苦荞茶的种类主要是根据其所使用的原料成分进行区分的，黑苦荞茶有的是用黑苦荞全粉做的，有的是用黑苦荞麸皮做的，有的是用黑苦荞胚芽做的，有的是用黑苦荞全株做的。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起是很容易腐烂的，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以肯定原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。
在苦荞茶的所有种类当中，最好的当属全胚芽黑苦荞茶，选用上等的黑苦荞萌发的胚芽制作的，要选颗粒饱满、半透明状的，特别注意要有胚芽形状的颗粒。普通黑苦荞茶是用黑苦荞麦麸皮细粉制作的，拆开包装以后我们可以发现，有的像面条，有的像冲剂，有的像药丸……但是要注意，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。
苦荞茶的种类主要有两种：
1、黄苦荞茶
黄苦荞茶是以黄苦荞为原料制作的，价格低廉，芦丁含量丰富，市场上的价格比黑苦荞茶低。
2、黑苦荞茶
黑苦荞茶以黑苦荞为原料，黑苦荞的价格是黄苦荞茶的三倍，内含的芦丁量也比黄苦荞茶多出来3至5倍，因此黑苦荞茶的品质比黄苦荞茶更好。
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扩展资料：
苦荞茶的功效与作用
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。
可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质――芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
苦荞麦中还有一种疗效成分――维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属―硒―蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0512/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网――苦荞茶功效多食用禁忌须谨记>人民网――苦荞茶功效多食用禁忌须谨记
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%8D%9E%E8%8C%B6/2829019?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科――苦荞茶>百度百科――苦荞茶