1. 泡功夫茶的茶叶
功夫茶一般用乌龙茶冲泡,传统功夫茶则是用安溪铁观音和武夷岩茶冲泡的,能够将功夫茶本身的色香味发挥到极致,因此用这两种茶来冲泡功夫茶,可以说是最为正宗的,口感也是最诱人的。除此之外,凤凰单丛、台湾乌龙、东方美人也能将功夫茶泡得有滋有味。
功夫茶一般用乌龙茶冲泡,虽然功夫茶可以使用多种不同的茶叶冲泡,但是传统的功夫茶只能使用乌龙茶中的安溪铁观音和武夷岩茶冲泡,能将功夫茶本身的滋味发挥到极致。
用安溪铁观音和武夷岩茶冲泡功夫茶可以说是最为正宗的,口感也是最诱人的,因为这两种茶均拥有芳香馥郁的茶气,闻之令人陶醉,所以能够将功夫茶泡得色香味俱全。
除了安溪铁观音和武夷岩茶之外,凤凰单丛、台湾乌龙、东方美人等乌龙茶也可以将功夫茶泡得有滋有味,凸显出功夫茶滋味醇爽、香高味浓、茶韵十足等特点。
2. 泡功夫茶茶叶选择
1、选茶壶,潮人土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的。选购茶壶,好坏标准有四字诀,曰:“小,浅,齐,老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视。
2、选茶杯,茶杯的选购也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽,浅则水不留底。色白如玉用以衬托茶的颜色,质薄如纸以使其能以起香。茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为“白果杯”。
3、选茶洗,形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
3. 泡功夫茶什么茶叶好
功夫茶一般用乌龙茶冲泡。
传统功夫茶则是用:安溪铁观音和武夷岩茶冲泡的
1:功夫茶一般用乌龙茶冲泡,虽然功夫茶可以使用多种不同的茶叶冲泡,但是传统的功夫茶只能使用乌龙茶中的安溪铁观音和武夷岩茶冲泡,能将功夫茶本身的滋味发挥到极致。
2:用安溪铁观音和武夷岩茶冲泡功夫茶可以说是最为正宗的,口感也是最诱人的,因为这两种茶均拥有芳香馥郁的茶气,闻之令人陶醉,所以能够将功夫茶泡得色香味俱全。
4. 泡功夫茶的茶叶是什么茶
功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。
5. 泡功夫茶茶叶放多少
过程:打开茶叶,把它倒在一张洁白的纸上,分别粗细,把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细未放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的工夫就完成了。所以要这样做,因为细未是最浓的,多了茶叶容易发苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐发挥。纳茶,每一泡茶,大约以茶壶为准,放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多,不但泡出的茶太浓,味带苦涩,面且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡以开水之后,舒展开来,变得很大,纳茶太多,连水也冲不进去了。但太少也不行,没有味道。纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。神明变幻,由此起矣。
6. 泡功夫茶的茶叶能放保温杯吗
用保温壶?其实不用烦心的,第一泡后你盖碗和茶叶本身的温度会高起来,(用紫砂壶的话温度保存的更好)茶叶对水温的要求也没之前高了,你大可喝上两三泡等水少了,再加水重新烧。
7. 功夫茶用什么茶叶泡
一般福建安溪的铁观音为上选,最好是用泉水泡制,口感更佳。功夫茶所用的茶叶,只限于半发醇的福建岩茶,溪茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类)。中国的其它茶类如红茶,绿茶,砖茶,或花茶,白茶等则不适合。因为若用功夫茶的冲法,往往苦涩不堪入口,只有这种半发醇的青茶类为上。习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶,即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名,其中的暑茶是闽北所产。铁观音则主要产于闽南安溪,故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多,其中奇种,单丛,名丛大红袍,水仙,一枝春等都是名茶。——潮汕的凤凰山也生产茶叶,也属半发醇的青茶,也是功夫茶的用茶。其名目有水仙(俗称鸟嘴茶),单丛,浪菜等;上引丘逢甲诗的"鹪嘴"便是鸟嘴茶。凤凰茶也是我国的名茶之一。
功夫茶的泡法及饮法
1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:18的比例把茶放入壶中。5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6.第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡:操作同上。
8. 功夫茶是泡什么茶叶?
严格的来说福建闽南的铁观音,闽北的武夷岩茶,台湾的乌龙茶,广东的凤凰单从的泡茶过程的茶艺表演只能说是工夫茶非功夫茶.这是喝茶需要等的工夫和泡茶使用功夫就不一样了.
9. 泡功夫茶的茶叶有哪些
泡茶最主要的两个因素就是水温和时间,不同茶叶最适合的泡茶温度和时间是不一样的,所以衍生出了很多不同的茶具。
绿茶原料普遍比较嫩,而且形态优美,适合用透明玻璃茶具,水温不能太高,最好控制在80-90度,时间不能太久,太久了茶叶会苦涩味会比较明显。一般招待客人使用杯泡法,茶叶别放太多,普利被铺个底就行了。自己喝的话可以买下面这种茶叶可以分离的杯子,使用很方便。办公室必备,还能泡花草茶红茶等。
乌龙茶就要用功夫茶具了,有闻香杯品茗杯公道杯一大堆,有条件和有闲情逸致的人可以慢慢享受。平时其实用上面的玻璃杯也可以,这个玻璃杯洗茶也方便的。
普洱茶和老白茶建议直接煮,用热水泡有点难泡开,住了以后味道浓郁。普洱可以加点陈皮一起煮,有健脾的功效。
一般原料比较嫩小叶种,工艺简单的不用洗茶。而大叶种,原料是一芽很多叶,加工方式比较复杂,加工过程中可能会有杂质混入的茶叶再喝之前需要洗茶,就是用热水过一遍或者两遍。