1. 茶叶拼配技术
技巧在于选择细拼配的种类
茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别,丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳,但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色,春茶味醇耐冲泡,夏茶香平味带涩,秋茶香高味浓郁。
不同产区的气候条件、土壤状况都有差异,会影响茶叶的内含物质,例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高,高纬度地区茶叶氨基酸含量更高,相比于平地茶,高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著,产品风味差异化得以表达。
2. 茶叶拼配技术要点
鲜叶拼配
由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征,茶树品种杂乱,或管理粗泛的茶园,无法分离出各个品种的茶叶,所以将其混在一起进行加工,这种情况叫作鲜叶拼配。市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难,所以,较少有人用鲜叶来拼配。
半成品茶拼配
半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合,然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味,使茶叶品质趋于稳定。相同的拼配原料,如果按照不同的拼配比例进行拼配,茶叶的香气、滋味等特征不尽相同。不同的拼配原料所拼配出来的大红袍更是千差万别。
成品茶拼配
成品茶是指经过焙火后,品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。
3. 拼料茶和纯料茶
模具制造时,按照模具大小购买材料,全称拼块购料,以做到节省开支。
举个例子,模具长宽高分别为2、5、6厘米,则购料时购买整块2*5*6厘米的料,买时厂家会赠送附加块料,所以尺寸会略大,保证制模具时足够用。
4. 茶叶拼配的基本原则
要看是生茶还是熟茶的拼配,很多人是没法拼配出来大益茶的。
其实茶不只是拼配,在选料上也有很大的关系。
5. 茶叶拼配方法
阿萨姆红茶,1:45的比例冲泡,水温95度以上,焖泡15分钟,然后去掉茶叶,之后加柠檬片加糖就是好喝的柠檬红茶,加点炼乳就是奶茶啦
2.红玉红茶,同样1:45的比例冲泡,水温95度以上,焖泡15分钟,去掉茶叶,同样也可以做柠檬茶和奶茶
6. 茶叶拼料 纯料
六个等级。
米砖茶可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类,它的原料分洒面、洒阍和里茶三种规格。
品质规格
米砖原分“72米砖”和“48米砖”两种规格,即每篓装72块和48块砖茶。目前生产“48米砖”,砖片规格为长23.7厘米,宽18.7,厚2厘米,重1.125公斤,砖面色泽乌润,砖形四角平整,表面光滑,内质香味醇和,汤色深红,叶底均匀红暗。
品种分类
米砖茶根据原料和制作工艺的不同,可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。
米砖茶分为特级米砖茶和普通米砖茶
制作原料
米砖原料分:洒面、洒阍和里茶三种规格,原料经过筛分、拼料、压制、退砖、检砖、干燥、包装等工序
7. 拼图 茶叶
第三章通关攻略
1、点击枕头可将枕头向左移动,移动后可发现线索纸,线索纸指向茶餐桌墙面上的人偶(想要触发机关,需找到另一个人偶)。
2、将拼图完成后,可获得一张标有彩色条纹的线索纸,线索纸的提示为衣柜内衣服的正确排列顺序。
3、仔细观察摆好的衣服,每一件衣服上都有一个音符标间,根据摆放正确的衣服顺序记住住音符。在钢琴上按顺序弹奏,可获得床头柜的钥匙,打开并获得道具“剪刀”和“撬棍”。
4、使用撬棍可以打开人偶柜子,并且近距离观察人偶;使用剪刀可以剪开小熊头上的补丁,并获得道具“线索纸”。
5、查看相框后点击相框进行翻转,可获得道具“铁牌”,将铁牌放到蜡烛上烤可获得风铃的点击顺序线索。
8. 茶叶拼配的目的是什么
1、季节拼配普洱茶,顾名思义,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整体成本,增加量产之外,还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。
2、茶种普洱茶叶拼配茶,这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等,这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别普洱茶拼配茶,也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶,但表面却是很美观、完整大叶种茶叶,犹如古树茶叶一般,这种茶叶也叫撒面,是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配茶,这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配普洱茶,极其少见,主要是生熟茶拼配,目的是为增加、改变口感。
9. 茶叶纯料和拼配
香竹林古树茶是属于大树茶茶系收藏价值极高,优质古树茶的茶饼原料选取百年以上的的古乔木茶叶,整块茶饼没有拼配,全是纯料,采用云南普洱茶传统手工制作工艺制程,存放也要选择干燥通风的环境下。,大多作为普洱茶的制作原料。香竹林古树茶分布于云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等,产量稀少,且采摘困难,所以香竹林古树茶较为珍贵。