1. 云南的茶种
1、勐海茶业有限责任公司，大益普洱茶生肖茶；
2、云南下关沱茶（集团）股份有限公司，松鹤延年牌下关甲沱沱茶；
3、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司，“庆沣祥”正山古树普洱茶（生茶）；
4、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司，帝泊洱茶珍；
5、云南龙生茶业股份有限公司，龙生绿茶；
6、勐海陈升茶业有限公司，陈升老班章普洱茶（生茶）；
7、普洱祖祥高山茶园有限公司，祖祥有机普洱茶“无量淳普”；
8、云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司，八角亭（班章）普洱茶；
9、云南昌宁红茶业集团有限公司，龙腾沧江；
10、普洱澜沧古茶股份有限公司，001大饼。
2. 云南茶种白芽
是白茶。
白茶分为：白芽茶、白叶茶。白芽茶，主要是指银针等。白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。白芽茶另称为白毫银针，是产自中国福建的白茶种类之一，表面满披白色茸毛的轻微发酵茶，由宋代绿茶三色细芽、银丝水芽演变而来。
白芽茶，是白茶的种类之一，是采用大白茶或其他茸毛特多品种的茶树的肥壮芽头制作而成的白茶。主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有少量生产。
3. 云南茶种品系
1、滇撒猪
滇撒猪是云南省地方优良品种，形成历史悠久，品种特征突出，具有抗病力强、耐粗饲、繁殖率高、肉质好等特点，被列入国家级畜禽资源保护。还是楚雄州及周边五个州(市)生猪生产杂交改良的当家母本。
2、大河乌猪
大河乌猪不算是土猪，但其原产地在云南省曲靖市富源县大河镇。富源县大河乌猪是经国家级鉴定育成的新品种，其采用生长在富源大河一带的大河猪与“杜洛克”种公猪杂交，经过畜牧科研专家应用科技手段反复选育培育出来的。
3、保山猪
保山猪是云南省保山市特产，全国农产品地理标志。保山猪的地理标志保护的区域范围为：保山市所辖隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县共5县(区)72个乡镇。
4、滇南小耳猪
滇南小耳猪，俗称版纳小耳猪、僾尼猪、细骨猪、小香猪等。小耳朵猪主产于西双版纳等地区，是本地少数民族(傣、僾尼、基诺、哈尼等民族)由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉至2019年已有2000多年的历史。
5、滇陆猪
滇陆猪是云南省曲靖市陆良县特产，全国农产品地理标志。滇陆猪的地理标志保护的区域范围为陆良县所辖中枢镇、板桥镇、三岔河镇、活水乡、马街镇、龙海乡、召夸镇、大莫古镇、小百户镇、芳华镇、华侨管理区共10个乡镇1个华侨管理区。
6、撒坝猪
撒坝猪主产分布在昆明的禄劝彝族苗族自治县及滇中的楚雄彝族自治州的武定、楚雄、南华、禄丰、姚安、大姚、双柏等县，而又以禄劝县撒营盘镇(以前称撒坝)为中心而得名。
4. 云南的茶种和诸葛亮有关吗
云南的茶有哪些特点和种类？中国有许多茶叶产区，云南也是茶的故乡。我们都听说过云南的八大名茶普洱茶、滇红、露茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大观翠花宫雅、镇远镫茶和绿春玛玉茶。今天我们将谈论最常见的滇茶和普洱茶。
云南的茶有哪些特点和种类
1.滇茶
顾名思义，它是产自云南的茶，一般指云南红茶，也叫滇红。滇产于西双版纳，云南，景洪，普文等地。
滇红功夫茶属于大叶种，是中国功夫红茶的新葩。它的特点是肥硕紧实的外观，金毫暴露和强烈的香味。
它是独一无二的，闻名于世的茶。滇红功夫的特点是外观紧实，肥硕，泽乌润，金毫的干褐色是特别的，里面的汤又亮又香。
郁高长，味道强烈又刺激。叶底红匀嫩亮，在中国是独一无二的。这是世界上流行的功夫红茶。
世界著名的红茶品种。滇茶分为功夫茶和碎茶。滇江功夫茶，又名滇红条茶，芽叶肥美，汤色红，滋味浓，香气浓郁芬芳。滇红碎茶是近年来发展起来的一种后起之秀，又名滇红分级茶，外形均匀，泽乌润色，汤色鲜艳。
2.云南普珥茶
普洱茶是红茶的代表。茶是由绿茶或红茶蒸制成的各种压缩茶的总称，包括沱茶、混合茶和方茶等。多种普洱茶可以通过不同的加工方法制成。鲜叶经过去水、揉捏、干燥后制成大叶青茶，称为普洱散茶。
普洱散茶可蒸后压制成方形“茶坊”、碗形“茶陀”、圆形“七子饼茶”和心形“普洱紧身茶艺”。普洱茶品质独特，乌润色，香气浓郁，滋味醇厚，滋味甘甜，饮后回味无穷，茶味温润并且具有良好的药理作用。
普洱茶产于云南西双版纳，生产历史悠久。据南宋李石《续博物志》记载，西藩自唐代就开始使用普洱茶。清代普洱府近代茶产于县附近，运到地区集中加工和再流通，成为集散地，蒙、康、西藏的茶也因此得名。
普洱的茶叶历史可以追溯到东汉，距今已有2000多年的历史。民间有一种“遗风”(武侯指的是三国时期的宰相诸葛亮)的方法，所以茶在普洱的种植和利用至少有1700年的历史。
历史上，普洱茶指的是西双版纳学生，他们主要是“六茶山"”由大叶茶制成的青毛茶，以及由青毛茶，制成的各种规格的压制茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶，西藏出售压缩茶、圆茶、竹茶、组装散茶等
5. 云南茶种中三个有性系
普洱茶的三大茶区，西双版纳、临沧、普洱三个茶区，按品质的优良程度顺序来说，西双版纳第一，临沧第二，普洱第三。
西双版纳茶区以澜沧江为界划分。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而各茶山所产的茶叶在口感上各有不同。云南茶区有“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
易武
易武茶的特点是香扬水柔，刺激性较低，口感香甜，回甘生津明显,茶质优良极耐冲泡，陈化速度较快;新茶茶气较淡薄，存放得当之后茶气渐强，回甘回甜越持久。
南糯
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
倚邦
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。)
勐宋)
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
攸乐山
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
巴达山
属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树;此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色橘黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮;香气好，有梅子香、蜜香。
贺开
条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强,杯底香明显,且较持久 。
帕沙
第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。
莽枝
属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深橘黄。
蛮砖
属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
革登
属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深橘黄。
布朗
属乔木大叶种，香气比较充实，茶汤润滑，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等改善。
临沧茶和版纳茶相比，整体表现：苦弱涩强，在口感表现上稍硬，汤质刚强，口感较窄，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，刺激性稍高。
冰岛
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，饱满度，杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
昔归忙麓山
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。' d/ }( U2 q9 q
勐库大雪山
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
懂过:
懂过古树茶，有着独特的魅力。首先是香气非常高亢，沉稳的果蜜香宛转悠扬如同草原牧歌，有种奔放张扬的活力;其次是茶味非常浓，苦涩均重，属于很清爽的苦，且化快，回甘生津迅猛刚劲。懂过茶，还有个特点，茶气足，体感强烈，在甘甜淳润方面，懂过不如冰岛昔归，但在刚劲的茶气方面，懂过有过之而无不及。
景迈山
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
千家寨
茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
香型层次明显，香味持久，质重饱满，滋味浓烈，醇厚稳健，舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显，汤色清澈明亮。
困鹿山
条索好，显毫，一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍老强劲的感觉，苦不重，苦化甘快，回甘久，涩不强，能化生津，汤饱满，缺山野气韵。
江城
条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。
营盘山
口感特点：汤色金黄清亮，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好。
6. 云南茶种植
云南位于北纬21.8’32”—29.15’8”，受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，全省大部分地区冬暖夏凉，长夏无冬，春秋较短，所以四季如春（冬季时间较短，冬季的那段时间温度还是会较低，不都在零度以上），其省会昆明特别典型。昆明就因“天气常如二三月，花枝不断四时春”而被赞誉为“春城”。
云南地势西南东低、北高南低，呈阶梯状下降，地形复杂多样，多山、多峡谷、多江河、多湖泊，热带植物到寒带植物的植物都能生长发育。再加上云南受纬度季风气候的影响，降水充足，温度年较差小，温度很适合各种花卉的生长发育，所以地形复杂多样和温度适宜是云南适合种花的重要原因。
