1. 普洱茶生长环境
普洱自然资源丰富,有“怀金孕宝”之誉。已探明黄金储量103.7吨,铁储量仅惠民铁矿就达21亿吨,铜储量253万吨,铅储量35.5万吨,江城钾盐矿是全国唯一的可溶固体钾盐矿,储量达2000多万吨。
2. 普洱茶生长环境条件
普洱茶茶树的种植技术:
栽种
为保持沟(穴)内土壤湿润,最佳方法是现开现栽。
栽植茶苗时,一手扶直茶苗,一手将土填入沟(穴)中,逐层填土,层层压实,将土壤覆盖至不露须根,用手将茶苗轻轻向上一提,使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧,随即浇足“定根水”,再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。
树冠管理
幼龄茶园的定型修剪:定型修剪一般分三次完成。
修剪时间:第一次在茶苗移栽定植时进行,第二次在栽后第二年2月中下旬进行,第三次在定植后第二年六月中旬进行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬进行。
修剪高度与方法:第一次在离地15厘米处用整枝剪剪主枝,第二次在离地25厘米—30厘米处,剪去上部枝梢,第三次在离地40厘米—45厘米处,剪去上部枝梢,要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪机修剪。
轻修剪。轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝,平整冠面,控制树高,便于采摘。
轻修剪每年可进行1次—2次,时间宜在春茶采后(5月上中旬)或秋末(10月中下旬)进行。
方法:用修剪机或篱剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝叶,即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。
深修剪。茶树经多次轻修剪和连年的采扎,树冠衰退,分枝密集,瘦弱,形成“鸡爪枝”层,叶张单薄,对夹叶增多,应采用深修剪,剪除“鸡爪枝”层,以形成新的树冠。 深修剪一般4年—6年左右进行一次,具体应视树冠情况而定。时间宜在春茶后(5月中下旬)进行。
重修剪。重修剪对象是未老先衰的茶园和一些树势衰老,但骨干枝仍较健壮的茶园。 修剪时间:宜于春茶提早结束后(5月中下旬)进行。 方法:一般离地35厘米—40厘米处剪去上部枝梢,先用篱剪剪去粗枝,后用修剪机进行。
古茶树管理
采取一年的“三锄两砍一深翻”的管理方法。使茶树养分充足;适时、适度的修剪。修剪三五年后,增加产量也便于采摘;采摘的方法要科学合理,禁止过度采摘,对当年春茶适度采摘。每枝保留2片当年新叶新芽使茶树树冠扩展。
3. 普洱茶生长环境主要分布在哪个海拔区间
产地,薄荷塘普洱茶产地位于易武曼撒茶区海拔1800米的深山之中,生态环境天然;茶汤,浓艳金黄、入口醇润、水路细腻、口感清新、香甜滑润、汤感棉厚、野性十足;茶香,薄荷塘普洱茶冲泡后会闻到明显的草果香,其中还夹杂着些许甜香。
1、产地
薄荷塘普洱茶的产地位于易武曼撒茶区海拔1800米左右的深山之中,由于地理位置特殊的原因,薄荷塘普洱茶的茶树特别大,植被也被保护得特别好,可谓是非常天然了。
2、茶汤
薄荷塘普洱茶在冲泡后茶汤浓艳金黄、入口醇润、水路细腻、口感清新、香甜滑润、汤感棉厚、野性十足,并带有如同薄荷一般的冰凉感,回味甘甜有润感。
3、茶香
薄荷塘普洱茶所处的生长环境也适合野生草果生长,因此冲泡后会闻到明显的草果香,其中还夹杂着些许甜香,能给予人清新怡人的感觉。
4. 普洱茶生长环境湿度
红茶发酵的目的在于促进内含物发生深刻的变化,为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。红茶发酵的实质,是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。那红茶发酵时间和温度怎么掌握呢?
红茶发酵时间
红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短,要看茶叶老、嫩,天气冷、热,萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快,时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。
发酵时间只是一个参考指标。发酵是否应该终止,还是应该以发酵程度为准。发酵适度一般以叶色基本变为红黄色,青气消失,花果香显现为标准。如果是大批量生产最后用审评的方法看汤色、尝滋味、看叶底,检查发酵程度。书上说温度、湿度多少,几小时,是常规。顶级制茶师只说“看茶做茶”。这里面的道道很玄妙哦!
红茶发酵温度
温度对发酵质量的影响较大,包括气温与叶温2个方面。气温的高低直接影响叶温高低。发酵过程中,多酚类化合物氧化放热,使叶温提高。叶温有一个由低到高再低的变化规律。发酵的叶温以保持在30℃为宜,气温则以24℃~25℃为佳。气温和叶温不宜过高也不宜过低。如叶温过高、超过40℃,发酵变化过分激烈,使毛茶香低味淡、色暗,严重损害品质。所以在高温季节里要采取降温措施,摊叶要薄,以利于散热降温。温度过低,发酵时间延长,内质转化不能全面发展,因此在叶温过低时,就应加厚叶层以利于保温,必要时采取其他的加温措施。
红茶的制作工艺
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。
发酵
发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变
5. 普洱茶生长环境特点
二千米左右。临沧位于云南省西南部,地处澜沧江、怒江两大水系中下游,由于濒临澜沧江而得名“临沧”。临沧为普洱茶原料的大产地,被誉为“天下茶仓”。临沧茶区是普洱茶封起源的中心和核心产区,也是云大叶种茶的原生故乡。其中以冰岛为核心如勐库十八寨比较有名。
冰岛地处临沧双江县勐库镇北部,坐落于勐库大雪山半山腰,平均海拔二千米左右。由于山高终年云雾缭绕,日照时间短,昼夜温差大,导致茶树体内酶的活性成分低,有利于氨基酸和芳香类物质的形成,这也是造就冰岛茶“冰糖甜”的重要原因。
所谓“冰糖甜”,是指冰岛茶苦涩度低、香气浓郁,入口纯净顺滑,甜韵持续不断,茶味清凉,回甘生津强烈,喉韵深长,回味无穷。
6. 普洱茶生长环境的特殊性
年降雨量一般在1000毫米以上,最高达2000多毫米。在滇南茶区,普洱茶的重要产地的西双版纳和思茅地区的气候主要是南亚热带湿润气候和北热带气候类型。年平均温度17℃一22℃。这些优越的气候条件为该区种植的云南大叶种创造了适宜的生长条件,也为普洱茶化学品质的形成其定了坚实基础
7. 普洱茶生长环境及气候海拔高度
普洱市海拔在317-3370米之间,中心城区海拔1302米,与北美洲的古巴和中国的台湾省同处一个纬度。北纬N22°47′45.73″东经E100°58′52.01″。普洱市境内群山起伏,全区山地面积占98.3%。
北回归线横穿普洱市中部,由于地处北回归线附近,受地形、海拔影响,垂直气候特点明显。
普洱由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,冬无严寒,夏无酷暑,享有“绿海明珠”、“天然氧吧”之美誉。普洱市年均气温15℃—20.3℃,年无霜期在315天以上。
扩展资料:
普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。普洱自然资源丰富,有“怀金孕宝”之誉。
普洱市森林覆盖率超过67%,茶园达318万亩,有2个国家级、4个省级自然保护区,是云南“动植物王国”的缩影,全国生物多样性最丰富的地区之一;
是北回归线上最大的绿洲,被联合国环境署称为“世界的天堂,天堂的世界”。
8. 普洱茶生长环境 诗句
王澍
平生足未践思茅,普洱名茶是至交。炼字未安吟苦处,一杯清洌助推敲。
王文井
绿带环坡接翠霞,村姑聚,笑语满山洼。普洱名扬誉迩遐,优良质,四海竟相夸。
求教诗词致友家,香飘远,不觉日西斜。
王明之
普洱名茶销万里,京城饮誉上红楼。而今改革放开好,精茗香飘五大洲。
冷艳争春喜烂然,山茶按谱甲于滇。树头万朵齐吞火,残雪烧红半个天。
王兴麒
嫩绿邀春焙,余甘浃齿牙。神清非澡雪,普洱誉仙家。
9. 普洱茶生长环境图片
喜温喜湿不耐寒,阳光条件好,雨水充沛,土层深厚。需要精心呵护