1. 不同水质对茶叶品质的影响
你好，用茶叶泡水是不可以鉴定水质如果那个水有点味道，用茶叶泡了过后，那个水没有什么味道了，因为它是给茶叶吸收了。
2. 水质对茶口感的影响
因为自来水消毒大都采用氯化法，自来水中可能含有氯气残留物。但如果用自来水沏茶即便将自来水烧开，呈沸水的状态，但其中的氯气残留物依然存在，异味与茶相结合，冲泡出来的茶汤，虽然好茶的特质难以抵挡，鲜香醇爽，香清甘活。
但由于水质的缺陷，鲜爽感不那么强烈，稠滑的汤感也稍弱一些。整体喝起来，虽然不差，但也达不到完美，有损好茶的风韵。自然没有纯净水沏茶好喝。
3. 不同水质对茶叶品质的影响有哪些
我个人是觉得水质是泡出好茶的关键。
去过两回杭州，两回都到了生产龙井的茶园，品尝了龙井茶的味道。
第一回是误打误撞，走迷了路。那一片深深的竹林小径中，只有我们几个游人。
还好遇见一过路的汉子，他打了一条蛇准备带回家。
他告诉我们这是生产龙井茶的地方，并好心地邀请我们去他家，每人给泡了一杯龙井茶。
龙井茶叶是一片片的，味道自然不必说，很是清香好喝。
返程时，同伴们每人都高兴地买了些龙井茶带走。
第二回去杭州，因着自己偷懒不愿做攻略，跟了一回旅行团。
旅行团里有这么一项是去龙井茶园，并赠送了一杯龙井茶。
这回我没买，家中冰箱里的茶叶实在太多了。
况且我没有嗜茶的习惯，俗人一个，喝也可，不喝也可。
龙井茶的茶味很好，我们买了茶叶回家自己泡，泡出来的效果与在茶园里喝到的，味道差不多。
说了这么多，一点儿也没说到水质的问题，是显废话多了些。
可为什么我前面会认为水质是泡出好茶的关键呢？
真的是应了一句话，“没有对比，就没有伤害”。
有回去黄山爬山，爬到一半休息时，不知怎么来到一个销售茶叶的地方。
那里的工作人员向我们展示了几个品种的茶叶。
同样也是泡了几个品种的茶，分给我们品尝。
虽然是一小杯，但足以品出那茶的不同。
待到买了茶叶回家自己泡时，才发现了区别。
茶，仍然喝得出好茶，但茶水与当时喝的还是有些差距的。
除了有冲泡手艺的因素，我想最大的因素还是水质的问题。
山上那是山泉水泡的茶，而我们却只是用了自来水。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂。
从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；
而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少。
用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
但并非所有的山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。
当然，山泉水也不是随处可得的。
因此，对大多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。
唐朝陆羽精于茶道，被尊为茶神，陆羽所著的《茶经》亦成为了后人研习茶道的标准。
《茶经·卷三》中有段关于泡茶用水的说法。
五之煮——关于水：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠者。井，取汲多者。”
《茶经》中“其江水，取去人远者”是什么意思呢？
江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果。
但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少。这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。
《红楼梦》中，妙玉给贾母等人的泡茶的水是旧年蠲的雨，给宝黛钗们的水是梅花上的雪。
雪水和天落水，古人称之为“天泉”。尤其是雪水，更为古人所推崇。
唐代白居易的“扫雪煎香茗“，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。
至于雨水，一般说来，因时而异。
秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；
梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；
夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净。
但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。
可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。
看中华医药的记录片，有位老中医专门在大山里的老家院子中置放一口大缸，专门收集雨水。
可见，水质不同，不管是冲泡茶叶，还是熬制中药，效果都会不一样。
井水，是很多人认为的好水，井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。
但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。
所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。
就这就是《茶经》中所说的“井取汲多者”。
看了这么多，似乎挺气馁的。
在城市中生活的人们，山泉水不可得，远离人烟的江、河、湖水也不可得。
雪水、雨水、井水，都有可能被污染。
生活中最常见的为自来水，但自来水含有用来消毒的氯气，并且在水管中滞留较久，还含有较多的铁质。
当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。
那么生活中用什么水泡茶好喝呢？
其实用自来水泡茶也是可以的，只不过用无污染的容器，先贮存一天。
待氯气散发后再煮沸泡茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的泡茶用水。
市面上的纯净水以及质地优良的矿泉水也都 是较好的泡茶用水。
现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术。
可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。
用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
得到了好水后，煮水也不能轻忽，水被煮老了，泡茶也不好喝。
此外，茶壶、茶杯及盖杯的条件也会影响茶汤口味。
每次置放的茶量多寡，怎么样才能算得刚刚好，以及从壶中把茶汤倒出的速度快慢，都会让汤汁喝起来会有所不同。
总之，好茶、好水、好茶具，还要有好的泡茶技术，这样才能真正得到一杯好茶。
综上所述，水质，是泡茶当中不可忽视的一个关键。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
4. 不同水质对茶叶品质的影响研究
不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。 而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应，所以色泽会不同，特别是水中的钙镁离子，使泡出来的茶水颜色变深，发红。
在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。
5. 影响茶叶品质的因素
一、茶叶放多久不能喝 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买。 同时要看茶叶发酵的程度，普洱茶是全发酵的茶叶，当然是放越久还越好喝的了，铁观音是半发酵的茶叶，所以保质期不能像普洱茶那样存放，你如果要放很久才喝的话，建议你将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室。这样就可存放的更久。也不影响口感。 茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。 一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。 二、茶水放太久不能再喝 “隔夜茶不能喝”这个小常识大多数人都是知道的，但是你知道吗？喝茶是一门很大的学问，除了隔夜茶不能喝之外，就算是白天泡的茶，只要放置久了，也是不能再喝的。 近日有人针对茶水放置后能否喝做了项实验，实验结果发现茶水一旦放置过久，就会沾惹上细菌，进而产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐容易使人出现中毒，还可能诱发癌症，给人体健康构成严峻威胁。为了自身的健康和幸福着想，建议在喝茶时最好能边泡边喝，不宜将茶水放置太久。 茶水放置多久不能再喝？对于“久”这个时间概念，很多人都不知道怎么区分，怎样才算久呢？半小时还是一小时，或是两小时？为此我们请教了有关专家，专家表示，现在正处于炎热的夏季，外界环境对食物和水的影响颇大，在室温的条件下茶水放置4小时以上，就不宜再喝了。同时在茶水放置期间，要注意加盖，防止细菌进入。 除了可以根据放置时间来判定茶水能否喝外，我们还可以根据茶水的颜色来判定。一般情况下，放置的茶水颜色会随着时间的越长而变得越深，比如绿茶，正常情况下应该是淡绿色的，放置过久，就有可能变成黄褐色。发现茶水的颜色改变后，也不宜再饮用。 三、新茶放多久好能喝 所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。 最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。
6. 不同水质对茶叶品质的影响论文
正所谓“水为茶之母”，泡茶水的好坏在一定程度上决定了这杯茶的好坏。
如果我们有了好茶，但泡茶的水质不好，就会影响茶叶的品质。
那究竟什么样的水最适合泡茶，我们又该如何选择合适的泡茶水呢？
一、什么水是好水？
早在唐代，陆羽在《茶经》中便对泡茶用的水提出了一套完整的辨别标准：山水上，江水中，井水下。
然而几千年过去，陆羽的标准在今天还能适用吗？
就让我们一起来看看现代人泡茶可以选择哪几种水，这几类水分别有什么优劣。
1、自来水
对于现代都市人来说，使用最方便的就是自来水。
自来水一般属于硬水或者暂时性硬水，用来泡茶叶会使多酚类物质氧化，影响汤色、损其茶味。
并且自来水一般会经过氯化物消毒，气味较重，直接用自来水泡茶，会严重影响茶汤品质。
虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，因此我们可以稍加处理后再泡茶。
简单方法是，将自来水贮存在容器中，静置一天一夜，等氯气自然消散，再将它煮沸泡茶。
其次，延长自来水的煮沸时间，煮沸后将其离火放一会儿再用来泡茶。
自来水煮沸后既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，又能释放水中残留的氯气。
2、泉水
泉水是陆羽所说的上上之水，出自岩石重叠的山峦。
在江、河、湖、泉、井以及雨雪这些天然水中，泉水是最理想的泡茶水。
山上一般植被繁茂，从山岩断层涓涓汇集而成的泉水，富含各种对人体有益的多种微量元素。
泉水是经过沙石过滤的，其杂质少、透明度高、污染少，水质晶莹清澈，氯化物含量非常少。
因此用泉水沏茶，洌清芬具备，能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。
泉水虽属硬水，但加热后呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解，从而释放出碳酸气，会使茶汤口感极妙。
7. 评茶用水对茶叶品质的影响
茶艺的6个基本要素：
1.人
人是茶艺最根本的要素，同时也是景美的要素。在茶艺诸要素中茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。
2.茶
唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”在茶艺中赏析茶之美，不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美，还要欣赏茶的名字，譬如庐山云雾、恩施玉露、南京雨花、顾渚紫笋、碧螺春、大红袍等。
对于茶叶的外形美，审评师的专业术语有“显毫”“匀齐”“细嫩”“紧秀”“紧结”“浑圆”“圆结”“挺秀”等。
茶叶的色泽，给人一种质量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面。
在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。在茶叶审评中常用的术语有：“清澈”表示茶汤清净透明而有光泽；“鲜艳”表示汤色鲜明而有活力；“鲜明”表示汤色明亮略有光泽；“明亮”表示茶汤清净透明；“乳凝”表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象；“浑浊”表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶的表现。
对于茶叶汤色具体色泽按审评专业术语有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、红艳、红亮、红明、浅红、深红、棕红、暗红、黑褐、棕褐、红褐、姜黄等等。
茶艺的6个基本要素
3.水
郑板桥写有一副茶联：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”这副茶联生动地说明了“评水”是茶艺的一项基本功。
早在唐代，陆羽在《茶经》中对宜茶用水就做了明确的规定。他说：“其水用山水上、江水中、井水下。”明代的茶人张源在《茶录》中写道：“茶者，水之神也；水者，茶之体也。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”以上论述均说明了在茶艺中精茶必须配美水，才能给人至高的享受。
水以“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全才称得上宜茶美水。
4.器
视觉效果好的茶具，其工艺美术效果令人叹为观止。在茶艺中，要以道驭艺，用无形的茶道去指导茶艺。
受“美食不如美器”思想的影响，我国自古以来无论是饮、还是食，都极看重“器”之美。
到了近代，茶的品种已发展到六大类，上千种，而茶具更是琳琅满目，美不胜数。
茶艺的6个基本要素
5.境
唐代诗人王昌龄的《诗格》中说：“处身于境，视境于心。莹然掌中，然后用思，了然境象，故得形似。”其后中国诗学一贯主张：“一切景语皆情语，融情于景，寓景于情，情景交融，自有境界。”中国茶艺要求在品茶时要做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。
6.艺
茶艺的“艺”之美，主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美以及服装道具美等。
茶艺表演的动作美和神韵美强调茶艺首先是一门生活艺术而不是舞台艺术，其目的之一是使茶艺的爱好者们对茶艺艺术有正确的认识，这样在表演时才能准确地把握个性，掌握尺度。
8. 茶叶对水质的要求
很多人都有饮茶的习惯，但是很多人不管喝什么茶，都是拿开水哗哗哗往壶里一浇，水温了即饮，殊不知这种做法会有损某些茶的有效成分，是不可取的，下面简单介绍几类常见茶叶的功效和适宜的冲泡水温。
1、花茶
花茶是由花和茶坯窨制而成，可用 80~90℃的水冲泡，品质低的茶叶黑梗较多，喝起来苦涩，可用100℃开水冲泡。
2、绿茶
常喝绿茶对牙齿好，预防龋齿清口臭，冲泡绿茶所需水温算是茶类里比较温和的了，特别是档次高的绿茶，一般用80℃左右的热水冲泡即可。
3、红茶
红茶属于全发酵茶，喝起来略带甜味，养胃助消化，强心脏功能，其浸泡温度可高一些，90~100℃是适合红茶的温度。
4、黑茶
以普洱为例，一般做成茶饼出售，虽看上去粗糙的像药渣，但功效极佳，饭后泡一壶饮用有助于肠道去油，有一定的减肥功效，冲泡普洱可用100℃的沸水冲泡了。
5、白茶
微发酵，制作工艺简单，药用价值确是很高，抗病毒、降血糖和胆固醇，上了年纪的人可以多喝些白茶，冲泡温度可控制在90~100℃。
9. 不同水质的水对茶叶的重要性
可以的。陆羽在《茶经》中说过对泡茶水的要求，八分茶遇十分水，茶亦十分，十分茶遇八分水，茶亦八分；泡茶将就山水上，江水中，井水下。
山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；由于经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。
10. 不同水质对茶汤的影响
水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。至于过滤两次的话，我认为没有必要。反而会把茶叶的有益成分过滤到，得不偿失。
11. 水温对茶叶品质的影响
放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。
如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
在所有的茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右；但未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。
由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。
冷冻的话，因为温度过低，会急速抽干茶叶中的水分，如果过分干的话，茶叶容易碎，形坏则味变！也会影响美观，茶道：“闻香、观色、品茗”，色、香、味、形都很重要！冷藏的时候，注意要密封好！ 普洱茶类型的茶叶是不需要用冷冻方式来保存的。