1. 铁壶茶叶放进去煮后不变黑
茶叶中的鞣酸，换种说法即单宁氧化的结果，使汤水变黑，铁有促进作用，所以为了不使茶叶变味，还是不要用铁壶煮茶。
2. 铁壶煮红茶怎么发黑
白茶煮后发黑是氧化
所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩茶还是白茶或是红茶，一应如此。只不过红茶、岩茶、老白茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。所以说，不管何种茶类，只要茶汤中含有多酚类物质，都是会被氧化的。而多酚类物质含量高的茶汤更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。这是因为新茶当中含有的茶多酚等多酚类物质比老茶中的高，所以氧化程度高，表现出来的茶汤变色更明显。
3. 为什么铁壶煮茶会变成了变黑色
铁壶内壁黑色放点醋，牙膏
4. 生铁壶煮茶叶水是黑色的
炒豆角和炒藕出现变色的情况，跟锅没什么关系，这个锅铁锅真的不想背！
之所以炒豆角和炒藕，出现变色的情况，是因为其中含有的某些营养素跟空气结合，发生了氧化的原因。
比如豆角中含丰富的叶绿素，而叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，因此，切开后，没多大会，就会看到变色的情况。
而切好的藕片一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。
当然，除了常见的豆角、藕容易氧化之外，土豆、山药、紫甘蓝等蔬菜也会有切开变色的情况，其原因都是一样的。
其实，在烹饪的过程中，只要注意一下，这些变色的情况是可以避免的哦！
1、缩短烹调时间
一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。
2、烹饪过程中巧用酸味的食物做配料
绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。因此，处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件，盖着锅盖就利于颜色的保持，稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。根茎类。
3、切好后，用开水焯一下
切好 蔬菜，把它们用沸水烫10秒钟就能解决变色问题。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”，可以用盐水泡，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。
4、往水里加酸也是好办法
加些柠檬汁就不但能抑制酶，其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。豆类。芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。洋葱。
不少人都拿洋葱“束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。
5. 铁壶茶叶放进去煮后不变黑怎么回事
中国人都爱喝茶，泡制茶叶的茶具
也有很多，陶瓷的、紫砂的，那您有没有听过生铁壶
泡茶呢?生铁壶是一种非常好的泡茶工具，喝用其泡出来的茶，还能补充身体的铁元素，十分的健康养生。但是您知不知道，生铁壶在买来之后是要进行开壶的，在使用的过程当中也要充分的进行保养，这样才能使用比较长的时间。接下来就一起了解一下吧。
开壶方法：
投入5-10g茶叶到壶内，加水7分满，煮开后小档煮15min，然后倒掉清洗内部，壶内加水7分满，建议使用自来水、井水或矿泉水，这样可以很快形成矿物质结晶体包浆，一壶水烧到剩下小半壶水的程度再加水再煮，一直煮水6壶左右就好了。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让自然包浆水垢能迅速附着，防止铁壶生锈。
适合热源：
铁壶为平底，可用电磁炉
、电陶炉
、炭炉、瓦斯炉加热，不可用微波炉
。
注意事项：
1、铁壶烧水宜装7分满，以避免沸腾后溢出。
2、壶内不要长时间泡水，特别是刚刚使用的那几个月，内部包浆还不够厚就很容易生锈。
3、前期尽量不要使用纯净水，因为过滤掉矿物质的水不利于在铁壶内部形成包浆。
4、不要干烧后加冷水，会导致铁壶热胀冷缩后开裂，如果壶内有水是可以加冷水的，因为壶身的温度还不够高。
5、如果发现铁壶生锈不需要担心，把茶叶放里面煮下，用我们喝剩下没味道的茶渣放进去煮就好，茶可以抗氧化，锈斑会变成黑色，就不会再扩大了。
6、不能煮茶喝，这是因为铁和茶接触会产生反应形成鞣酸，茶汤变黑，产生异味，原铁氧化内胆适合烧水泡茶。
7、铁壶使用完毕应该把壶内部水烧开倒掉，打开铜盖让水蒸气蒸发出来，然后把铁壶轻微干烧下，干烧的程度应以壶内底部没有水渍即可，不要干烧过度，在壶体未冷却时不要盖上铜盖。
8、由于全国各地的水中含有的矿物质不同，有的地区水质富含碳酸钙，有的水中含铁比较多，矿物质不同在壶内部有可能形成不同的颜色，如含钙量大的水放壶内煮就是白色像细盐巴一样的矿物质结晶体包浆，如含铁较多的水放壶内部煮就是红色的水垢层，还有其他的淡黄色的等等基本都是水中的矿物质所形成。
生铁壶的开壶以及保养的过程是十分漫长的，您不能心急想一下子就把它开好，心平气和的将其开好，才能品尝到更美味的茶，这也是对人生的一种比较特殊的历练。养护的过程也要有耐心，有毅力，不能保养了一两次就不保养了，这样子生铁壶不能得到很好的呵护，也就慢慢的失去它的价值了。如果您对生铁壶产生了兴趣，不妨买一个来品味一下。
6. 铁壶煮茶水为什么发黑
中国人都爱喝茶，泡制茶叶的茶具也有很多，陶瓷的、紫砂的，那您有没有听过生铁壶泡茶呢?生铁壶是一种非常好的泡茶工具，喝用其泡出来的茶，还能补充身体的铁元素，十分的健康养生。但是您知不知道，生铁壶在买来之后是要进行开壶的，在使用的过程当中也要充分的进行保养，这样才能使用比较长的时间。接下来就一起了解一下吧。
开壶方法：
投入5-10g茶叶到壶内，加水7分满，煮开后小档煮15min，然后倒掉清洗内部，壶内加水7分满，建议使用自来水、井水或矿泉水，这样可以很快形成矿物质结晶体包浆，一壶水烧到剩下小半壶水的程度再加水再煮，一直煮水6壶左右就好了。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让自然包浆水垢能迅速附着，防止铁壶生锈。
适合热源：
铁壶为平底，可用电磁炉、电陶炉、炭炉、瓦斯炉加热，不可用微波炉。
注意事项：
1、铁壶烧水宜装7分满，以避免沸腾后溢出。
2、壶内不要长时间泡水，特别是刚刚使用的那几个月，内部包浆还不够厚就很容易生锈。
3、前期尽量不要使用纯净水，因为过滤掉矿物质的水不利于在铁壶内部形成包浆。
4、不要干烧后加冷水，会导致铁壶热胀冷缩后开裂，如果壶内有水是可以加冷水的，因为壶身的温度还不够高。
5、如果发现铁壶生锈不需要担心，把茶叶放里面煮下，用我们喝剩下没味道的茶渣放进去煮就好，茶可以抗氧化，锈斑会变成黑色，就不会再扩大了。
6、不能煮茶喝，这是因为铁和茶接触会产生反应形成鞣酸，茶汤变黑，产生异味，原铁氧化内胆适合烧水泡茶。
7、铁壶使用完毕应该把壶内部水烧开倒掉，打开铜盖让水蒸气蒸发出来，然后把铁壶轻微干烧下，干烧的程度应以壶内底部没有水渍即可，不要干烧过度，在壶体未冷却时不要盖上铜盖。
8、由于全国各地的水中含有的矿物质不同，有的地区水质富含碳酸钙，有的水中含铁比较多，矿物质不同在壶内部有可能形成不同的颜色，如含钙量大的水放壶内煮就是白色像细盐巴一样的矿物质结晶体包浆，如含铁较多的水放壶内部煮就是红色的水垢层，还有其他的淡黄色的等等基本都是水中的矿物质所形成。
生铁壶的开壶以及保养的过程是十分漫长的，您不能心急想一下子就把它开好，心平气和的将其开好，才能品尝到更美味的茶，这也是对人生的一种比较特殊的历练。养护的过程也要有耐心，有毅力，不能保养了一两次就不保养了，这样子生铁壶不能得到很好的呵护，也就慢慢的失去它的价值了。如果您对生铁壶产生了兴趣，不妨买一个来品味一下。
7. 铁壶茶叶放进去煮后不变黑色
去除铁壶内壁黑色,要用干净的丝瓜囊刷子刷洗铁壶内壁的铁锈,刚开始刷洗的时候会有红色的锈水,要一直刷洗到水变清澈为止。加入茶煮沸,大概煮半个小时。
铁壶内壁用丝瓜囊刷子刷干净以后,放入一些老茶叶用火煮沸,大概煮半个小时左右，再用煮沸的茶水泡一天。
8. 铁茶壶泡茶会变黑什么原因
不锈钢水壶干烧变色没有毒，只是不锈钢烧久了才会出现的现象，是正常的，不会对人体有任何的危害。
不过如果长期干烧变色，水壶的使用寿命会大大的降低。且不锈钢水壶干烧变色可用柠檬的方式来进行清理，先用刀子把柠檬切成片状，将切好的柠檬片放入到水壶中，再在水壶中加入适量的清水，然后给水壶通电加热，烧开后将水壶里的水倒出来即可，柠檬的酸性可以清除水壶里烧黑的污渍。
9. 铁壶煮黑茶发黑还能喝吗
古人说“器为茶之父，水为茶之母”，茶具是构成茶道美学的一个重要元素。茶器和茶的关系，如同水和茶的关系一样密不可分，茶具的好坏和美感，影响着品茶的质量和品茶人的心情。
现在许多初学者都会有相同的问题：“银壶、铜壶、铁壶煮水泡茶有什么区别？为什么大家都推崇铁壶煮水呢？”所以今天我们来谈谈银壶、铁壶和铜壶煮水泡茶的区别。
一、银壶
银：英文名：Silver，化学符号：Ag，在我国古代称为白银。
银是一种美丽的银白色金属，具有良好的延展性，仅次于金在贵金属中为第二位，导电性和传热性为第一位。
自古以来“银”与人类生活有著极为密切的关系，人类发现和使用银的历史至少已有两千年。而银器在中国唐代曾经辉煌一时，那时的金银器产量有限，使用者有严格的等级限制，所以制造的金银器都是华美尊贵，彰显皇家气派。
银器的效用：
1、软水作用：银壶煮水，能使水质变软变薄，有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢。
2、去异味保健作用：银洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性强，它能够迅速散发血管的热量，能有效预防多种心血管疾病。
3、杀菌作用：银壶煮水时所释放出的银离子，银离子具有稳定性极高，活跃性低，导热快、质地柔软、不易受化学物质腐蚀的特性。在水里产生的带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，就足以使水中的大部分细菌死亡。
二、铁壶
1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、山泉水效应：山泉水经由山林下砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
3、补铁专家：科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡的需要，让茶品在口感和醇香上都能达到淋漓尽致。铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk，该数值越大说明导热性能越好，两者相差4.3倍。说明铁壶导热性比银壶慢，而散热性慢保温性好，使得壶内的水温下降较慢。
“铁壶提韵 银壶提香”：铁壶适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类（普洱、陈茶等）。银壶适合冲泡发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。这点可以从银铁离子的活跃程度来分析，铁离子较银离子活跃，所以铁壶对水的影响就大于银壶，能让泡出来的茶汤更有层次，这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。
三、铜壶
铜的密度较高，相对铝铁而言分解量更小，比铝铁稳定。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。
1、铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病，多属缺铁性贫血，但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效，原来是肌肉缺乏铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构成人体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收、利用、转化及红细胞等代谢的催化剂。因此，铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成，使贫血难以改善。
2、铜有预防癌症的作用。据报道铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。癌症患者人体内铜元素含量都低。我国一些边远地区的妇女儿童有佩带铜坠，铜项圈等铜制饰品的习惯，日常生活中多用铜锅、铜杯、铜铲等铜制餐具，这些地区的癌症发病就很低。另外，少年白发、白癜疯也是由于铜缺乏的缘故。
3、铜能预防心血管疾病。过去人们把冠心病的主要原因咎于高脂饮食，而近年来美国科学家的研究证实，体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质，在合成过程中必不可少的是含铜的氧化酶。显而易见，当铜元素缺乏时，这种酶合成随之减少，就会对心血管病的发生，起到推波助澜的作用。
4、现代生活中人们摄入的铜元素都偏少，每日摄入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要铜元素2毫克。故专家建议，除了多食动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等含铜丰富的食物之外，生活中还应该有意识的多使用铜制餐具以补充人体所需的铜元素。在民间还有用铜器来治疗疾病的习惯，如风湿性关节炎患者戴铜手镯和脚镯或用铜暖脚壶数月后，能减轻或消除关节炎症状。据测定，铜镯在佩戴后，平均每月减轻13毫克，其中一部分铜离子先溶于汗水中，再通过皮肤进入血液循环。进入肝脏，以肛铜蛋白的形式输送至局部炎症组织，发挥其特异性的抗炎作用。
过去，人们对铜绿了解不多，甚至有人认为它是有毒的。铜绿的性能其实非常稳定，根据日本东京大学医学部教授丰穿行平的“铜的卫生学报告”，铜绿不溶于冷水和热水，所以进入体内也不会被吸收。铜壶、铜锅和铜制盛水容器被使用了几千年，至今尚未收到任何人体健康由此受损的医学报告，也就证明了铜绿无毒对人体无害。
总结：
银壶煮水有软水功效，而且可杀菌除异味，银壶最适合用来慢煮那些重发酵的陈年老茶（如普洱、黑茶等）。
铁壶煮水的沸点高，能泡出茶汤的各种层次感，而且铁壶煮水有山泉水效用，可是水质更甘甜，这是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要，更适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类（普洱、陈茶等）。
铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益，适合冲泡发酵较轻的茶叶，如铁观音，绿茶等。
本人认为对于茶友来说，应该是铁壶、银壶、铜壶配合着一起使用才能发挥出最好的效果。
