1. 茶叶反复煮水可以喝吗
装茶最好别超过三次
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。
尹君峰告诉记者,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。 他解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。
与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%—90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此,尹君峰建议,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
至于有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰指出,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准。
每种茶叶的冲泡方法不同,像乌龙茶一般冲泡在六泡左右,质量好一些耐泡点的可以泡到八九泡,绿茶的一般在三泡左右口感就会淡了,普洱茶的话要看这个茶的年限品质了,好的能冲泡十好几次。
2. 茶叶反复煮水可以喝吗百度
黑茶可以反复煮
黑茶可以加水反复煮,不过可不要用隔夜的煮茶哦。 黑茶中含有的物质比较丰富,茶叶中有黑茶叶子也有黑茶梗,比其他的茶叶更耐煮,在一天之内可以加水反复的熬煮,一般可以煮10次左右。
黑茶可以反复煮吗?黑茶可以反复煮!
黑茶怎么煮
1、准备工具
沸水(润茶用)、煮茶器、黑茶
2、煮制
(1)、在煮茶之前,先用沸水把安化黑茶润一润,就像醒茶一样;
(2)、煮茶器盛好适量水,放置在桌上,插上电源,待水煮开;
(3)、水煮开后,放入适量已准备好的安化黑茶,不用加壶盖,继续煮;
(4)、水再次煮开,2分钟后关电,加盖焖泡3到5分钟;
(5)、最后把渣过滤后即可饮用。
3. 茶水能反复煮吗
不会怎么样没有关系,实际上,脱离剂量谈毒性都是虚妄之谈。即使反复烧开20次的开水,它的亚硝酸盐含量,都到不了国家饮用水标准要求上限的3%。
所以我们完全不用担心千滚水会亚硝酸盐过量,只是,如用反复烧开的沸水冲泡茶叶,只要注意别让茶叶闷泡就行。
4. 茶叶反复煮水可以喝吗有毒吗
我觉得是不可以多次冲泡的。
中国的茶文化博大精深,有几千年的历史,其茶艺、茶具、茶道都有很多种,在选茶、取水、水温各方面都是非常讲究的。一杯好的茶可以带来愉悦的心情,提神、解渴、消疲、去烦、益寿都是它的功效。
泡茶最好现饮现泡,而且宜用陶瓷壶或者陶瓷杯,如果有专用的茶具那就再好不过了,切记不宜用保温杯之类的,因为长时间的让茶叶在沸水中,茶多酚、维生素c、芳香物质会氧化挥发,影响茶的味道和营养价值,降低保健作用,甚至使有害物质增加。
5. 煮茶的茶叶可以反复煮吗
一般来说煮茶叶蛋的水建议只用一次。
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分,绿茶则富含茶多酚。
鸡蛋中则含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。
6. 茶叶能一直用水煮吗
可以煮茶喝,但是要注意以下几点:
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候,铁单质和茶叶中的酸性物质,会发生化学反应,会使茶汤变成黑色,喝了这样的茶会刺激胃黏膜,引发恶习,呕吐,消化不良等不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的,如果要是煮茶叶的话,建议使用陶壶,紫砂壶,玻璃壶,比较好。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶,一种是发酵较重的茶叶,比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。还有一种就是年份比较久的茶,比如老白茶,陈年岩茶等茶,尤其是老白茶,非常适合煮着喝,只有煮着喝,才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来。
但是像绿茶的话就不适合煮着喝了,绿茶鲜叶比较细嫩,水温太高的话容易破坏茶叶中的维生素c,咖啡碱也会迅速的浸泡出来,从而使茶汤变成黄色,滋味也会随之变苦涩。高档绿茶的冲泡水温一般控制在80-90℃即可。
三、煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进壶里面煮,而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶,则适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮,这样就可以避免煮出来的茶味过于浓烈。
四、茶叶不能煮时间太长
煮茶的时间不能太长,以3-5分钟为宜,因为茶叶在壶中泡制时间再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。
五、煮茶的投茶量要适当的减少
煮茶的投茶量减少至平时冲泡的2/3,在煮茶器注入2/3容积的水,把水煮至微微冒泡还在沸腾的状态,再把备好的茶放到茶器中,沸腾后即可饮用。
拓展资料
煮茶-茶艺的一种
茶是中国的“国饮”,也是世界三大软饮料之一。据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶方法。唐时饮茶开始由粗放走向精工,尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上,通过亲身体验,提出了煮茶的理论并付诸实践,开创了饮茶新风尚,推动了唐代茶文化的形成和发展。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”,法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器,就是唐代皇帝供奉的。
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺,但大多是以文学家的想像展开的定性研究,主要体现表演价值。此次茶叶专家们以科学实验为基础,首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践,这在茶文化史上具有极其重要的意义。
7. 反复煮沸的茶水可以喝吗
茶水不建议反复加热,本身泡茶的水都不可以反复煮开三次,水太老了泡茶不好喝,且水加热多次容易释放盐分,对身体不好,中国人泡茶都是讲究现泡现喝,喝热茶,如果茶水反复加热,口感就不好了,那就不是品茶。
8. 茶叶能煮着喝吗
剩茶叶还能加水再煮。但是要有特定的茶叶,比如说老白茶,普洱茶,这种窝堆发酵的茶叶适合冲泡完之后再用容器加水上锅在煮而煮出的茶汤,更有一番滋味。但这里并不是所有的茶叶种类都是可以的。像这种古树乔木茶比较耐泡,耐煮的茶形势可以的。
9. 茶叶可以用水煮着喝吗
可以煮茶喝,但是要注意以下几点:
一、不能用铁壶直接煮茶
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
三、煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进壶里面煮,而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶,则适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮,这样就可以避免煮出来的茶味过于浓烈。
四、茶叶不能煮时间太长
煮茶的时间不能太长,以3-5分钟为宜,因为茶叶在壶中泡制时间再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。