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普洱生荼和熟荼(普洱生与熟)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-30 18:00   点击:73  编辑:admin   手机版

1. 普洱生与熟

普洱生茶与熟茶的区别最大的就在于工艺上面,不是生茶与普洱熟茶在工艺上面有明显差距,第二点,在外观上,普洱生茶与熟茶也有差别,而且在储存环境上以及冲泡完之后的茶汤颜色上都有差别。

2. 普洱生熟配

外观的区别:生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色。

制作工艺不同:生茶采摘新鲜茶叶后,经摊凉,杀青,揉捻,晒干,蒸压,晾晒。熟茶鲜叶采摘后,经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶。

汤色的区别:生茶的汤色为青黄色或金黄色,较透亮。熟茶汤色为栗红色或暗红色,微透亮。

3. 普洱生熟配在一起喝

1、避氧气:夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

  2、避污染:存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染,是储藏任何茶叶都非常忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。

  3、避高温:存放温度不宜过高或过低,保持在20度—30度之间最合适,温度过高会使茶叶变酸。

普洱熟茶如何存放

  4、避湿气:夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

  5、避光线:夏季的光线要比其他季节强,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以避光贮藏茶叶。

  6、避异味:夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

普洱熟茶如何存放

  具体存放方式

  储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

  新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。

  整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

4. 普洱生与熟的区别

一、工艺上的区别。 生普是采用比较传统工艺的工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵,需要陈年存放,自然发酵,其品质在以5~8年为最佳,存放超过十年风味就会下降。熟普通过人工式速成发醇经,可以直接饮用,无存放价值,味道会随着时间的延伸而慢慢消失。

二、成分上的区别。 生普由于没有经过渥堆和发酵等工序,因此茶叶中含有大量的活性成分,比如茶多酚,使得茶味芳香。而熟普经过渥堆发酵之后,茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化,茶性由寒转温,苦涩味、青臭味大大消除,使得滋味变得更加醇厚。

三、口感上的差别。 生普和熟普在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间,差别更为明显。生普尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或果蜜香,储存一段时间之后刺激性会减弱很多。 熟普的口感较生普更为柔和,有陈香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。所以,对于刚开始喝普洱茶的茶友来说,可以先选择熟普,这样会比较容易接受一些,喝习惯之后再去尝试生普。 来源:-普洱熟茶 -生普洱

5. 普洱生熟哪个好

普洱茶是一种大乔木,高达16米,胸径90厘米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。因普洱为主产区,故名。中国国家地理标志产品。

普洱茶因加工工艺不同,分为生茶(生普)和熟茶(熟普),二者主要区别是:

1、制作

普洱生茶的制作是经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥制作而成,并没有经过人工渥堆发酵的制作过程;普洱熟茶的制作是经过湿水、反复出堆、干燥、分级、蒸压、发酵制作而成,熟茶是由发酵渥堆制作而成。

2、口感

普洱生茶的制作没有经过人工发酵,冲泡之后的口感和绿茶差不多,入口有点苦涩味,但是细品之后回味甘甜、香气清爽;普洱熟茶冲泡之后的口感醇厚、带有一股桂圆香气,香气持久,回味有甘。

3、香气

普洱生茶没有经过人工发酵,制作出来的干茶叶中带有茶叶的清香,香气清爽,沁人心脾。普洱熟茶是经过渥堆发酵的茶叶,其干茶带有一点陈味,保存的时间越长,其茶叶的香气就越浓,越醇厚。

6. 普洱生熟茶能一起喝吗

普洱茶分为生茶和熟茶,生茶不宜煮着喝,容易煮成浆糊状,致使茶汤混浊,苦涩味重,难以下口。而普洱熟茶可以采用煮茶的方法,一般泡过2道之后再开始煮,是最合适的。

煮普洱熟茶的时候,注意第一次煮出来的茶汤留下一半或三分之一在壶内,再继续加水,继续加温煮,如此可以反复煮3-4次,直至茶味淡薄,茶气里闻不到浓郁的香味了。

7. 普洱生熟茶怎么冲泡

步骤/方式1

备壶

在冲泡普洱生茶时,建议选择盖碗或者紫砂壶,盖碗冲泡能较为灵活的掌握出汤速度,而紫砂壶尽量挑选壶壁薄、壶身矮、壶口大、散热快的壶型。茶具选好之后,往其中倒入热水进行烫洗

步骤/方式2

润茶

往盖碗或者壶中投入5克普洱生茶,第一泡低冲100摄氏度沸水,浸润5秒后倒掉,这一过程称为醒茶。第二泡再次倒入沸水,轻轻晃动茶具,浸泡10秒后倒掉,此过程被称为润茶,能较大程度的唤醒茶叶内质。

步骤/方式3

冲泡

正式冲泡普洱生茶时,先准备一壶烧开的沸水,水开后缓缓靠近茶具的内壁,然后沿着边缘定点注水,水量至八分满停止倒水,然后加盖闷30秒出汤。泡好后的普洱生茶,需倒入品茗杯中饮用。

8. 普洱生与熟分不分

首先来看什么是母树茶,根据字面意思就是母茶树产的茶。那么我们先把什么是母茶树弄明白即可。树还分公母?这个问题确实少见,先来看看树是怎样繁殖的。它主要分有性繁殖和无性繁殖,无性繁殖牵扯不到公母的问题,在此就不啰嗦了。来看有性繁殖,也就是种子繁殖。茶树开花雄、雌花蕊授粉后结果,也就是种子,待果子成熟,经过培育长成树苗。自花授粉是一株茶树开的花既有雄蕊也有雌蕊,雄蕊和雌蕊的花粉相互结合繁殖出有效的果实。解到此我们就知道树是不分雌雄的,也就是不分公母的,这是其一。

有的人会说,这里“母”是指母体,不是公母,如果是这样的说法我表示认可。作为母体的茶树就不一定是古茶树,但凡是可以开花结果的茶树均可称为母茶树,对于茶树来说大约5年树龄的茶树就可以开花结果,也就是说绝大部分可以采摘的台地茶均可称为母茶树。

弄清楚这个问题后,再来看看实际的市场是怎样的呢?但凡标称为母树茶的普洱茶都非常贵,比一般的古树茶都要贵许多。为什么呢?这里有一个心理暗示的问题,它隐含的意思就是树龄再古老的树都有母亲,母亲才是最老的,其它树都是她的子子孙孙。母树茶的名字一听就立刻让人感觉到母亲,或者年龄较大的印象,此时卖家在心理上就占据了主动,再加上一番高大上的描述来印证你脑海中的印象,卖高价就顺理成章了。

其实,所谓母树茶就是一个似是而非的概念,茶商把植物学中的父本、母本的概念引申进商品名中,为的就是卖高价而已。也许以后会有爷爷茶、外公茶之类了开个玩笑。

古树茶我已经讲过多次,这里只简单的提一句:所谓古树茶是树龄在100年以上茶树生产的茶才可称为古树茶,它的量很少,只占云南整个茶叶产量的千分之五左右。各位看到这里应该明白,你无论去到哪个地方都可以购买到所谓的古树茶,到底靠不靠谱就不一定了。

9. 普洱生熟怎么区分

普洱茶分生茶和熟茶的。

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