1. 茶叶上起白泡泡
沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因为热水浸润泡，升起的气泡而已，冲泡茶叶上面浮的白沫是类似皂刺的东西，茶叶、中药往往都有这样一种泡沫，是无毒。只是气泡而已。 冲水第一泡时都有一层白色物质泡沫！应该去掉，相等是洗茶的概念！这个并不大碍。主要是看茶叶储藏时间与是否还有色香味！如果时间太久那就没有营养价值了！ 如果时间放得很久，而且没冷藏有可能是，但是如果是新鲜茶，那叫白毫，只有刚出炉的茶才有的。
2. 茶叶上起白泡泡是什么
那是茶叶内含物质里面有茶皂素，一经振动晃动等就会皂化作用产生白色泡沫状的漂浮物。茶皂素较苦涩，对人体也不好，有溶血作用。可以把它去掉，捞掉或者轻轻吹出容器。
3. 茶叶泡出有白色
茶,放得茶多,茶水就酽。
2、久泡茶,茶叶水泡好后不喝,放置的时间过长,茶水就会浓,但会有变质的可能
4. 泡茶叶起白沫
第一个原因，茶叶中含有皂素，容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，细胞液流出粘附在茶叶表面，因此冲泡时也会出现白沫。一般来说，揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少，因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准。
第二个原因，就是人为的了。如果普洱茶在生产制作时不卫生，也会导致白沫产生。
5. 茶叶上起白泡泡怎么回事
大多是茶叶当中茶皂素的原因引起的。
1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2.茶皂素不仅是良好的表面活性剂，有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3.茶皂素同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道功能方面有神奇的效果。所以不但无害还有益，要不要抹掉看自己的习惯了。另外有白色泡沫也可能是因为茶叶外形的白毫所产生的或是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。
6. 泡茶叶出现白色泡沫
茶叶水起泡沫主要有三点原因，一是茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；二是茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；三是在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
一看到茶汤上的泡沫，很多人都会觉得茶水脏了，不能喝。
但从以上三种茶水起泡的原因来看，“茶水起泡沫”并不能与“茶水有害不能喝”画上等号。
如果大家在洗茶后发现茶水表面上浮着泡沫，不代表茶已经变成了“脏脏茶”，尽可以放心饮用。
7. 茶叶有白泡沫怎么回事
前阵时间有朋友问我，有时候冲泡出来的普洱茶汤上面有白色的漂浮物，这是怎么回事呢？
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。
那么对于茶汤上面的漂浮物相信会有很多人有疑惑，特别是冲泡前二、三泡茶汤时最容易看到这种现象，那么这样的茶汤能不能喝呢？对身体会不会有什么影响？
出现白色漂浮物的情况：
①冲泡手法不当，例如注水过猛过快，会使茶汤变浑浊；
②普洱茶茶叶处于变化后发酵期间，例如1-2年的晒青毛茶，冲泡难免会出现汤色浑浊的现象；
③冲泡新制的普洱熟茶时，汤色会显得浑浊，因为新茶发酵后，沉淀物还未散去；
④普洱茶选料不严格，采用太多杂料拼配一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色会明显黯淡无光，浑浊看不清、难以下咽；
一杯香茗，静享时光
⑤茶叶中的茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、类似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名；
⑥茶叶上绒毛多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中会造成汤色浑浊，这属于正常现象；
⑦撬茶不能太碎，如果碎末过多，这也会使得茶汤变得浑浊，杂质一冲泡便出现；
另外一种情况就是“茶氲”，在泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物在茶汤上，但很快又会散去。
茶氲是白色的，其形成是因为为茶汤中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻，会漂浮在茶汤汤面上，形成薄薄一小层漂浮物。
对于普洱茶来说，有茶氲会相对好喝，因为脂溶性物质较多，口感更为醇厚，滋味更加饱满，但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准。
普洱茶上面的漂浮物有的是自然现象，有的是采用了坏的材料导致的，所以要学会辨别冲泡出来茶汤的好坏；
辨别茶汤
方法：
①1-3年新生普：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上以浅黄、黄绿为常见色泽。
新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘时的鲜叶颜色。
②3-8年的生普：经过3年的存放后，生普进入稳定陈化阶段；体现在茶汤颜色上以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。
这时期的生普多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质与空气接触不断氧化。
③10年以上的生普：老生茶此时显红汤，汤色晶莹剔透，好的老生茶被老茶友们称为“红汤老茶”；
这个阶段的生普茶多酚氧化程度较高，加上其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红色和深红为主。
普洱熟茶汤色：
①红艳：汤红艳、欠亮。此时熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富；
②红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
③红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
④红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
⑤褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
