1. 茶叶沫多是什么原因
有白沬正常，首先你可能是开水的温度高，其实好的绿茶一般只用80度的水泡即可，那样白沬会少一些，你可以试试。
每种茶使用的水温都不一样，你可以到网上查一查，自己可以按照自己的要求来泡。
2. 茶叶有泡沫是什么原因
有气泡是因为水中溶入了大分子物质，改变了水分子团之间的粘接性，因此水，气过渡层——也就是水面的张力加大，剧烈晃动时，空气深入液面下形成气泡，由于表面张力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。实际上白水在剧烈晃动后也产生泡沫，只不过因为张力小，很快就破了，所以感觉上象是什么也没有。
有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二、三道的比较香，有的人将第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮州的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。对我来说，第一杯茶我通常并不倒掉，特别是平时不是用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝时。
3. 茶叶为什么有沫
泡红茶有泡沫是正常的
但事实真的如此吗？这恐怕要让不少人大跌眼镜了，茶沫不是脏也不是有害。它，反而是个“宝”！“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这是魏晋杜育所著的《荈赋》中的诗句，以简单的12个字描述茶汤的特点。这里的“沫”实则是指茶沫，在当时茶沫被视为茶中精华“焕如积雪，晔若春敷”。后来到宋朝时期社会流行斗茶，它以点茶后盏中茶沫的色泽和持久度作为评比标准，色泽以白为贵，同时茶沫咬附盏壁时间越久越好，所以泡茶时有泡沫是正常的。
4. 为什么茶叶有沫
三点原因：
1、茶皂素，茶皂素是茶叶里的天然成分（活性剂），起泡力强，在冲泡时会产生泡沫；
2、茶叶表层覆有的白毫，内含丰富营养物质，冲泡后会产生泡沫；
3、在冲泡时，茶叶碎末在沸水的激荡下，会轻易形成泡沫。
5. 茶叶浮沫多
1、过滤老卤水杂质
先用纱布一点一点的过滤卤水中的杂质，将过滤出来的残渣放在一边，用锅将过滤后的卤水残渣装好。将清水加入锅中，开火，连同残渣一起煮沸腾后，关闭火，静置一会，让残渣自动沉淀出来。
2、与老卤水混合
煮残渣的清水静置一段时间后，往之前过滤后的老卤水桶中转移。煮残渣的清水的油层全部要，清水只取上面的1/3左右，底部的浑浊层就不要了。
3、烧开老卤水
将混合的卤水烧开后，轻轻搅拌几下。这个时候获得的新卤水一般来说基本上就没有残渣杂质了，剩下的只是动物蛋白。
4、调味老卤水
经过混合的卤水，在味道上可能要变淡，这样卤出来的货品味道也就比较淡。这个时候，在卤水烧开后，一般需要加入炒好的糖色调色，卤料包以及一些盐等。辣椒和花椒也需要添加一点。最后小火焖卤20到30分钟之间，就可以将老卤水调味完成了。
6. 茶沫多的茶好吗
茶沫和茶叶的区别
茶沫和茶叶都是一样的，只不过泡出来的形态是茶沫是碎状的，而茶叶好的没有烂掉的，则是一片叶子，口感上茶叶没有茶沫没那么难处理茶叶残渣。
茶沫就是粉状或碎片状茶叶。
茶叶指叶片完整或稍有裁切，但整体上还是基本完整的。
7. 茶叶茶沫多
我们在泡铁观音时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是—茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解
茶皂素是什么?
早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代(265—420年)杜育所著的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。
茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。茶皂素具有山茶属植物皂苷的通性，它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的结晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶剂，难溶于冷水、无水乙醇和无水甲醇，但是，可稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀碱性水溶液中其溶解度明显增加。
茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同
8. 茶的泡沫多是怎么回事
这是因为茶叶中含茶皂素的原因。茶皂素又名茶皂甙，是茶叶内质的重要组成物质。经过科学和医学研究，发现茶皂素有抗炎症、抗过敏、抗菌、抗病毒、减肥降脂、抑制酒精吸收、软化血管等功效。
茶皂素且有很强的起泡能力和吸湿性，与水交融能产生多而持久的泡沫。茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能
在古代这种泡沫被视为是一种精华，我国晋代诗人杜育所作的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷。”
形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的皑皑积雪，华丽灿烂又如欣欣向荣的春花一样。
