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茶叶对夹叶名词解释(茶叶检验标准名词解释)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-11-19 15:01   点击:105  编辑:admin   手机版

1. 茶叶检验标准名词解释

茶叶的灰分是判断茶叶质量优劣的指标之一,茶叶灰分是指茶叶经高温烧灼后的残留无机物。灰分数值由样品灼烧后称重计算得出,一般茶叶灰分含量占物质总含量的3.5%~7.0%。灰分超标意味着茶叶嫩度不够,即粗叶老梗过多。茶树的纤维质主要来自茶树的细胞壁和角质层,随着茶体细胞的老化,细胞壁会变得坚硬而缺少弹性。

一般高档茶叶的总灰分含量较低,含梗较多的茶叶总灰分含量较高。

2. 茶叶术语标准

茶”在日常生活可能是茶叶,喝茶,泡茶等一系列的词汇。塞网络用语中,我认为这是一种梗和嘲讽网络上某些博主娇柔做作,摆出一种让网友不喜欢感到不适的动作或照片视频。

网友们俗称“茶”为绿茶、“茶艺”等等的脑洞词语,让不经常玩手机的朋友都不太了解这些,一些老实的语言也会被他们看成是不友好的言论。

3. 茶叶审评与检验名词解释

审评对单一 如茶叶审评等 而评审对事 如对某化学实验室进行评审,审评,是先审后评,再出结果。

“评审”指评议和审查;审议。一般是比赛的时候需要评审来决定选手的比赛结果。出处:明·张居正《论决重囚疏》:“况此等之人,节经法司评审,九卿大臣廷鞫,皆已众证明白,输服无辞。”

4. 茶叶审评标准及专业术语

当前的茶叶国家标准中,国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准,其中卫生标准有GB9679-88《茶叶卫生标准》,检验方法标准有GB8313-87《茶多酚测定》。包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》。国家推荐性标准则包括GB/I’14456-93《绿茶》、GB/T10157?93《茶叶感官审评方法》等。

5. 茶叶检验标准名词解释是什么

茶叶产品标准号指的是茶叶生产标准执行号,如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》国家标准生产、运输、储存,除此之外,要注意区别唛号,唛号为4~5个数字,如7542,前两位为该款茶的配方年份,第三位为原料等级,末尾一位为生产茶厂的编号。

我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。

其中有国际标准,出口商品茶标准、国内商品茶标准。

6. 国家标准茶叶审评术语

从等级上来说,特级茶高于一级茶,特级茶芽头比叶片长,芽长于叶,一芽一叶初展大于等于70%,两叶初展小于30%,而一级茶,芽与叶等长,一芽一叶初展大于20%,一芽两叶初展小于等于70%,从感官品质上来说,特级茶的匀净度、持嫩度高于一级茶。

其实严格来说,一级、二级、特级等这些形容茶叶等级的术语并不适用于所有的茶叶,比如说饼茶,我们就不能用一级、二级、三级来形容饼茶的等级。

7. 茶叶检验标准名词解释汇总

一款茶品拿到手上的时候,我们最先看到的是其条索外形,如何看茶叶的条索呢? 首先,我们要先知道什么是“条索”?《云茶大典》中有介绍:茶叶的叶片卷成条状,即称为“条索”。

各类茶应具有一定的外形规格,包括长条形、扁形、圆珠形等规格,这是区别商品茶种类和等级的规格。长条形茶的条索要求紧直有锋苗,除烘青条索允许略带扁状外,都以松扁、曲碎的为差。长条形茶的条索主要评定条索的松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。松紧:条细空隙度小,体积小,条紧为好。条粗空隙度大,体积粗大,条索为差。壮瘦:芽叶肥壮,叶肉厚的鲜叶有效成分含量多,制成的茶叶条索紧结壮实,身骨重、品质好,反之瘦薄次之。圆扁:指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的成为“园”,如炒青绿茶的条索要浑圆,圆而带扁的次之。轻重:指身骨轻重。嫩度好的茶,叶肉肥厚条索紧结而重实;嫩度差的,叶张薄,条索粗松而轻飘。具体到茶叶,如绿茶龙井。这种类型的茶都归属于扁形茶,其外形评定的主要是涉及规格和糙滑。一般龙井茶条形扁平,平整挺直,尖削似碗钉形。又如大方茶条形扁直,稍厚较宽长且有较多棱角。而要看茶叶的光滑,可以有一个简单方法进行评定:将茶放在平面光滑的茶盘中,茶在盘中筛转流利而不钩结的称为光滑,反之则糙。还有些揉捻成圆珠形茶的条索外形判定,也比较简单,主要判断其颗粒的松紧、匀整、轻重、重实。作者丨云茶大典

8. 茶叶检验标准可分为

我总结了6总方法,可供参考一下。

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好的茶叶闻起来会有茶叶本身的清香,不会让人闻起来产生刺鼻的感觉,相反劣质的茶闻起来会有霉、烟等刺鼻的气味。

2/6

茶叶条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般来说,好茶叶的条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果好茶叶的外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。

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好的茶叶要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果茶叶色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。 好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶 ,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。

4/6

茶叶整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下, 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多, 滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

5/6

嘬茶入口:茶汤的滋味丰富多彩,茶与水的融合度越高越好。有种 “这茶让水变得好喝了”的感觉。回味:入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题。

6/6

看汤色:澄净透明的为上;混浊不清的为下。看汤色变化:如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的,要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

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