1. 绿茶叶子的形态结构
众所周知,把茶叶切片放在普通光学显微镜下观察,分为两种构造:一种近腹面的细胞形态为园柱形,排列紧密的称为栅栏组织;另一种在叶的背面,细胞疏松,有较大的细胞间隙,像海绵似的称为海绵组织.不论是栅栏组织或是海绵组织,细胞里都有绿色小球埋在细胞质里,就是这些小球进行光合作..
2. 绿茶叶子的形态结构特点
茶叶石，产自陕西省汉中市宁强县境内的燕子砭镇嘉陵江约两公里的河段范围，属于“嘉陵绿彩陶石”范畴。茶叶石的岩性:此石种比重大，硬度在5度以上，表面纹理极具浮雕美感，形态个性肤体直观酷似各种品级的茶叶。
此石种质肤底色多呈绿色，少量显蓝绿色或黄绿色，叶片（凸出的纹理）多为绿色，也有白色、黄色、黄绿色等颜色变化。叶片稠密大小与茶叶十分相似，有春茶仙豪、雀舌、毛峰之韵味。
3. 绿茶叶的形状
1、安化松针，安化松针产于湖南省益阳市安化县，具有茶形挺直秀丽、条索长直、圆浑紧细、白毫显露、翠绿匀整、形如松针的特点，冲泡后茶汤清澈明亮、香气浓厚、滋味甜醇。2、平水珠茶，平水珠茶产于浙江省地区，具有茶形浑圆紧结，色泽绿润的特点，冲泡后茶汤橙黄清澈、香味浓郁、经久耐泡、滋味鲜醇，被誉为“绿色的珍珠”。3、车云山毛尖
车云山毛尖产于河南省信阳市，具有紧细圆直、锋毫显露、色泽翠绿、芽叶匀齐的特点，冲泡后汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀净、香气清高有熟板栗香、滋味醇厚鲜爽。
4、峨眉春语
峨眉春语产于四川省峨眉山地区的观音岩一带，具有卷曲如环、满布金毫、茶色鹅黄飞绿的特点，冲泡后茶汤金毫浮动呈乳清色，韵味绵长，淡爽清醇。
5、花果山云雾茶
花果山云雾茶产于江苏省连云港市花果山一带，具有形似眉状、叶形如剪、清彻浅碧、略透粉黄、润绿显毫的特点，冲泡后茶汤粉黄、条束舒展、碧翠扁平、香高持久、滋味鲜浓。
4. 绿茶外观形状
雀舌茶形状好要具备短、壮、绿、亮、银毫浓密五个特点。雀舌茶是以外形得名的，其形短而肥壮如小雀之舌，故称雀舌茶，一般指的是绿茶的早春芽茶。好雀舌茶，一是要短，指不宜过长，长则失其形；
二是要壮，指茶叶要肥壮，说明茶叶营养成份充足；
三是要绿,指其色翠绿，说明炒制工艺到位，火侯恰好；
四是要亮，指其光泽好，说明是新茶；
五是要银毫浓密，说明茶树生长海拨高、环境好。综合以上5点，就是标准的好雀舌茶。
5. 茶叶叶片结构
大叶种茶叶片就很大，而且是整张，说明还原度不错，你看叶子柔韧度，是否厚实？柔韧度高，肥厚，说明内含物质丰富，是好茶
6. 绿茶叶子的形态结构特征
茶叶子 ：是未经过加工炮制的茶树叶子. 加工炮制后 叫茶叶.
1：茶叶其实就是植物的叶子，其结构和部位的名称是叶片，叶柄，托叶。叶片又包括表皮，叶肉，叶脉。
2：如何划分茶叶的大、小叶种：
看茶叶的叶片就知道了，一类是小叶种茶树,叶片长 3 至 4 厘米,树型为灌木型；一类为中叶种茶树,叶片长 5 至 8 厘米,树型为半乔木型,他比灌木型茶树生长高大；但比乔木型要小得多；另一类是大叶种茶树,它的叶片一般要 8 厘米,最长的达到 20 多厘米,这种茶树,树型高大,属于乔木型大茶树
7. 茶叶的茶是什么结构
(1)吸湿性：
因为茶叶存在着很多亲水性的成分，如糖类、多酚类、蛋白质、果胶质等。同时茶叶 又是多孔性的组织结构，这就决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分的增高，必须控制仓库的相对湿度。据有关单位测验表明，茶叶的平衡水分与相对湿度呈正比关系。相对湿度在40％时，茶叶的平衡水分为6.3％，相对湿度在60％时，茶叶的平衡水分为8.3％，相对湿度在70％时，茶叶的平衡水分为9.6％，相对湿度在80％时，茶叶的平衡水分为12％，相对湿度在90％时，茶叶的平衡水分为17％。从上述的变化数据可以知道，茶叶储存的相对湿度应当控制在60％～70％以内。
(2)陈化性：
一般红、绿茶随保管时间的延长而质量逐渐变差，如色泽灰暗，香气减低、汤色暗浑，滋味平淡等。通常把这一变化称为“陈化”。它是成分发生变化的一个综合表现。茶叶之所以会陈化，最重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类发生变化，其中有的成分由水溶性氧化为不溶性的化合物质，因而造成汤色显浑暗，滋味变平淡，芳香物质因氧化失去其芳香性，而使茶叶的香气减低，脂类成分经水解，产生游离脂肪酸，再经氧化并水解，会形成一种“陈味”。这些变化绿茶更为明显。促使茶叶陈化的因索很多，如含水量增加，湿度的升高，包装不严，长期与空气接触或经过日晒等，都会显著地加速茶叶的陈化。
(3)吸味性：
茶叶吸收异味的性能，是由于茶叶中含有棕榈酸、稀萜类等物质及其组织结构的多孔性所造成的。人们正是根据茶叶这一特征，一方面自觉地利用它来窖制各种花茶，以提高饮用价值，另一方面又要严禁茶叶同有异味、有毒性的物品一起存放和装运，避免使茶叶率味和污染。
8. 绿茶叶子的形态结构图
云茶，云南茶树上的叶子制作成的茶叶，所以云茶是叶子。
云南茶叶种类按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口，绿茶和花茶主要供内销，紧压茶主要销往西藏及省内部分。
云茶顾名思义就是云南茶叶的意思，也叫滇茶族地区。
9. 绿茶的形态特征
主要品种有滇青、川青等。烘青绿茶是在烘笼中进行干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种。
蒸青绿茶的主要品种有恩施玉露，产自湖北恩施，是利用蒸汽来杀青的一种古老制作方法。蒸汽会破坏茶叶中的酶活性，进而形成色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的品质特点。信阳毛尖、庐山云雾、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶、桂平西山茶等品种，都属于炒青绿茶，按形状的不同，又有长炒青、圆炒青、扁炒青等类型。
10. 茶叶的叶片形态
首先，茶树叶是茎尖的叶原基发育而来的，是进行光合作用和蒸腾作用的主要器官，也是茶农的生活对象。叶形有卵圆形、倒卵形、圆形、椭圆形、长椭圆形、披针形等。
其次，叶片的大小以叶面和表示，或以叶长乘叶宽表示。通常计算叶面积的简便方法是：叶长乘叶宽乘（0.7）系数，用平方厘米表示。茶树品种分为大叶种、中叶种、小叶种三类，即以此为依据。面积在28—50平方厘米之间，或长10—14厘米乘宽4—5厘米，称大叶种。面积在15—28平方厘米之间，或长7一10厘米乘宽3—4厘米，称中叶种。面积在15平方厘米以下，或长七厘米以下乘宽三厘米以下，称小叶种。
茶树叶子叶面有光暗、粗糙、平滑之分，叶子表面通常有不同程度的隆起，叶质有厚薄、软硬之分。叶尖形状有长短、尖钝之分，分锐尖、钝尖、渐尖、圆尖等。叶子边缘有锯齿，一般有16—32对；锯齿上有腺细胞，老叶脱落后留下褐色疤痕。
茶树叶子叶脉网状，侧脉伸展至叶缘三分之二处，向上弯曲成弧形，并与上方侧脉相连。叶片在茎上的着生状态分上斜、水平、下垂3种。
从茶叶的形态特征去识别茶树品种，可作为选育良种的株型指标，还可作为诊断茶树营养的标志，。因此，了解、认识茶树叶子的形态特征，是茶树栽培的基础，也是利用和改造茶树的科学依据。
