1. 茶叶摊晾设备
1.用开水把茶梗泡一遍,记得要用一百度的开水,泡的时候自己把握,一般两三分钟就可以;
2.把泡过的茶梗拿到太阳底下晒,晒到干为止;
3.自己缝制个枕袋,购买也行,把晒干的茶叶装进去,装多少量,根据自己喜欢的高度来调整;
4.把装好茶梗的枕袋套上枕套就可以了。注:由于茶枕较干,容易吸收水份,所以容易发霉放干噪的地放。
2. 烘干茶叶设备
茶叶烘干机现在这个年代推荐你使用热泵烘干机,这里所说的热泵实质上是一种热量提升装置,高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理,从周围环境中吸取热量,并把它传递给被加热的对象(温度较高的物体),其工作原理与制冷机原理相反,都是按照逆卡诺循环原理工作的,所不同二者前者升高温度后者降低温度
3. 茶叶摊晾图片
杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。
4. 晾茶叶工具
不见得!
六大茶类中,不少茶叶加工都要好好“晒个太阳”。这其实是一个形象化的说法,更多是一定温度下,在通风和摊晾过程中,水分散失和自体分解的过程,也即茶叶加工中的“萎凋”。
一、萎凋过程
白茶、红茶、青茶的加工,都需要一个萎凋过程。传统上,一些茶叶往往采用阳光下萎凋的形式,而目前茶叶加工中,萎凋已不必然完全是阳光下。
在生产上,萎凋对茶叶品质的关系很大,如在白茶中,萎凋程度的不同直接决定了茶叶品质的好坏。在云南一些茶山,鲜叶一般需要在从山上运往山下才开始初制,这个过程大概需要八个小时,在这个过程中,茶叶的萎凋其实已经开始;而在一些茶区,如祁门红茶核心产地,鲜叶从采摘到初制则需要三个小时左右,其萎凋相对云南则较轻。这些都会对茶叶品质形成直接的影响,判断茶叶的萎凋程度,对茶叶的品质有重要的意义。
二、鲜叶为什么要萎凋?
一般来说,刚采下的茶树鲜叶含水量在73-78%之间,细胞组织呈紧张状态,叶质硬脆,在这种情况下不便进行揉捻,也不能塑造出良好的茶叶外形,茶汁在揉捻时极易流失,不利后续内含物质转化的正常进行。萎凋就是利用鲜叶水分减少这一过程,促使茶叶外形与内含物产生缓慢而又有序的变化,从而为逐步形成了各茶类特有品质打下基础。
三、萎凋程度与茶叶品质关系
萎凋程度的不同,对后续工序和制茶品质关系较大。
萎凋不足时,萎凋叶含水量高,可塑性差,揉捻时容易断碎,甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎,片末多,香低味淡,且带有青涩味,汤色浑浊,叶底花青。
萎凋过度时,萎凋叶含水量少,叶子干硬,粘性小,揉捻时难以成条,且碎末茶增多。这样制成的干茶条索松抛,片末多,香低味淡。色泽灰枯不显毫,汤色叶底偏暗。
萎凋在乌龙茶加工中被称为“走水”,这名词叫得很生动,萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散,经由叶缘的水孔与叶面的气孔(大部分在叶底)蒸发。这与直接晒干是不同的,鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下,让鲜叶内的酶带动各种成分的氧化,如此茶叶的色、香、味才得以形成。
5. 茶叶摊凉设备
不知道你具体要买什么样的加工设备,主要制作什么茶,如果是龙井茶的话,你需要买杀青的,炒制定形的,还有烘干的这三种机器,如果是买全自动的新机器,除去政府补贴大概需要六七千块钱。
不知道你具体要买什么样的加工设备,主要制作什么茶,如果是龙井茶的话,你需要买杀青的,炒制定形的,还有烘干的这三种机器,如果是买全自动的新机器,除去政府补贴大概需要六七千块钱。
6. 茶叶摊晾多长时间适宜
春季:春季气温由寒冷逐渐升至20多摄氏度,茶芽也在此季节逐渐萌发,生长速度缓慢,积累了一整个冬天的养分开始转化。
这使春茶的叶片比较细嫩厚实,香气饱满且持久,滋味浓郁而苦涩度较低,是大部分茶叶全年品质最高的时候。此外,因初春的气温还不高,茶树的病虫害也很少,天然降低了环境对品质的影响。
7. 茶叶晾晒架
竹制的茶架发霉后用咸盐沾上温水,反复的多擦几遍,霉斑就可以去掉了
8. 茶叶摊晾设备有哪些
不可以
因为茶中含有大量的茶多酚,茶多酚在阳光下会催化氧化反应,从而导致普洱茶的颜色变深,口感变酸,出现变质的情况。所以不建议拿出来晒。如果是遇到返潮,可以放锅里炒,不能晒太阳。
平时茶叶贮存的时候要选择在阴凉、干燥、通风的环境中保存。
9. 茶叶摊晾的作用
(1)喝剩的茶叶包敷眼周,可有效消除眼部浮肿,淡化黑眼圈。
(2)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使该物品更为光洁、清洁。
3)把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
4)残茶叶干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。但是这种茶叶很容易受潮,本人有过实践,所以需要经常晾晒。
5)将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里,因为不便打扫,会腐烂、有异味、生虫。
6)把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。
10. 茶叶冷藏设备
正常情况下,熟茶(除铁观音以外的乌龙茶°
、红茶、黑茶都属于熟茶),密封干燥通风
阴凉保存即可;生茶(绿茶、初老白茶外的
白茶、黄茶)一般是要放冰箱保存,如果是
短时间保存,随时都要取出来喝,放在冰箱
的冷藏室,将冷藏温度调到5摄氏度以下即
可。如果茶叶包装是已经开封的,要保存一
年以上,则最好放冷冻室。