1. 茶叶芽尖和大叶的区别
大叶种与小叶的差异 1、外形差异 小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。 大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)2、结构差异 大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。 小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。 大叶种茶树气孔密度约100个／m，最多为150～180个／m；中小叶种约200～260个／m。 3、芽叶重差异 从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。 4、耐泡性差异 相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。所以，云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶，而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。
2. 茶叶是芽好还是叶子好
嫩叶。
茶叶的种类很多，每一种茶叶根据质量优次又分为很多等级，不同种类的茶叶划分等级的多少是不同的。但茶叶等级划分的主要依据是茶叶的老嫩度，通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
3. 茶叶芽尖和大叶的区别在哪
信阳毛尖芽最好，茶叶有明前茶，雨前茶。明前茶，雨前茶基本都是芽或者一芽一叶，从谷雨开始采工陆续开始返乡回家，采茶人手不够，茶叶就会因为不及时采摘而长的个头大点，这时候的茶叶可以叫大叶茶，也叫春尾茶。没有对应的小叶茶一说，如果非这么说就是指芽和一芽一叶，甚至个头小的一芽二叶。
4. 茶叶是嫩芽好还是大叶好
滇红金针还是小的好。
滇红金针的选料颇为讲究，极品的滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也以一芽一叶为原料。
红茶的常规制作工序为，萎凋、揉捻、发酵、干燥这些过程，而金针多了一道机械理条做型的工序，也是为了让干茶更加好看。
5. 茶是大叶子好还是尖叶子好
不是。都是嫩叶好么肯定好的，但是在嫩叶之中也有三六九等之分，采摘季节，品种等，比如西湖龙井要是一芽2叶的最好，外形秀丽美观，阳光水分充足，但是价格也堪比黄金。
同等的茶叶都是尖拿肯定是好的，都是尖要上万个芽头才凑足一斤，不是芽头的话，就没那么多芽。
6. 茶叶都是芽尖最好吗
茶尖一般所说的就是茶叶的顶端，也就是只有芽尖的部分，是整棵茶树中最精华的部分了，所以茶尖是优于茶树中的其他部分的茶叶类型。
茶尖基本上是集中在芽尖的部分，是所有营养物质的集中位置，一般只是采摘顶端鲜嫩芽尖，一芽一叶的部分，我们都可以称为茶尖，去掉芽尖的部分，剩下所采摘的茶叶或者是梗叶的部分，我们都可以称为茶叶，通过采摘的部分不同，就知道茶尖的产量会更加少，而且价格也会更高了。
茶尖和茶叶两者因为所采摘的部分不一样，所以里面所含有的营养成分也都不一样，所以直接导致了茶尖和茶叶在功效与作用上面都是具有天差地别的，营养物质茶尖更多，功效与作用茶尖也更强大，这也并不是说茶叶就没有功效和作用，只是没有茶尖那么有显著的功效。
7. 茶叶的芽和叶怎样区别
一芽两叶 （一枪两旗） ：市面上绝大部分普洱古树茶采用的是一芽两叶。这样做出来的茶，茶香、饱满度、回甘、喉韵都非常突出。
一芽两叶按叶片展开的程度分为：开面叶（叶梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶），这是最先嫩的。
其次是小开面（第二叶是第一叶面积的一半），中开面（第二叶为第一叶面基的三分之二），大开面（第二叶与第一叶大小相当）。
8. 茶叶叶芽和老叶有何分别
用绿豆比喻。植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。
位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。就实生苗(由种子萌发长成的植株)而言，胚芽是植物体的第一个芽，它形成于胚胎发生过程中。胚芽好比就是绿豆的2个豆瓣。就是叶芽是新长出来的小叶子胚芽是种子结构的一部分；芽是种子萌发后产生的，分为叶芽、花芽和混合芽。
种子萌发后,胚芽最终发育成地上的部分,茎和叶等。芽分为叶芽、花芽和混合芽。
9. 茶叶尖和茶叶的区别
天尖是选用一级黑毛茶经过压制而成。谷雨节后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出，踩制而成大包。天尖茶是地位最高，等级最高的黑茶，也是黑茶中唯一的贡茶。
天尖茶采用谷雨时节的鲜叶加工而成，色泽乌黑、口感甘爽、独具纯正松烟香、滋味醇厚、汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定。
六堡茶是黑茶的一种，也是后发酵茶，所以像普洱茶一样，好的六堡茶在合理的存放条件下，也会给茶叶口感带来不错的转化和升华。六堡茶的主要特点还是在于发酵及蒸压陈化加工工艺，以及特有的区域，才能加工出红浓陈醇略带槟榔香的风味，所以标准上，原料只强调用广西大叶种，苍梧群体种，内含物丰富才能做出好品质的六堡茶，原料产区上没有限制。
10. 茶叶芽尖和大叶的区别图片
芽尖是胚芽尖端。
芽一般于叶腋处芽顶端芽尖! 茶叶取自茶叶芽尖叫做芽尖。
属于黑茶“三尖三砖一花卷”中的“三尖”一种，三尖包括：天尖、牙尖、贡尖。全部采用优质群体大叶茶种，取其谷雨前的一芽二叶初制成特级特等黑毛茶后，再经精制而成。
因鲜叶原料极为细嫩，含氟量很低，可以避免大量饮茶而引起的氟中毒等危害。其茶色泽乌黑油润、香气纯正、略带松烟香，汤色呈琥珀色，明亮通透，滋味浓厚，口感颇佳，而后有持久的回甘。
11. 茶叶芽尖和大叶的区别是什么
茶叶大叶种和小叶种有什么区别
中国茶叶有六大茶类，根据制作工艺的发酵程度不同分为乌龙茶、黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、其中绿茶的产量是最多的，而且产区分布在全国各地，绿茶有小叶种也有大叶种，一般是小叶种居多，讲究茶叶鲜嫩，普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。
计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式：
叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。每0。11m2采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，所以普洱茶的茶味更加浓厚，内质更加丰。