1. 大圆普洱会完全跌没吗
唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。
蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。
说白了，蒸茶二字最初的目的，是为了让茶叶方便成型、形成独特风味。
而本文所提到的蒸茶器，虽也有蒸茶二字，却与传统的制作工艺大有不同。
如今所谓的蒸茶，指的是茶叶冲泡的一种手段，为的是能喝到茶汤，感受到茶的风味。
随着白茶、普洱茶、黑茶能煮着喝的特性被不断普及，使用各种茶器煮茶成了茶客们乐此不疲所寻找的对象。
近几年，蒸茶器悄然成了茶桌的新宠，解锁了一种全新的喝茶方式。
面对这样一款突然走红的冲泡用具，不少人会存在疑惑：茶煮着喝和蒸着喝，有什么区别呢？
想了解二者的差别，就要知道这蒸茶器到底是如何运作的。
《2》
蒸茶器的工作原理
汉字中的“蒸”，有两层意思。
1.液体受热转化成气体上升。
2.一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热。
将两种意思相结合，不难理解蒸这个步骤是如何运作的。
蒸茶的原理，道理互通，是通过将水加热成蒸汽熏蒸茶叶，然后蒸汽凝成水珠滴进盛水壶，成为茶汤。
再结合日常烹饪时的经验，我们会发现这“蒸”的实现，是食物和水分相隔离的过程，即水和食物并不会直接接触，而是会用炊具将其隔阂。
同样，蒸茶的过程中，沸水并不会直接和茶叶接触，而是利用水蒸汽熏蒸茶叶，使茶叶变得湿润，内在的口感物质与水蒸汽相结合凝聚成水滴，汇聚在底部，从而使原本无色无味的水有了风味。
再来看看这蒸茶器的长相，就更好理解这一工作原理。
现在大多数人能够见到的蒸茶器，用的是玻璃材质制作而成，有上下两层。共包含茶壶、茶漏、蒸茶装置等结构。
茶漏在蒸茶器的上部，主要用来盛放茶叶。茶壶位于蒸茶器下方，是个胖乎乎、圆滚滚的造型，主要用于盛装水，链接茶漏和茶壶之间的，是一个连通凝结腔的出水管，通过水蒸气将茶叶浸湿，将茶叶中的精华提取出来，附着在壶壁上，凝结成水滴，最终流入茶碗中供人们饮用。
这就是近来所流行的蒸茶器，看起来十分别致的装备，也能带来别样的感受。
那它和我们平时看到的煮茶器，有什么区别呢？
《3》
蒸茶器和煮茶器差别在哪儿？
煮茶器，少了蒸茶器这些讲究的设置，更为简单质朴。
我们能接触到的煮茶器，可分为两种。一种是提梁结构，上有一个把手，下是一个大圆肚子，茶叶投入圆壶中，茶和水直接接触。还有一种，是侧把造型，这种侧把煮茶壶，一般配有一个内胆。这个内胆是滤网结构，可用来盛放茶叶。
两种常见的造型，在煮茶效果上也有所差距。
前者，提梁结构，茶叶投入其中，水与茶叶直接接触，不经过滤网的阻隔，茶叶的物质释放是快速且均匀的。
后者，侧把的结构可避免煮茶时蒸汽烫到手，且一个滤网能够将茶叶阻隔在内，避免茶叶碎末溶于水中，影响喝茶体验。但这个滤网同时也带了一定的困扰，就是在煮茶时茶叶无法充分和水接触，有可能会导致物质释放不均匀，影响喝茶。
对比煮茶器和蒸茶器，会发现它们的工作原理完全不同。
煮茶器，茶和水直接接触。茶水交融，可以从最大程度上释放茶叶的内在物质。而蒸茶器蒸茶，是茶与水蒸汽接触，茶与水接触不够全面，有可能会影响物质释放的速度。
再对比二者的煮茶时间，会发现要达到相同浓度的茶汤，蒸茶所要花的时间远远要高于煮茶，不及煮茶来得方便快捷。
这种蒸茶时间长，还有可能导致茶香大量飘散，影响喝茶体验。
造型上的结构，最终会导致茶汤有啥区别呢？
《4》
蒸茶和煮茶有什么区别？
其一、茶水比例不同
对于煮茶而言，茶与水是直接接触，能够刺激茶叶中的物质不断释放，接触起来比较全面。故而在煮茶时投茶量是宜少不宜多。若是投茶量太大，容易致使汤水苦涩，倒是影响一款白茶的正常发挥。
一般煮茶时，常用的茶水比例是，干茶2-3克，搭配400毫升水量。
而蒸茶则大大不同，茶叶放在滤网里，用蒸汽蒸出精华物质，这种讲究的蒸茶法，要拥有醇厚的风味感受，则需要加大投茶量。
如400毫升水，就可以搭配5克的干茶，以保证风味呈现。
其二、达到相同浓度所花时间不同
相同的茶水比例，要想让煮茶和蒸茶有相同的风味，蒸茶所花费的时间，要远远大于煮茶时间。
试想一下，用蒸汽逼出茶叶中的内在物质，这得花费多大的功夫才行？
相比之下，蒸茶需要花费更多的耐心。若是没有这等闲情逸致，还是不要轻易尝试，否则会被急得跳脚。
煮茶，不过一分钟的时间就能获得浓醇香甜的汤水，而蒸茶，十分钟未必都能有相同的风味。
哪种方式好用，悉听尊便。
其三、对茶叶的利用率不同
煮茶，茶与水直接接触，是有效激发茶叶中内在物质的最佳方式，茶叶中的精华直接溶于水中，并且发挥效用， 被味蕾轻松感知到。
可蒸茶却含蓄太多，需要花费九牛二虎之力才能勉强让滋味释放，未免有些太浪费。尤其是在蒸饼茶时，蒸汽很难让茶饼内部的物质也被充分利用，反而有些浪费好茶的意思。
要榨干一款白茶，最好的方式还是煮了。
其四、茶汤风味大不不相同
就拿我们平时的烹饪为例。
同一种食材，采用煮与蒸的方式，能得到的质地大不相同，口感也存在巨大差别。
煮，更将香甜软糯，口感更加甜润细腻。
蒸，口感较为清甜，但缺陷是醇厚感缺失，汤水少了立体感与包裹感，稍显平庸。
《5》
蒸这一手法的发明，带来了全然不同的口腔体验。
蒸出来的食物，清甜可口，原汁原味。
蒸出来的白茶，爽口香甜，风味自然。
蒸茶，却需要花费更多的时间去等候。对比煮茶法而言，蒸茶倒显得有些不走寻常路的意思。
在生活中，若是您有大把的时间可花在等一壶茶变浓醇，可选择慢悠悠的蒸茶法。倘若您想要在短时间内能够品尝到白茶的香甜醇厚，那还是建议您使用煮茶法。
蒸茶，需耐心。
煮茶，更能成全一款老白茶。
2. 普洱茶涨跌
随着近几年普洱茶热，21年普洱春茶和20年普洱茶对比，名山、名寨、名村价格涨幅较大，一般都在20％左右。菜茶、台地茶价格差不多，没有什么变化，主要是普洱茶热造成菜茶、台地茶产量大增。
21年春季和20年春季天气情况差不多，所以两年产的茶，茶质量差不多，就不予对比了。
3. 普洱会升值吗
收藏升值目前只有普洱生茶，福鼎白茶比较有价值，这两种茶也不是随便什么样的就能收藏，好的普洱比方说老班章，冰岛等等，市面上真假难辨，如果不是行内人或者特别懂的建议不要乱收藏，如果自己爱喝，可以买一点适当收藏自己喝还可以。量大需谨慎。
4. 普洱茶暴跌
清代有长寿者，竟发现饮用的是经过特殊工艺加工的普洱茶，有人得到这种工艺后，开始做普洱茶生意，卖得很好，继而成立茶庄，取名鸿如茶庄，并将其名下普洱茶命名为“老同子”寓意返老还童之意，经过百年传承，当代的鸿如茶业携用同种特殊工艺制作的“老同子”品牌普洱茶重现于盛世。
鸿如普洱，香飘百世
众所周知的2007年的国内普洱茶市场大崩盘，当时普洱茶价格暴跌，茶农纷纷砍树，茶厂减产或者倒闭，为了切实保护好茶农的利益，弘扬普洱茶文化，临沧市企业家李兴华受命于危难之中，在临沧市和双江县两级政府的大力支持下，创办了云南鸿如茶业有限公司。
5. 普洱为什么是圆的
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型
云南普洱茶的主要产区有：普洱（原思茅）茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区。
