牛蒡根中茶多酚类物质在碱性水中很容易被氧化和分解,茶汤很快变成绿色，所以泡茶时尽可能使用净化水，普通饮用水中含碱比较大，泡出的牛蒡茶放置后容易氧化，颜色变发绿。
一般的自来水是多为微碱性，泡久了就多会变绿，但无毒无副作用。
变绿原因有：1,煮的时间不够火.2.牛蒡本身比较嫩.
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牛蒡根中茶多酚类物质在碱性水中很容易被氧化和分解,茶汤很快变成绿色，所以泡茶时尽可能使用净化水，普通饮用水中含碱比较大，泡出的牛蒡茶放置后容易氧化，颜色变发绿。
一般的自来水是多为微碱性，泡久了就多会变绿，但无毒无副作用。
变绿原因有：1,煮的时间不够火.2.牛蒡本身比较嫩.