1. 为什么泡茶上面有白沫
泡红茶有泡沫是正常的
但事实真的如此吗？这恐怕要让不少人大跌眼镜了，茶沫不是脏也不是有害。它，反而是个“宝”！“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这是魏晋杜育所著的《荈赋》中的诗句，以简单的12个字描述茶汤的特点。这里的“沫”实则是指茶沫，在当时茶沫被视为茶中精华“焕如积雪，晔若春敷”。后来到宋朝时期社会流行斗茶，它以点茶后盏中茶沫的色泽和持久度作为评比标准，色泽以白为贵，同时茶沫咬附盏壁时间越久越好，所以泡茶时有泡沫是正常的。
2. 泡茶出白沫
主要是因为我们喝的茶叶当中是含有着茶皂素成分的,并且不同的茶叶品种,茶叶外表的绒毛多少也都是不一样的,有一些茶叶的外表绒毛是比较多的,在冲泡的过程当中也是容易引起有白沫出现的,另外如果我们购买回来的茶叶比较碎的话,也很容易出现这种情况,大家完全不用担心遇到这种情况也可以放心喝。
3. 泡的茶为什么有白沫
出现泡沫有3个原因
1.茶叶中内含茶皂素作祟
茶皂素又名茶皂甙，是一种性能良好的天然表面活性剂，用途十分广泛。一般而言，工农业用途的茶皂素，可以在茶树的种子中提取，因为茶籽里的含量最高。但是，在茶树的树干和叶片中，同样含有这种糖苷化合物，只不过含量不同。
茶皂素的pH值在5.6~5.7之间，总体呈微酸性，几乎不溶于冷水，但在热水冲泡时，会呈现较强的起泡力，尤其是悬壶高冲时，茶水冲击震荡，茶汤表面的泡沫就会更加丰富。另外，需要提一句，茶皂素不受水质影响，不管是自来水泡茶还是桶装水冲泡，该起泡沫时，一点都不会含糊。换句话说，茶叶表面出现泡沫，跟水质硬度没有太多关联。
2.茶叶嫩芽中的白毫作祟
经常喝茶的人，一定会发现，当整盒茶叶快喝完时，茶叶桶内壁和底部，总会残留一层细细的绒毛，这不是杂质，也不是灰尘，是茶叶嫩芽上的白毫脱落所致。很多细嫩茶芽中，都有细密的白毫，比如明前的黄山毛峰，顶级的白毫银针，都有非常茂密的白毫。
这些茶叶在冲泡时，因为白毫脱落，在表面聚集，形成一圈附着物，与热水冲撞融汇后，往往会出现白色泡沫。这是造成茶水中出现泡沫的第二个原因，也是最常出现的一个原因。
3.茶叶破损后的碎末作祟
相对来说，完整的茶叶，在冲泡时，内含物质析出速度，没有破损茶叶析出得快，尤其是经过手工揉捻，导致茶叶细胞壁破损的茶，更容易出汁。冲泡时，也更容易出现泡沫。同理，当茶叶中有较多碎叶和碎屑时，继续冲泡也会出现明显泡沫。
4. 白茶泡出来有沫
对于红茶和乌龙茶来说，洗茶可以用80~90度热水冲洗，3秒左右即可倒出。洗茶不能洗太久，否则的话，茶叶中精华物质反倒容易被洗掉。我们在泡茶的时候，经常会发现.上面有一层泡沫。这个不是脏东西形成的，而是茶叶内含的茶皂素析出作用的结果。茶叶皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性，一经冲泡，立刻在茶汤表明形成一层泡沫。这个是无害的，大家可以放心。并且，茶皂素还具有一定镇痛消炎的功效。
像老白茶和普洱及砖茶等紧压茶来说，在冲泡之前，最好洗茶。而这里的洗茶作用，我们也前面也讲到过，更多的是为了让陈年自然转化的茶性苏醒，因此更像是一个醒茶的过程。有很多人讲，现在自然环境污染严重，茶叶中含有-定的重金属元素超标现象，想要通过洗茶将其排出。这其实是做不到的，因为重金属元素大多不具有水溶性，很难在短时间内析出。通过洗茶想要将其清除，基本做不到。紧压茶在洗茶的时候，时间可以稍微长一点，有些茶，甚至需要洗两遍，才能让茶性苏醒。这就要求冲泡者掌握丰富的经验，根据茶叶的实际情况综合考虑。
5. 茶有白色泡沫
茶树的叶子上面起泡是一些蛇类或是从你吐的泡泡,要么就是它们产的卵。
6. 茶里有白沫
我们在泡铁观音时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是—茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解
茶皂素是什么?
早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代(265—420年)杜育所著的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。
茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。茶皂素具有山茶属植物皂苷的通性，它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的结晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶剂，难溶于冷水、无水乙醇和无水甲醇，但是，可稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀碱性水溶液中其溶解度明显增加。
茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同
7. 泡茶上面有一层白沫
沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因为热水浸润泡，升起的气泡而已，冲泡茶叶上面浮的白沫是类似皂刺的东西，茶叶、中药往往都有这样一种泡沫，是无毒。只是气泡而已。 冲水第一泡时都有一层白色物质泡沫！应该去掉，相等是洗茶的概念！这个并不大碍。主要是看茶叶储藏时间与是否还有色香味！如果时间太久那就没有营养价值了！ 如果时间放得很久，而且没冷藏有可能是，但是如果是新鲜茶，那叫白毫，只有刚出炉的茶才有的。
8. 泡茶为什么会有白色泡沫
那些白色物质是茶叶受到开水冲泡后所产生的灰尘和泡沫，所以头杯茶水要倒了也就是叫洗茶
9. 泡茶叶起白沫
有气泡是因为水中溶入了大分子物质，改变了水分子团之间的粘接性，因此水，气过渡层——也就是水面的张力加大，剧烈晃动时，空气深入液面下形成气泡，由于表面张力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。实际上白水在剧烈晃动后也产生泡沫，只不过因为张力小，很快就破了，所以感觉上象是什么也没有。
有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二、三道的比较香，有的人将第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮州的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。对我来说，第一杯茶我通常并不倒掉，特别是平时不是用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝时。
10. 为什么泡茶上面有白沫子
水龟类的巴西龟 草龟 珍珠龟是不能全干养的 他们要在水中排便和吃食物 ， 长时间不泡水龟壳就会很干裂 白白的样子 嘴角有泡沫 那可能是你给龟跑的水温太低
龟已经感冒了 如果鼻子也有泡泡那就可以肯定龟一定是感冒 感冒如果加剧会变成肺炎那就更麻烦了龟感冒，肺炎通常是一起发，症状以流涕，鼻子冒泡，口张开呼吸，口吐白沫或者灰色痰液为主症的。