我的家乡在黔西南州普安县，舌尖上的普安，跟我来看！
豌豆凉粉——豌豆凉粉普安当地很特别的一道风味小吃，其味麻辣适中，十分爽口。采用豌豆作为原材料。做法是将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器冷却，凝固。凉粉本身无味，重点是佐料的调制。普安豌豆凉粉的佐料为西红柿、蒜、姜熬制的水，葱花、酸豆、花椒油、鸡枞油、手工腌制的酸菜以及糍粑辣椒，秘制香料熬制的油辣椒，用这些佐料将凉粉一拌，一碗豌豆凉粉便可上桌供人享用了。
布依农家三绝——食材选用当地土公鸡肉、鲜竹笋、本地农家腊肉，野生折耳根、本地毛豆米、糯玉米。以三种不同口味成菜。所有食材皆为农家日常食材，绿色健康，乡野不失风情，具有浓郁的布依农家特色。
魏宁香酥鸭——食材采用白条鸭，放入用三十多种香料调制的卤汤中煮至七成熟捞出，砍成大小均匀的块状后用秘制香油炸至黄酥脆，出锅撒上花椒、辣椒即可食用。
小丫口豆腐系列传统菜品——普安小丫口一带村民制作豆腐已有逾百年的历史。解放前，时任贵州西路巡宣使、陆军中将易荣黔餐餐都要食用小丫口豆腐。
壹号辣子鸡——辣子鸡是一道经典的贵州传统特色名肴，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
凉拌何首乌嫩芽——何首乌又名“夜交藤”，古人食用何首乌早有记载，宋时《开宝本草》中便已有以醋制法泡制何首乌的相关记录，胖嘟嘟食品有限公司将养生及健康放在首位，特别制作了改道养生美食。
竹笋山药鸡——采取独特的加工制作方法，创新制作出别具风味、滋补养颜的张记竹笋山药鸡。
普安红烧肉——该菜品是在传统红烧肉制作的基础上融入了普安红茶文化，将“普安红”的“红”融入到传统名菜红烧肉的“红” 之中，形成了独具特色的普安红烧肉。
魏家鲁拼——于上世纪六七十年代创建，多年来，深受普安广大人民群众的喜爱。魏家卤肉的特点是用料纯真、选料认真、香料搭配合理、绿色营养、主次分明、色香味俱佳。有祛风除湿、理气补血、润肺养颜之功效。
苗族第一镇酸辣鱼——用传统腌制的酸辣椒烹饪而成的酸辣鱼更能提炼出其鲜香，根据先人们的经验，加入现代人喜爱的调味料，精致而成这道美味佳肴。
腊味薏仁—— 选用民间老百姓自己饲养两年左右的大猪，到腊月之时，宰杀后精心腌制，用香樟树枝、甘蔗、木屑、柏树枝等烧出烟自然薰干而成的腊肉；薏仁米选用普安县江西坡布依族种植的薏仁精选剥壳后泡制蒸煮出来。本菜最大特色是：腊肉丁香糯，薏仁米粒晶莹剔透。
鸿运招财手——挑选普安本地喂熟食上大的肉猪猪蹄儿作为主材，在烹饪时加入秘制配方，创作出外皮脆弹，肉质香滑软糯，味道可口的特色鸿运招财手。
干锅旱鸭——该菜品是普安县望城农家饭庄王明泽先生在传统制作干锅旱鸭的基础上，根据普安当地民俗，以及在昆明一带从事厨师工作时收集加以创新的结果，研制出在黔西南州一带小有名气的干锅旱鸭，并在第六届贵州旅游美食火锅评比中荣获“名火锅奖”。
感谢观赏呀，这便是舌尖上的普安，当然普安的美食远远不止这些，给你留点念想，等你来品！
兴义羊肉粉！
前几年从广东回兴义来办事，和我一起来的还有三个广东人和两个上海人。回到家乡兴义后，想请几个朋友去好好吃一顿大餐的，但又想不出吃什么好，，，后来一个家乡的朋友给我出招，真的是花钱不多，又让几个朋友永远记住了我们贵州兴义的羊肉粉！
我把他们带到羊肉粉馆，叫了6碗羊肉粉，又在叫了3斤羊肉，然后和老板说，把3斤羊肉平均分在每碗粉里面。一会儿老板女儿把羊肉粉端上桌来，几个朋友一边吃，一边说从来没有吃过这么好吃的羊肉粉，还把遵义羊肉粉和西安羊肉泡漠都拿来和兴义羊肉粉做比较，总的说来还是兴义羊肉粉好吃，炸酱香味浓，肉又多（我没有告诉他们每碗加了半斤肉的）说实话，我们6个人，要是去吃饭，随便吃什么也不会少于五百元，然而，来吃加半斤羊肉粉，才花了两百多元，几年后的今天，他们还在微信群里发我们兴义羊肉粉的照片并形容兴义羊肉粉如何好吃，比起他们上海的小锅粉和广东的长粉真的是一个天上一个天下，还说想找时间专门来兴义吃羊肉粉。
从那以后，每次大家谈到吃的，他们都会拿我们贵州兴义的羊肉粉来做比较，，，