1. 小青柑普洱茶的制作过程
近年来，市场的普洱茶卖的很热，可是对于普洱茶的年份，不光是市场，就连一些书籍都有弄错的时候，很多茶友是偏向于品熟茶，当我们端起一杯茶，心中总会想，这是什么年份的？那么今天就来了解普洱熟茶年份的辨别。
一、1-3年的熟茶
1-3年的熟茶相当容易判别。新茶的包装绵纸较新，摸上去有棱质感、看起来雪白整洁，外表较紧实，捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实，堆味较重，颜色为深褐色。正常发酵工艺的普洱茶，如果堆味不明显，汤色较透，只是表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。
二、3-7年以上的普洱茶
3-7年以上的普洱茶是品质较好的普洱茶了。包装绵纸出现泛黄现象且触感绵软；堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。而且3-7年以上的普洱茶，很多人都觉得会容易上火。
三、7-15年的熟茶
这个时间段的熟茶，其包装绵纸老旧，甚至能清晰的看到渗出的茶迹，还有的绵纸已经有虫蛀的小孔了。通常主要根据陈味的轻重来判别，因为存放十年左右的熟茶，会呈现出明显的陈香，就好像闲置了多年的房子中，老木家具散发出的那种深沉香味，汤色透亮，玫瑰红如同红酒。如宫廷级会出现荷香，粗老茶做的会出现枣香或者中药香。
普洱毛茶经过渥堆发酵后，颜色、茶味、茶性都发生改变，在判断熟茶年份的同时，也会或多或少的发现这款茶的品质如何。
2. 小青柑普洱茶怎么制作
需要。
自己制作小青柑普洱茶有9个步骤，依次是采摘青柑、清洗果皮、开盖挖肉、杀青蒸熟、填满茶叶、烘干柑果、自然陈化等。简单来说就是四个步骤，一是采摘新鲜柑果，清洗干净；二是挖空果肉，洗净晾干；三是装填普洱熟茶；四是晒干并保存陈化。
1、采摘青柑
世界上有两种柑，一种是新会柑(也叫茶枝柑)，另一种就是其它柑。同时，柑皮根据采收期，有柑青皮、微红皮和大红皮之分。大家可以根据自己的需要采摘或购买新会柑或其它柑。如果选择新会柑，最好是用青皮柑果，而不是果皮又红又绿的二红柑。一般来说，6公斤左右的柑果可以做出1公斤的柑普壳。
2、清洗果皮
将柑果一个个清洗干净，不要马虎，否则果皮上面的农药残留等有害物质会危害人体健康。
3、开盖挖肉
用刀具在柑果头部切开一个圆形口子，再用钳子、勺子等工具掏空里面的果肉，挖出的果肉一般全部遗弃掉就行了。挖果肉很费时间，一个专业的阿姨挖一天也只能挖20公斤。相对来说，红柑果更容易挖，因为果肉成熟了，很松弛，可以整个取出。而青柑的肉与皮紧紧相连，挖出来特别费劲。但一定要挖干净，不然柑普茶的苦涩味会较重。
4、杀青蒸熟
柑果被挖去果肉后，还需再清洗一遍。然后进行杀青，这一步也可以根据个人选择来决定。用蒸锅的蒸汽蒸熟的青柑不会有太烈的青味，但不杀青蒸熟的青柑更有利于后期存放过程中的陈化，这种柑普茶会越陈越好。或者，通过放太阳下晾晒也能让青柑达到果皮变软变蔫的效果。
5、填满茶叶
小青柑并非必须用熟普，若你平时喜欢喝红茶、白茶等，也可以用其来制作小青柑，毕竟陈年的云南特级宫廷普洱熟茶的价格并不便宜。将柑皮里面的空间全部用茶叶填满紧实后，按回果盖。若盖子容易脱落，可以用针线手工缝制起来。
6、烘干柑果
使用烘干箱、风干箱等低温烘干柑果，可以保持柑皮与茶叶的活性，为其后续陈化增添活力。没有条件的话，也可以将柑果直接放在阳光下洁净干燥的地方，一个个铺开晾晒数天，直至果皮干透就行了。
7、自然陈化
柑普茶具有陈放越久口感越好、功效越佳、价值越高的品质，晾晒好之后可以用棉物包裹起来，并放在干燥、通风、无异味的位置存放，进行自然陈化，让陈皮与茶叶香气、滋味互相融合，使口感得到升华，什么时候想喝就拿出来喝，一颗可续航一整天。
真正的新会小青柑在制作时有三种生晒工艺，分别是一蒸一晒、两蒸两晒、三蒸三晒。蒸晒次数不一样，得到的柑普茶口感各具特色。经反复蒸—晒—蒸后，柑普茶的果香刺激味会明显减少，青皮的烈性会逐渐降低。但过程越繁琐，所耗时间也越多。因此，家庭自制柑普茶三蒸三晒没有必要。
3. 小青柑普洱茶的正确泡法
碎皮泡饮法，将青柑中的普洱茶倒出，再将青柑的柑皮掰成小碎片，与普洱茶混合在一起放入茶壶中，加入沸水冲泡出香味。
钻孔法冲泡，专业泡青柑的方法就是采用九孔法，既是在青柑的外皮四周钻9个孔，再放入茶壶中冲沸，茶叶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适中，茶汤红浓扑鼻，耐泡程度也非常高，在钻孔的时候建议选用专业的茶刀，防止戳到手。
4. 小青柑普洱茶的制作方法
打开大红柑柑普茶外包装，需得捏碎，方便取量，投入壶中或盖碗内。柑普茶来说，茶与皮的比例，5比2至3比1为宜，口感风味看个人喜好。淡泡5克茶1克皮，浓泡7克茶2克皮，可以欣赏不同的茶柑风味。
▲将捏碎的柑普茶按比例投入壶中
【洗茶】
注入90℃以上的热水，冲泡时注水要匀速平稳，冲泡3到5秒后，快速倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
▲醒茶，将柑普茶充分浸润
【泡茶】
再次注入沸水，盖末茶叶，盖上壶盖或碗盖，静置7~10秒左右。其实静置时间长短，可由个人喜好决定浓淡程度。（建议每泡茶出汤不将茶汤残留茶器中，否则影响茶汤的色泽和口感。）
▲用沸水直接冲泡柑普茶
【出汤】
将泡好的茶水倒入茶器中，在茶器上要先放好滤网防止茶叶落入。取走滤网，然后就可以进行品饮了。出茶分饮，茶香果香悠长，汤色通透红润，久泡余香不绝。
5. 小青柑普茶的泡法
小青柑放久了有一层白霜是因为在表面上形成了一层薄的结晶，这种白霜也叫做脑晶或柑油晶，其实并不是发霉了，这种晶体的粉末物质是不容易脱落的，出现这种情况很大的原因是和制作工艺有关系，可能是使用了高温烘焙工艺，因为用这种高温烘焙之后会直接破坏掉上面的柑皮油包，从而将里面的柑橘精油释放出来从而转化为这种结晶物质白霜，这种情况是可以吃的，对身体没有害。
6. 青柑普洱茶怎么制作
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。其中，小青柑是指果皮未着色这个时段的柑果。配以真正的云南宫廷熟普制成的小柑皮普洱茶。
标准定义的小青柑，必须满足以下3点：
1、新会产区
2、7月青柑
3、云南宫廷熟普
两种方式，泡好青柑
9g、30S出汤，甜润伴随1整天
*9g小青柑，一次一粒，随手冲泡，告别饼砖沱；
*30S出汤，甜润鲜活，持久耐泡，一粒，陪伴一整天。
7. 小青柑普洱茶怎样制作
1、钻孔冲泡法
取出一枚完好的小青柑，用专用的茶刀在外皮上均匀的钻上九个孔，钻孔时手要灵活，大小以不露出茶叶为标准，手力不要过大，以免钻碎外皮和误伤自己。将钻好孔的小青柑放入茶碗中加入开水冲泡饮用，冲泡过四五遍后可以使用玻璃壶直接煮饮，味道会更加醇厚。
2、碎皮冲泡法
拆开包装，取出完整的小青柑，用巧劲儿将小青柑慢慢捏开，掰成碎片，将小青柑皮和茶叶同时放入杯中或壶中，加入开水冲泡，第一遍先洗茶、第二遍再润茶、前五次冲泡一定要快速出汤，避免茶汤味道太浓，五次以后再逐渐增加冲泡时间。
3、掀盖冲泡法
掀盖冲泡法较其它两种简单，拆开包装，取出完整的小青柑，把小青柑上的小盖子揭开，再将整颗小青柑直接投入到茶壶或茶杯中，轻柔的将开水从小青柑顶部注入，第一次注水为醒茶，可先倒掉不喝，从第二次开始品饮，冲泡7至8次后可将小青柑整个翻转过来继续冲泡。
