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六大茶叶冲泡方法(各种茶叶的冲泡技巧)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-10 06:44   点击:272  编辑:admin   手机版

1. 各种茶叶的冲泡技巧

绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

2. 各种茶叶的冲泡技巧视频

想要品尝到好喝的红茶,有很多种方式,第一种方式就是在网上多看一些知名主播的泡茶的视频,学习如何泡好一杯红茶,在不断的练习的过程中不断掌握泡茶技巧并且要购买品质好一些的红茶进行冲泡,这样就可以泡出好喝的红茶,就能够喝到红茶,当然也可以在知名的实体店购买某品牌的知名红茶,不管是冷饮,热饮都是可以购买到的,但是就根据你自己的个人爱好拼音习惯,选择自己喜欢的红茶。

3. 浅析茶叶冲泡技艺

第一道茶茶沫较多,而且茶叶加工过程杂质较多,第一道茶叫洗茶。洗茶之后,喝的第一道,由于还不是很充分泡开,所以这时候味道颜色偏淡。

洗茶后的第二道,茶叶充分舒展,是色、香、味最佳的茶饮。所以说喝茶不要超过二道。这个也是根据茶叶不的同,有些茶叶泡到第三道第四道才是精华

4. 各种茶叶冲泡技巧三个基本要素

那也不一定,下面我们就来分析一下:

那么茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?

1、茶树的品种

理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

2、叶片的老嫩及完整程度

一般情况下,全是芽尖的茶相对不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放就缓慢,因为内含物质比较丰富,要经过多次冲泡,才能尽数析出。

比如绿茶一般较嫩,乌龙茶采到一芽三四叶,叶片有一定的成熟度,相对而言,乌龙茶较绿茶耐泡,当然,这和加工工艺不同也有关。

此外,茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶),由于茶叶中的物质较易浸出,所以耐泡度会差一些。

3、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

4、泡茶对耐泡度的影响

泡茶时,影响耐泡度的主要因素有四个:投茶量、注水量、出汤速度、水温。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温越高耐泡度越低反之则越高。

5、茶树的树龄及生态环境

树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,因为树龄因素要在同等气候生态环境的条件下对比才有意义。

严格来说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。

6、冲泡方法

同样的茶,不同人冲泡,耐泡度也会不一样。这跟茶水比例、出汤时间和温度有关。对于大多数茶叶而言,如果头两泡没泡好,会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长,就会使茶中的物质过早过多浸出,导致接下滋味变淡了。

耐泡并不一定就是好茶,耐泡和好茶之间不能绝对而论。一般来说,当对比因素和条件相差无几时,比较耐泡的相对于较好。

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5. 各种茶叶的冲泡技巧和方法

在平时生活中冲泡茶粉的时候需要注意的是不要使用开水去冲泡,这样会导致茶粉中含有的一些物质被开水完全的掩盖,导致食用口感受到一定的影响,而且在平时生活中冲泡茶粉饮用的时候首先要先将备好的茶粉置于碗中再加入一些适量的茶粉用来调制,这个过程中不需要过多的开水也不需要过多的茶粉,只要适量即可,等到加入的开水和茶粉没有出现颗粒状物质之后即可将备好的开水慢慢的加入杯中,一直到茶粉被完全的冲泡成为液体之后即可加入全部的开水,这个冲泡过程中是为了防止在冲泡过程中会出现茶粉结块的情况发生,这会对茶粉的食用口感受到一定的影响,也被称之为是调浆的过程。

6. 茶叶冲泡技巧一六个要点

“水为茶之母,器为茶之父”。

“龙井茶,虎跑水”被称为杭州的“双绝”。可见用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。历代茶人对煮茶、泡茶用水十分讲究。陆羽在《茶经》中说:“山水上,江水中,井水下,其山水拣乳泉、石池漫流者上。”明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分美;八分之水试十分之茶,茶只八分耳”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中提出宜茶水品“以清轻甘洁为美,清甘乃水之自然,独为难得”。

7. 各种茶叶的正确冲泡方法

1、取茶:取5—6克紫娟干茶。

2、温杯:将沸水倒入公道杯、中号白瓷盖碗、品茗杯中洗一遍倒出。

3、投茶:将紫娟茶投入中号白瓷盖碗。

4、水温:(紫娟茶中富含花青素、水溶解物质,对水温的要求十分严格。以昆明天气为例,水温控制在85—90℃,过高会使茶叶烫坏易苦涩,过低茶的滋味无法泡出。)若是冲泡时无法掌握水的适宜温度,这里跟大家分享一个简便的小方法:将沸水倒入干净公道杯中,置一旁冷却到你敢用手握住五秒,即可用于冲泡。

5、洗茶:紫娟茶属普洱茶中特殊茶种,洗茶一次即可。(洗完茶,可在公道杯中闻到紫娟茶那独有的浓烈花蜜香以及夹杂着野生蜂蜜的甜香,俗称挂杯香。)

6、冲泡:前5泡,高扬循转注水(切忌将水直接淋于茶叶之上),出汤即入即出。

5—10泡,高扬定点注水,每泡加闷5—10秒后出汤。

10—15泡,低冲定点注水,每泡加闷至30秒后出汤。

茶汤颜色浅紫透亮,小啜一口,茶汤温润,花蜜香、甜香溢满口腔,而后回甘生津绵延持久;茶香、甜润溶于茶汤,品一杯,温润细腻。

7、分茶:将茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

参照上述方法,泡一杯好茶,与两三老友共品。在浅紫的蜜香中沉醉,体会花青素的独特,感受紫娟茶的温润。

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