1. 台湾茶叶泡法大全
功夫茶可以使用多种不同的茶叶，但传统功夫茶只使用闽南出场的铁观音或者闽北出产的武夷山岩茶，这些茶叶冲泡出的功夫茶滋味最好，口感最诱人，而且最正宗，除了这些茶叶以外，台湾出产的乌龙茶也是冲泡功夫茶时最常用的茶叶，它也能泡出色香味俱全的茶汤。
2. 台湾茶叶泡法大全图解
梨山乌龙冬茶农历九月中旬开始采收，春茶农历四月份初开始采收。茶叶厚带有青翠，味甘醇苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿，是台湾茶之最。
冲泡后茶汤汤色淡黄绿色、亮，滋味浓厚较醇，整体感受清爽，微苦涩回甘，花香上扬。
常饮可以起到嫩肤美白、提神益思的作用。
3. 台湾请泡茶
柚子皮泡水步骤材料：柚子、蜂蜜、冰糖。做法：
1、清洗——柚子皮在加工时要清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌的作用（或者可以用牙刷蘸盐刷一刷效果会最具）。
2、改刀——再用小刀将柚子的外皮削下来，（削的时候一定要薄，跟削苹果似的，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍）。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。将取下的皮，切成细丝，放在淡盐水里浸泡一会（时间越长，其苦味去除的越多，可根据自己的喜好来决定）。
3、选肉——然后剥出柚子肉撕碎备用。
4、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加如适量的清水和冰糖，烧开后用小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。（注：因为有糖，所以在熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的时候，拿出来挖两勺，用开水一冲即可。）
4. 台湾茶叶图片
台湾茶叶品牌有：东方美人茶、冻顶茶、文山包种茶、松柏长青茶。1、冻顶茶冻顶乌龙茶冻顶茶被誉为台湾茶中之圣，产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。
冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘，鲜叶的采摘以采摘未开展的一芽二叶，一芽三叶嫩梢为标准。
2、文山包种茶文山包种茶也叫清茶，是一种很珍贵的文山包种，茶菁以人工手采“青心乌龙”所制成的茶叶，外观翠绿，冲泡后的茶水色呈现金黄色，鲜艳而让人悦目，并且香气扑鼻，滋味甘润，是茶中极品，深受爱好饮茶者的喜爱。
3、东方美人茶亦是青茶类，这么文艺的名称源于海外茶人的赞誉，本名其实挺土的，“椪风茶”或“福寿茶”，也有称之为“白毫乌龙茶”。
该茶一般一年只采夏季一季，干茶采用重度发酵（最多达到85%）、轻焙火的工艺，茶汤水色类似红茶，富有天然熟果香。
5. 台湾茶叶泡法大全图片
近代陶艺家研发之岩矿壶，因土壤中矿物质含量丰富，所制成之岩矿壶对茶汤滋味多有帮助。亦可用白瓷盖杯或白瓷器皿冲泡。
绿茶玻璃器皿或白瓷器皿。冲泡温度为70~75度。
文山包种茶玻璃器皿、白瓷茶器或茶壶。冲泡温度为90~100度。
高山乌龙宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~100度。
金萱茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为60~100度。
翠玉茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~95度。
贵妃茶宜兴紫砂壶、红泥壶。冲泡温度为90~100度。
铁观音宜兴紫砂壶、红泥壶、朱泥壶。冲泡温度为100度。
白毫乌龙玻璃器皿或宜兴紫砂红泥壶。冲泡温度为80~85度。
焙火茶宜用烧结度低的茶壶，视茶叶的焙火位高低作准则，在调整泡茶之温。火味重水温要低，火味消失了就可高温冲泡。
红茶宜用玻璃器皿、白瓷茶器，视茶叶完整或细啐度及品种不同而定。冲泡温度为80~100度不一。
◎有些茶品，购买者有时忘记了已经存放多时，香气已失、风味已减，建议采用高温或是干烘法暨潮汕功夫泡法(以茶壶烘茶方式)来泡茶，将茶的香气再度逼出、提高香气、改善茶汤滋味。再者茶的香气会因为水温的高低而改变，香气高扬的茶以高温冲泡绝对对香气的提升有帮助，而香气又会跟着温度的变化而呈现出不同的茶香。茶叶冲泡后呈现出冷香时，大都是极品茶。
五、置茶量视个人喝茶浓淡，茶叶酌量增减之
绿茶少量。
文山包种茶茶叶外观是条状，置茶量六、七分满或可稍为捏碎为五分满。
高山乌龙茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。
金萱茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。
翠玉茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。
贵妃茶茶叶外观是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。
铁观音茶叶外观是球型，置茶量为壶的四分之一。
白毫乌龙茶叶外观是茶叶是条状，置茶量六、七分满，或可稍为捏碎为冲茶器之五分满。
红茶茶叶外观有条型、细碎型等不同。
1.台茶十八号「红玉」茶叶是条状，滋味饱满，置茶量捏碎后四分满即可。
2.细碎型红茶就少量。
六、浸泡时间
◎以下浸泡时间已淡茶为主，好浓茶者依个人口味时间酌量增加之。
绿茶片型，温润泡完成后第一道约20秒、第二道约20秒、第三道约30秒。
文山包种茶条型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
高山乌龙半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
金萱茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
翠玉茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
贵妃茶半球型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
铁观音条型，温润泡完成后第一道约一分半、第二道约一分10秒、第三道约一分半。
白毫乌龙条型，温润泡完成后第一道约40秒、第二道约35秒、第三道约50秒。
红茶完整的条型红茶叶，温润泡完成后第一道约25秒、第二道约20秒、第三道约30秒。第二道茶汤时间缩短，是因为茶叶经第一道茶汤的浸泡以舒展开了，所以，从第三道茶汤的浸泡时间，可以每一泡加长10秒至20秒，视茶叶状况而定。 细碎型红茶业或C.T.C.红茶，过水快冲引用即可。
注意事项：
1.需视茶叶外观及揉捻状况为基准。
2.冲茶器愈大，茶叶需酌量减少，浸泡时间亦要缩减。
七、有异味、陈味、臭菁味、酸味时怎么办
建议可以不喝就不要喝，但对这些茶还是有方法，但是只能改善一些而已。
1.异味：茶叶太容易吸附空间中的任何味道，所以不易改善。
2.陈味：用「潮汕功夫泡法」改善查中的陈味及杂味，此法另一名称是「干烘法」。
改善方法如下：
在温润泡后，盖上壶盖，稍待一会掀盖，等陈味完全去除后再注水用高温热水冲泡。
或用一壶承，内装高温热水，然后将茶叶置放于茶壶内，在将茶壶放入壶承中，盖上壶盖，等茶叶中之陈味，经壶承中之高温热水，将壶内茶叶之陈味逼出茶壶后，陈味去除，方注入热水，开始泡茶。
1.臭菁味：臭菁味的产生视茶叶中非酸素的产生，泡茶时在温润泡后，盖上壶盖，稍待一会掀盖，等臭菁味去除后再注热水。泡茶即可改善。
2.酸味：基本上茶叶有酸味呈现时，是茶叶中含水量太高茶叶以劣变，但有些喝茶人还是喜爱此品，我们建议还是不要饮用。茶是要尝鲜的，要喝老茶，不如喝普洱老茶，来的对身体健康更好。
不同茶品的特殊泡法
上投法：水先入冲茶器在置放茶叶。适绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。
中投法：水先入冲茶器一半，在置放茶叶后加满水。适冲泡绿茶或是需降温冲泡的白毫乌龙。
下投法：先置茶叶再入水。适一般轻发酸半求型包种茶，或球型铁观音。此法也是目前大众最常冲泡的方法。
6. 台湾茶的泡法
乌龙茶的冲泡技巧
1、茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。
2、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间
泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上
7. 台湾茶叶泡法大全图
台湾高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
台湾高山茶泡制步骤具体解析:
“乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。
“洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
“冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
“封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
“分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
“分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
“奉茶”：以茶奉客。
“闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
8. 茶叶的泡法
从古到今,我国诸多地区,在新人结婚的每一个过程中,茶礼是不可或缺的一项。那结婚下茶是怎么回事呢？民间男女订婚要以茶为礼，茶礼成为男女之间确立婚姻关系的重要形式。民间订婚有时被称之为下茶礼,即取茶性情不移而多子之意。下面具体来了解一下吧！
一、结婚下茶的由来
中国古代婚俗，婚嫁以茶为礼，称作“下茶”。亦称“茶定”、“受茶”和“茶聘”，属于古婚俗“三书六礼”中的第四礼“纳征”的书部，对于“三茶”中的第一茶，全意为“受聘定之茶”。指代的是“纳征”最后核对“礼书”无误，相方家长点头认可这段婚姻，并在茶定后开始共同确定“迎亲书”。
二、结婚下茶需要什么人参加
结婚前天，男方要派人到女方家把允诺给女方的所有东西全部送过去，大同人称之为“下茶”。
“下茶”又名“催妆”，一般由男方派一位长辈和媒人一起去办，时间大约在下午4时左右。这一天，男方将全部彩礼、茶钱、全副金银首饰以及糕点、喜酒等装入“食盒”里，由穿红褂、戴尖形红帽儿的两个人抬着，隆重送往女方家中。
三、茶俗的茶与婚礼
茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用茶作为礼仪的一部分。 它起于何时？从唐太宗贞观十五年(641年)，文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。
唐时，饮茶之风甚盛，社会上风俗贵茶，茶叶成为婚姻不可少的礼品。 宋时，由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词。
女子受聘茶礼称“吃茶”。 姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。 由于茶性不二移，开花时籽尚在，称为母子见面，表示忠贞不移。如《红楼梦》书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：“你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇。”
在婚礼中用茶为礼的风俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族订婚，说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满哈萨克族订婚时，男方给女方的礼品都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。 至于迎亲或结婚仪式中用茶，有作礼物时，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊长敬献的“谢恩茶”、“认亲茶”等仪式。
如今，我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”，把订婚的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。
9. 台湾老茶的泡制方法
茶艺主要包括以下：
1、茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等。这是学习茶艺的基础。
2、水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度
3、茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等。这是茶艺的核心部分。
4、茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等。
5、茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。
6、悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义
茶分为六大茶类，工艺各不相同，绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙；
茶分为六大茶类，工艺各不相同，绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶工艺为采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙；红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；黑茶工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
六大茶类的制作工艺
1、绿茶
制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥
绿茶的最大品质特征是“三绿”，即叶绿，汤绿和叶底绿。
代表茶品：西湖龙井、恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶、信阳毛尖等。
绿茶根据加工方式的不同可分为炒绿茶和蒸绿茶。根据干燥方式的不同，又可分为炒绿茶，晒干绿茶和烘焙绿茶。
根据质量的不同，可分为名优绿茶和散装绿茶。
2、白茶
制作工艺：萎凋、干燥
代表茶品：贡眉、寿眉、白毫银针、白牡丹
白茶是我国特有的茶，根据茶树种类和采摘鲜叶，白茶可分为芽茶和叶茶。芽茶主要代表茶叶是白毫银针等，而叶茶主要包括白牡丹，寿眉，贡眉等。
萎凋分为室内萎凋和室外萎凋。萎凋是形成白色毫毛的主要技巧。
白茶萎凋后，没有揉捻过程，因此茶汁缓慢渗出。但是，这种生产方法并没有破坏茶中的酶活性，而是使白茶本身能够保持茶的香气和新鲜度。
3、黄茶
黄茶是我国独有的。其中闷黄是形成黄茶独特品质的重要过程。，其主要特征是“黄汤黄叶”。
根据采摘的新鲜叶子的嫩度和芽的大小，黄茶可以分为三类，即黄芽茶，黄色小茶和黄色大茶。
黄芽茶的代表有君山银针，蒙顶黄芽等。黄茶的代表包括北港毛尖，绿源毛尖，平阳黄汤，微山白毛尖等。
黄大茶的代表包括广东省大庆市霍山黄大茶。
4、乌龙茶
制作工艺：凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足火。
乌龙茶也叫青茶。它结合了绿茶和红茶的特征。它具有绿茶的香气和红茶的醇厚的味道。冲泡后的叶子底部经常呈现出“红绿相间”的特征。
根据产地和制造技术的不同，乌龙茶可分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
代表茶品有：大红袍、凤凰单丛、铁观音、冻顶乌龙等。
5、红茶
制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥
在六种主要茶中，红茶对茶多酚的酶促氧化程度最高。根据生产历史和加工程度，将红茶分为三类：小种红茶，工夫红茶和碎红茶。
红茶的生产主要包括萎凋，揉捻，发酵和烘干四个过程。 其中小种红茶在生产过程中增加了红锅和熏烤两个过程。
代表茶品有：正山小种、滇红、祁门红、川红等。
6、黑茶
制作工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥
在六种主要茶中，黑茶的原料成熟度最高。茶的颜色是深棕色或油性黑色，这主要是由于较长的积累和发酵时间所致。
根据生产地区和生产技术的不同，黑茶可分为湖南黑茶，四川方茶，湖北老茶和滇桂黑茶等等。
代表茶品有砖茶、茯茶、老青茶、六堡茶
。
10. 台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法
随着人们生活水平的提高，台湾旅游也变成了一件非常流行的事情，台北市作为台湾最大工商业城市，也是最繁华的城市，自然也就成为了大家非常喜欢的旅游城市。
台北故宫博物院
位于市北邓外双溪西北小山下，建筑仿北京故宮。该院拥有从大陆运来的桶有文物5000余箱，现珍贵文物25万件，价值连城之极品数以千计，如西周“毛公鼎”、“散氏盘”等铜器，“翠玉白菜”、“辟邪雕刻”等玉器；珍货故卷10万卷以上，如王羲之《快雪时晴》、《七月都下》帖，颜真卿、宋徽宗手迹等；图书、文献、档案24万册(卷、件)，内有完整《四库全书》1部，敦写经100余卷，明、清方志1500余种，商代甲骨2500余片(约占全国一半);稀世珍品如素觚、饕餮觚、北齐送子观音石刻、清代三镶玉如意等。
大电火山群
台湾著名火山游覧区，位于市北郊，最高峰七星山海拔1120米。大电火山口直径360米，深60米，积雨水成湖称“天池”。其东北小观音山火山口最大，东西宽1100米，南北长1300米，深达300米，多硫气孔与温泉，其南麓阳明山为台湾最大郊野公园，南距台北市仅16千米。
每年2月下句至4月初为“花季”，樱花极盛，配以梅、桃，率、否、杜鹏、茶花，200万游人如入画境与花同春。火山群四南麓北投温泉区，为全省最大温泉区，号称“温泉之乡”，硫黄泉水温49℃～68℃，区内泉穴众多，流量丰富。
北投公园北隅“北投温瀑”落差20余米，瀑水温热，水色微黄，热气丝丝升起；温源头的“北投地热谷”世界驰名，90℃热水从一大洞井中涌出，旋转若轮，洞口喷出白烟柱高约三四十米喷声响若奔雷，声震数里：周围磺气蒸腾，终日烟雾迷朦，人称“磺泉玉雾”，飄漫山谷，隐映岩林，令人如坠幻境。
龙山寺
市内，全台龙山寺400多座，以台北龙山寺最负盛名，视为福建泉州龙山寺重要分支，台湾早期移民祖籍标志。中殿主把观音佛祖，后殿主祀海神天妃，香火极盛。该寺规模宏大，部署紧湊，结构严密，饰物遍覆全寺而无一空隙，雕刻精细，为本省重要古迹。前殿一对盘龙缭云高大铜柱，为重要艺术品。
野柳天然海岸公园
位于市东北约30千米海岸，为一细长石质岬角，最窄处不到50米，远观如巨龟昂头离岸，故又名“野柳龟”。沿岸多削立海蚀崖、海蚀沟，海滩奇岩怪石密布，有“卧牛石”、“仙女鞋”、“乳房石”、“情人石”等48景，尤以“女王头”最为传神，如发高耸的中世纪贵妇，面目轮廓端庄优美！
11. 台湾简易泡茶工具
泡茶可以用陶土杯、玻璃杯、陶瓷杯，下面是对泡茶时用这些杯子的详细介绍：
1、陶土杯
陶土杯是最负盛名的紫砂壶是陶器的一种，成陶火温在1000 ~ 1200°C，质地密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手。
即使冷热骤变，也不致破裂。用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
2、玻璃杯
玻璃杯质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。
玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沈，赏心悦目别有风趣。
3、陶瓷杯
陶瓷杯子造型美观，装饰精巧，外表很养眼，显得有档次，有一定的艺术欣赏价值。而且因为材质，它的保温性很好，也能很好的维持茶叶香气。
特别是现在很多地方泡茶多用三件套，有效的保证了茶的浓度。可以说，陶瓷杯是所有泡茶用杯中相对综合评价最高的。
唯一的小小缺陷就是观赏性稍差，只能从上面观察茶汤的色泽和茶叶形态。另外，如果是紫砂壶、紫砂杯那些，更不利于观察茶色。
