1. 盖碗茶冲泡流程
使用盖碗泡茶的技巧
1、掀盖注水的时候，拇指、和中指捏住盖钮，食指抵住盖钮顶部。
2、注水量宜略低于碗身。
使用盖碗泡茶有什么技巧
3、盖上杯盖的时候，稍微留一条缝，缝隙大小以茶叶粗细程度而定，一般在1—2毫米左右即可，以便出汤的顺畅。
4、出汤时，食指轻轻抵住盖钮顶部，大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当，无名指和小指自然放如，不翘兰花指。（若是力道不够，可用左手辅助，这样子的话会让你感觉轻松很多。）
使用盖碗泡茶有什么技巧
5、出汤时，盖碗不大力抖动，待茶汤将沥干时，用“凤凰三点头”之势轻轻抖一抖，将碗底的茶汤沥尽，再把它放回原位。
另外，茶叶需坐杯时（浸泡），可以稍稍留缝，以免出现水闷味，使茶汤不爽。在整个使用过程中，记得都要轻拿轻放。
2. 盖碗泡茶的7个步骤及具体操作过程
个人使用盖碗冲泡的步骤
1，温碗：将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯内，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。
2，置茶：以120毫升的盖碗为例，绿茶与红茶3克，乌龙茶7克，普洱茶5-8克。
若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（仅供参考，无实际意义）。
也可依个人的喜好稍作调整。
3，注水：以适当温度的热水冲泡。
茶叶老水温高（100℃)，茶叶嫩水温低（80-90℃）。
注水的手法：高冲发香，低吊成汤。
注水时尽量不要注得太满，注七分满为宜，注水太满，碗沿受热面积大，倒茶时容易烫到手指。
4，浸泡：注水后盖上杯盖浸润片刻，在此之前也可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分地舒展开来。
但在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶晾后再泡会影响口感。
出汤的速度，从快到慢，逐泡加长。
乌龙茶类忌闷泡，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平稳快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。
沥干水后的盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通气，这样茶汤会更好喝。
5，饮用：打开碗盖，嗅闻熏于盖底的香气，用碗盖拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色，茶叶舒展后的姿态。
将盖子斜盖腕上，留出一道缝隙，大小足以出水即可，按住盖纽，端起饮用。
在正式场合，要连托端起。
二，多人使用盖碗冲泡步骤
1，赏茶：取少量的茶叶，置于茶荷上，供客人观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。
2，温碗：用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，提高盖碗的温度，以免泡茶时水温被盖碗抢走，影响茶汤的风味。
3，置茶：根据实际情况，放入适量的茶叶。
4，注水：注入所需温度的热水，以绕圈的方式将热水注入盖碗内，让每片茶叶都得以充分地滋润。
注水高度以盖子不浸到水为原则，不能过多，过多容易烫手。
5，浸泡：用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分的伸展，注水后盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。
6，倒茶：将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水即可，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。
7，分茶：持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。
8，奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，应放置在客人的右手前方，请客人自行端取杯子。
9，品茶：茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
10，完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干净。
3. 盖碗泡茶的流程
1、盖碗按照用法分类：
盖碗其实是有两种用法：喝茶器和泡茶器。
明代和清代的时候，大都是作为喝茶器具，现在也用作泡茶器。
①作为喝茶器
一般是一个人一个盖碗，用手端着茶托，不但能稳定盖碗的整体重心，还能免受烫手之苦。
并且，喝茶时又不必揭开杯盖，只需要将杯盖半张半合即可。也就是，不但茶叶可以不入口，而且茶汤又可以徐徐浸出，甚是惬意啊！
② 作为泡茶器
茶叶投入盖碗后，冲入热水，静待一会儿之后，即可倒出茶汤到公道杯中。
使用盖碗泡茶，不但能够灵活掌握茶水的浓淡，而且也避免了茶叶堵塞出口的问题。
2、盖碗按照材质分类
盖碗有很多分类，比较常见的有：汝窑盖碗、青花瓷盖碗、白瓷盖碗、青瓷盖碗
一般来说，盖碗茶的正确使用程序有8个步骤，分别是洗杯、落茶、冲茶、挂沫、出汤、点茶、看茶、品茶。
2、《红楼梦》的“三杯论”
品茶是一门艺术。谈到品茶，经常被提起的就是《红楼梦》里面妙玉的“三杯论”了，在第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”。
妙玉女士的“三杯论”是以杯数来作为喝茶的雅俗之分，“一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”
妙女士的话实在是在精辟了，一语中的。让很多茶客都不敢轻易“贪杯”，免得与宝玉为伍。妙玉也几乎成了天下数一数二的品茗大师，虽然“三杯论”是在这特定环境下的品茶小会，却也惟妙惟肖地演绎了中国的茶道文化。
4. 盖碗茶冲泡流程及礼仪事项
首先茶水只能倒七分。
其次，用盖碗喝茶时，要一手拿着托碟和碗，另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。
千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。
好比用茶壶沏茶续水，如果不把茶壶拿起来，在客人眼前，用水壶或暖瓶直接往壶里倒，这是对客人不友好的暗示，这一动作仿佛是说，你也配坐在这儿喝茶，赶紧滚吧。
所以用茶壶沏茶，续水时，必需侧一下身，把壶拿起来。
再好比客人让你感应厌烦，你恨不能顿时轰他走。
一般也不用动嘴，只要把碗里的剩茶往地上一倒，就算是告诉对方你是什么意思了。
所以北京人喝茶最忌讳当着人的面儿泼茶水比人还让人难堪。扩展资料：盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。是成都最先发明并独具特色，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间崔宁之女在成都发明的。
因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
5. 盖碗茶泡茶步骤
盖碗冲泡绿茶的时间
绿茶冲泡的时间和次数，差别都是非常大的。第一泡绿茶的时间大约为一分钟，就马上要倒出来了。第二泡则为1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是从第二泡开始慢慢地增加点冲泡时间，这样前后茶汤的浓度也比较均匀，通常都是以冲泡3次为宜。
绿茶，大家肯定都不陌生，是我们日常生活中常见的茶种，在平时提到绿茶的泡法时，通常都是玻璃杯泡法居多。因为玻璃杯晶莹剔透，用玻璃杯来泡绿茶可以欣赏绿茶在水中舒展的身姿，欣赏绿茶碧绿清亮的茶汤，而且绿茶属于香高、叶底鲜嫩的茶叶，不耐闷，用玻璃杯来冲泡不会闷坏香气。但是绿茶的泡法里还有一种盖碗泡法，也可以充分保留绿茶的香气。
6. 盖碗茶冲泡流程图
准备一只盖碗、一壶开水、茶化石10g，用开水把盖碗清洗一遍，将茶化石置入盖碗，第一泡第二泡用开水洗茶 倒掉不饮用，然后再次向盖碗中注入100℃开水，盖上碗盖，等待20s，即可出汤饮用。
7. 盖碗茶艺的冲泡流程
普通的茉莉花茶水温85℃，急冲慢饮。宽窄•盖碗茶 花茶 (兰雪、香雪) 不是普通的茉莉花茶。 它是选用宜宾西黄山有机茶园的明前茶胚、伏天犍为龙爪茉莉（产地保护），非遗工艺，多次窨制（兰雪7次）。以“宽窄•兰雪”为例，四步:
1. 【择水】宽窄•兰雪的冲泡应以地硬度矿泉水为宜,水温85℃~90℃.
2. 【选器】冲泡宽窄•兰雪（茉莉花茶）应以密度高的器具为宜，比如 “宽窄•薄胎瓷器盖碗，有利于表现兰雪花茶鲜醇爽口的口感和风味。
3. 【冲泡】 将一小袋宽窄•兰雪投入盖碗，注水至1/3处润茶、激发茶叶香气，再冲水3/4处，浸泡15~30s。
4. 【品茗】可以观茶舞，闻茶香、品其味了。
8. 盖碗茶冲泡流程图片
盖碗，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。相传，盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间，西川节度使崔宁之女，因为茶杯没有衬底，饮用时很容易烫到手指，就想到了用木盘子来承托茶底的办法。
再后来盖碗茶从高雅的茶室，贵族们的厅堂里走向了平民百姓家，因其宜于保温，在各地都流行起来了。如今如果你去到成都，盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶馆里，人们喝着盖碗茶。
这里讲的盖碗茶，是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶，其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大，茶直接置于其中，并直接饮用，不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。
盖碗冲泡茶的方法
净具——置茶——沏茶——闻香——品茗，这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。
净具：净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。
置茶：在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶，绿茶等，一般为3-5g的干茶量。
沏茶：用初沸之水冲茶至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
闻香：待水充分的浸润茶叶，茶汤正好时，用右手提起茶托，左手掀盖，进行闻香。
品茗：品饮盖碗茶时，许多人会在拿盖碗时出现错误，最常犯的错误是只拿碗与碗盖，而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托，右手提碗盖，可轻刮浮沫，然后品饮。
品饮时拿起碗托，不易烫手，有很好的隔热作用。
品饮盖碗茶的礼仪
喝盖碗茶，在姿势，盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。
姿势：左手拿起碗托，右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿，举到嘴边小啜，此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上。寓意天地人不可分也。
若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
摆放：茶盖在茶碗的侧面上下放置，表示需要加水。
茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在座椅上，则表示暂时离开一会儿。
茶盖朝上放进茶碗，则表示已经喝完茶准备走了，提醒店家把茶碗收走。
盖碗茶的冲泡与品饮，是中华文化的缩影，这其中又有许多值得茶友们探寻的路径，这简单的器具，也带给爱茶之人更多探索和发现的机会，从而能在一杯茶中品出无限韵味。
9. 盖碗茶冲泡步骤
首先用小剪刀，将袋装红茶剪开，取5g干茶，用开水将白瓷盖碗冲洗一次，然后将洗具之水倒掉，接着将5g红茶投入到盖碗中，沿着碗壁环绕注水（水温为95℃），注满水后，等待5s左右时间即可出汤饮用。
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。用盖碗冲泡红茶时，110ml的盖碗投茶量为5g，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。