口感相对单薄，其口感饱满度，香气持久度及茶叶内含物质相对少。并不是没有价值，只要茶品生态好，工艺没问题，不携带农残药残等有害物资，就是一款好茶。普洱茶是可以收藏也可以增值，但是存储普洱茶对环境是有严格要求的，其存放环境及存放方式会直接影响茶叶的后期转化。
2. 茶叶发酵后有什么变化
不是的，比如红茶传统上来讲也是以2~3年之内喝完最好，并不是越陈越香，但是这些年有一些人为了追求年代感，也有将红茶长期存储的行为。
但实际上红茶属于全发酵茶，它在茶叶的制作过程中就已经结束了发酵的工艺，所以在长期的存储中他不会对茶叶进行再次的转化，时间过长只会导致它本身营养物质的流失，不会对茶叶的的品质有任何的提升作用。所以说红茶也不是越陈越香，越陈越久越好。
3. 茶叶后期转化所含物质
白茶就是很好的例子：
1.寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。
2.白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升。
3.白牡丹，由一芽两叶原料制成，介于寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
原则上，无发酵和全发酵的茶，新茶好喝;微发酵和半发酵的茶，新茶陈茶各有千秋;后发酵的茶，陈茶好喝。原因在于微生物在转化过程中起的作用。
1.无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
2.全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几乎无物质可转化，陈年无益。如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质，微生物有一定的转化空间，因此新茶陈茶各有特色。
4.后发酵的茶，如普洱，其转化全靠微生物的后天努力，自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右以后，它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了。
4. 茶叶后期加工
绿茶的主要工艺为：
①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
5. 茶叶的后期转化方式
我国是茶的故乡，喝茶饮茶的历史已有千载的历史。随着人们生活水平的日益提高，对于生活品质的追求也日益越来越高，好的茶叶也随之受到热捧。对于一部分茶友来说，相较于松散的茶叶更喜欢规则玲珑的茶饼。而在喝茶前如何开茶饼了口却为他们带来了一些烦恼，如何开茶饼的口，才是正确呢？
出于工艺和等级的不同，茶饼之间压缩的松紧程度也不一样。对于刚入门的茶友来讲，想要正确地撬开茶饼确实有些手足无措。下面就来总结一下如何撬茶饼吧。
先来讲下错误的示范。圆润整齐的茶饼如果盲目地去撬开会造成很多不可逆的伤害，使茶叶在质量和以后的保存上出现很多难题，因此开茶饼时这些细节需要注意。
错误一：忌暴力对半折开。很多茶友可能嫌麻烦，于是在开茶饼时直接双手下压将茶饼折开，这样是不对的。暴力的拆分会让茶叶破碎，导致茶叶碎末增多，直接影响口感。
错误二：忌用锤子敲。可能有点夸张，但也有不少茶友这样做过。一锤子下去，白茶瞬间粉身碎骨，散的满地都是。这对于脆弱的茶叶来讲怎么承受得了，因此采取暴力的手法是不合适的。让我们来看看正确地示范。
撬茶饼用手可不行，这个流程需要专业的工具，比如说茶刀或者茶针。市面上这类东西很多，而在挑选时，大家应注意选择一些实用且顺手的，不要因为美观忽略了实用性。
茶刀并不会像普通的刀刃那般锋利，在撬茶时，先打开包裹的纸袋，然后把茶饼放置在上面。一来是收集散落在上面的茶叶，二是开完茶饼后可以按照原有的纹路重新包裹保存。随后沿着茶饼的侧面找到缝隙作为开口点。在刺入茶饼后往里推入茶饼的三分之二处时向上抬到，撬出茶叶的薄片饮用。需要注意的是，在刺入茶饼时，刀刃的方向要平行，否则会打乱茶饼的层次造成茶叶破碎的情况。而在撬开一处后，可在下次观察层与层之间的衔接处，根据需求一层层撬开饮用。
需要注意的几点是：不要湿手去触碰茶饼；按需求来，不要一次性撬太多；撬完之后及时封存。
那么开完的茶叶如何保存呢？
如果近期不打算再饮用的话，建议将茶饼先用棉纸包裹好，随后再套入牛皮袋中，放进密封的铝袋中。三层保障有助于后期的茶叶发酵和转化。
如果平时饮茶频率较高呢，可装入拉链式的自封袋，遮光防水很实用，但用这种袋子密封后，需要在短期内饮用完毕。
6. 茶叶的转化是什么意思
茶叶回甘就是喝茶时初尝苦味，之后喉龙返回甜味、苦甜交织形成的独特体验。
这是由于茶叶含有的特有物质导致的:
一、茶多酚。多酚类物质呈现苦味和涩味，其含量的多寡与茶汤的回甘程度正相关；
二、黄酮。味觉表现独特，初尝苦涩，然后会呈现自然甜味的感觉；
三、氨基酸。是构成茶鲜、爽的部分，春茶比其它季节含量高，因此春茶的鲜味和回甘更悠长；
四、有机酸。通过刺激唾液腺的分泌让人感觉回甘生津；
五、糖类。茶的多糖靠其一定的粘度在口腔中通过涶液淀粉催化酶催化成麦芽糖，正是这个过程的时间差造成回甘效益。
7. 茶叶的后期转化过程
喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶是可以长期存放的，一般好的普洱茶都是以紧压茶存放，很少有散茶存放。
1、利于转化
普洱茶属于后发酵茶，在存放的过程中会自然转化，紧压茶可以有效隔绝茶叶和空气的大面积接触，让茶叶之间的物质转化更充分，普洱茶后期的口感会变得更好。
2、尽量避免吸附杂味
茶叶具有非常强的吸附能力，很容易吸收一些味道，紧压茶能减少茶叶和空气味道接触，尽量防止茶叶吸收到杂味，让茶味更纯。
3、聚香
普洱茶存放过程中会越陈越香，在自然转化会产生一种茶叶特有的香味，紧压茶就能更好的凝聚它的香味，茶香味更高。
8. 茶叶转化过程
1：茶叶的退火：实际上就是让茶静置，使茶的烟火气被转化、散发，从而恢复茶该有的香气和滋味。茶退火，只要将茶叶静置即可。
2：退完火的茶，少了烟火气，丰富香味也变得突出了，茶汤也会变得柔和、甘醇，滋味更加醇厚，韵也更强。
9. 茶叶的后期转化什么意思
谢邀！
我是北方人，不怎么喝茶，后来找了个南方老婆，开始接触茶，从刚开始的当水喝，到后来的慢慢品，由不慎了解到慢慢喜欢，使我知道了中国茶文化的博大精深！
茶有几大类，比如绿茶，红茶，白茶，普洱等。
再往下细分！例如乌龙茶，铁观音，安徽的小兰花这些都是绿茶的一种！
绿茶是属于未经发酵的茶叶，我国的产量非常的多，由于绿茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
所以它具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目的作用！
但是绿茶不易保存，所以也就不存在二十年以上的陈茶，绿茶是越新鲜越好的。
题主说二十年的陈茶，如果保存得当是可以收藏的！
那么容易保存的茶有哪些呢？能保存多长时间呢？
我国收藏一般都是收藏普洱饼茶，因为它易存放，时间越长口感越好，香气越浓，保存时间从几年到几十年不等！
普洱饼茶又分为生茶和熟茶，生茶是自然发酵，熟茶是人工发酵，如收藏，一般都选择生茶，熟茶是人工发酵，价值不大！
我曾经看过一期《鉴宝》节目，云南有一位女士把家传珍藏的普洱茶拿来鉴宝，据说有好几十年了，专家给的价格是一百多万，（茶叶有10斤左右），这个是天价！
二十年的陈茶优先考虑的是收藏，它会有更好的价值！
10. 后期转化型茶
有转化。寿眉在储存的过程中转化演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。
茶梗叶中的内质成分更容易产生明显的转化，经过陈放的寿眉香气逐渐沉下来、汤色变深变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。