1. 茶叶里面有白色晶体
奶茶上的白色结晶是乳脂凝固而成。
因为茶碱溶解于水以及茶叶中的某些成分以溶解的形式进入到水中，使得牛奶中悬浊的蛋白质与脂肪凝结，形成沉淀。但是由于脂肪比水轻，所以浮在了表面。
奶茶变质原因:
因为奶茶中含有大量水分、脂肪等物质，很容易发生变质的情况，而且奶茶中的含有大量的茶多酚，在保存过程中会不断发生氧化，从而产生变质
2. 茶叶里面有白色晶体是什么
普洱茶上面的白点，其实分为两种情况，一种是普洱茶上的白霜；另一种就是普洱茶发霉。
一、如何区分普洱茶上面的白点是白霜还是发霉？
1、白霜
茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出，可能是咖啡碱、儿茶素，也有可能是糖类物质的析出，脱水变成白色的结晶体，还有些类似于白色萃取物。
这类物质需要在显微镜下观察其细微结构，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并无口感上的不适，是一种正常的现象，不需要过分担心。
普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”。
属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
2、发霉
霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。
二、有白点的普洱茶还能喝吗？
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
如果发霉很轻，只有一点点，就发霉变位置撬掉，然后保持干燥，仔细检查茶叶的霉变位置，以确保霉变的位置都剔除干净，放置在干燥的地方，观察几天，如果没有继续产生霉变，那就干仓保存。
注意，不要拿去晒太阳，放置在干燥的地方就行，晒了太阳的话会有太阳味！
若发霉的普洱茶有刺激性的霉味，根据常识很容易再从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
为了身体安全健康着想，要果断扔掉，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
三、普洱茶如何储存才不发霉？
通常存放普洱茶，都建议开窗通风、不能有异味，远离卫生间、厨房、工业原料以及吸烟环境。
其实是有失偏颇的，特别是开窗后，因为打开窗户之后，水汽将会渗透至存茶的室内，使湿度更加大，高湿的环境促使茶叶迅速变化，这种变化往往是“霉变”的表现。
尤其是在雨水很多的地区储存普洱茶，更要防止茶叶受潮，要高处存放，最好在二楼以上。
放的时候，离墙一定的距离，不可紧挨墙壁；地板上放垫板，让茶叶与地板有一定的空间。
3. 茶叶表面有白色是什么
茶叶出现黄粉末有两种情况，一是存茶时温度太高，水汽太多，导致茶叶吸水，从而变质并发生霉变，因此茶叶上面会出白色菌丝或黄颜色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一种黄色颗细微粒状菌体，学名冠突散囊菌，一般存在于茯砖茶之中。
茶叶发霉之黄色粉末：
茶叶是很挑剔的一种物品，保存时，需要格外的注意密封、避光、防潮、防异味等多个因素，尤其是湿度、温度。
如果温度太高，水汽太多，会使茶叶吸水，导致茶叶变质，然后发生霉变。所以，对于茶叶上面出现的白色菌丝，或者出现黄颜色的粉末，这些都属于茶叶变质的真实写照，所以不要以为是茶叶自身的正常表现，发霉面积过大则不建议饮用。
另外，不要将茶叶的白毫，与这些黄颜色的粉末混淆，二者根本就不是同一类物质，前者是茶叶的特色，后者是茶叶霉变了。
4. 茶叶里有白色颗粒
可以吃的，因为釉子茶，其实是用釉子皮和釉子的内部白白的东西和釉子肉是混在一起做出来的，所以你所说的白白的，有可能就是釉子皮内部的东西！下次你也可以尝试自己做的，很简单的，我试过的！
5. 为什么茶叶上面有白色
第一个原因，茶叶中含有皂素，容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，细胞液流出粘附在茶叶表面，因此冲泡时也会出现白沫。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少，因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准。
第二个原因，就是人为的了。如果普洱茶在生产制作时不卫生，也会导致白沫产生。
6. 茶叶泡出来有白色晶体
发白大多数可能就是白毫。白毫多说明茶叶原料嫩度高，原料好。白毫内含的氨基酸也比茶叶稍高，茶叶中有白毫是安全的，并且说明茶叶可以！
7. 茶叶水里有白色沉淀
1、这种现象是正常的，俗称冷后浑，茶友们还给它取了个好听的名字茶乳酪。其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。
这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。
,2、冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量百，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。一般的红茶茶汤中产生得较多。
8. 茶里面的白色晶体是什么
普洱茶晶是采用云南大叶普洱茶，红景天、山药等为主要原材料，运用现代生物技术加工而成，其中云南大叶普洱茶是自然发酵10年以上普洱熟茶，再经二次高温发酵，再低温压榨淬取而成的茶晶。每100克普洱茶只可制得5克普洱茶晶，品质极为精贵。而且发酵中的各项技术指标和参数标准可控、安全洁净，更是通过优化微生物群落，培养有益复合菌群，实现了人体有益成分普洱因子（儿茶素、茶多酚、茶多糖、茶酵素、咖啡碱以及微量元素等）的科学配比，起到调节人体因饮食引起的代谢异常问题，排油排毒通便，促进微循环，自然平衡体内机能，从而达到让女人重获苗条、健康和美丽的效果。
普洱茶晶其形态黑褐色，颗粒状，有光泽，易溶于水，因其工艺过程，还带特殊的咖啡香味。
9. 茶叶泡后有白色沉淀物
加工技术原因
大家知道，同样原料的茶，经不同水平的制茶师制作，出来的滋味是截然不同的。而加工技术也会影响到茶汤的清澈度。
比如杀青时水平不够，杀青过重，导致茶叶出现焦边、糊边、黑边，冲泡时都会影响到茶汤。
又比如，揉捻的时候如果揉捻力道太大，导致茶叶细胞组织破坏，内部结构破碎严重，会出现一些细小的碎渣，当然也会让茶汤变浑浊。
10. 茶叶里面有白色晶体正常吗
久置的茶水面上漂浮的一层象金属闪亮的就是褐色的多酚类氧化产物----茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。红茶在加工发酵过程中一部分酚类物质已经被氧化的原因。
多酚类氧化产物对人体无害。