1. 特殊的茶叶蛋
可以放三到五天，冷藏存放，做法如下：
1、取适量鸡蛋，洗净，放入锅中煮熟。
2、将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煮开。
3、 加入的香料以及后面的调味料，理论上是鸡蛋越多料越多，但是份量并不是完全根据鸡蛋的多少来添加的，是根据加入的水的量来决定的，也就是最后的汤汁来决定的。
4、鸡蛋煮熟后，放入凉水中冷却，然后捏碎外壳。
5、加入香料的水烧开后，加入茶叶，加入老抽与生抽。
6、加入盐、冰糖/白砂糖。加入捏碎壳的鸡蛋。
7、继续煮半小时，好了电饭煲调整至保温，3~6小时后即可享用。
2. 茶叶蛋有什么功效
茶蛋是鸡蛋在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，味道却要比简单的清水煮鸡蛋要浓，但吃茶叶蛋对身体没有什么好处，其实清水煮蛋营养最高，保留了鸡蛋原有的营养成分，适合任何体质的人食用。
茶的含盐量较高，许多人口味重，喜欢多吃，这样会造成盐严重的超标，时间长了会引发高血压症。茶叶蛋一天建议吃一个即可，因为茶叶蛋煮时间过长，营养成分流失，蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，大量的食用会影响消化吸收。
3. 茶叶蛋为啥叫茶叶蛋
专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。 鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
4. 茶叶蛋是什么样的
毛鸡蛋，就是那种孵化途中的死胎，一般这样的鸡蛋都是由于孵化过程中有细菌侵入或者蛋体破损，温度湿度不合适导致的，最好不要食用
5. 茶叶蛋还有什么蛋
答：茶叶蛋是用红茶煮的，五香蛋是用五香粉煮的，味道是不一样的。
6. 什么叫茶叶蛋
有茶叶蛋
茶叶蛋是梧州的一道小食，其他地方有没有就不知道，梧州街边小巷一直都有卖，用料就是茶叶，陈年茶叶或者新嗮的茶叶都可以，先用茶叶煮出茶水再放洗好的鸡蛋，放到锅里炖煮，一般要一个钟以上。捞出来就可以吃了，茶叶蛋很入味，有茶叶的清香，鸡蛋就更好吃了。
朋友们如果到梧州可以品尝一下我们家乡的茶叶蛋哦。
7. 传说中的茶叶蛋
一个茶叶蛋有60～65克左右。鸡蛋大家都很喜欢吃，特别是茶叶蛋，带着弄弄茶叶香味的煮鸡蛋。茶叶蛋是用鸡蛋煮熟，简单敲碎蛋皮，加上茶叶、酱油、香料、盐煮出来的一种熟鸡蛋，煮好的茶叶蛋茶香浓郁，剥开后的鸡蛋带有大理石纹，很是漂亮。一般来说，一斤也就是500克茶叶蛋大概可以称8个左右，所以，一个茶叶蛋有60～65克左右。
8. 请问茶叶蛋
在家自做茶叶蛋的几种方法如下：
一、活血茶叶蛋
食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）
先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟，离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后取出鸡蛋，剥蛋壳后再放入，小火煮至蛋白变成紫红色。
二、玫瑰花茶叶蛋
食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
三、美香茶叶蛋
食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
四、铁观音茶叶蛋
铁观音茶叶蛋的做法和上述美香茶叶蛋的做法相似，只是茶叶要选铁观音茶叶。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
五、五香茶叶蛋
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
参考资料：人民网 自制五种美味茶叶蛋
9. 茶叶蛋用的茶
很高兴回答你的这个问题，煮茶叶蛋的时候最好使用红花椒，因为，青花椒，它的主要味道是麻，又称作麻椒，他没有红花椒的味道醇厚，红花椒的味道除了麻之外还有香，所以，煮茶叶蛋的时候最好使用红花椒，除了花椒之外再放入一些生抽和老抽，再加一些盐，煮出来的茶叶蛋味道就非常鲜美了，我的回答仅供参考，谢谢
10. 茶叶蛋是什么
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了。
