一、晒牛蒡干用不用先用热水煮一下？
用。可以焯一下水，不容易氧化变色。
切片后要晒干，半分干或八分干也行，但不要全干！ 就在太阳下通风的地方晒就行。然后小小火慢慢炒，时刻翻动， 炒好后自然凉。牛蒡茶冲饮方法：取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
二、牛蒡茶的常见做法？
泡好的牛蒡茶香气四溢，喝起来还甜甜的。
主料2人份
牛蒡6片
辅料
水400毫升
步骤1
取出牛蒡茶片6片，喜欢味道浓的可以适量多放些
步骤2
在玻璃杯中添加400毫升左右的水，等待，不一会便能闻到香气啦
步骤3
好的牛蒡茶泡后形状均匀，体积增大，颜色更接近新鲜牛蒡，劣质的牛蒡茶颜色焦黄像是被硫磺熏蒸过，在购买的时候一定要小心选择，不要贪图便宜的牛蒡茶产品
成品图
烹饪技巧
牛蒡茶可直接泡茶喝，完美的纯天然的牛蒡茶、清热解毒祛湿、健脾开胃通便
牛蒡，人们经常把它根茎切下来晒干，而且等到有空的时候，或者有客人来的时候都会拿出来泡茶，牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，盛行于日据台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，那牛蒡茶的制作方法是什么?
自制牛蒡茶的做法步骤：牛蒡洗净，去掉一些毛须。横切(或斜切)成约厚0.3厘米的片。平摊晾晒，约3天可干。也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。凉透后放密封瓶保存。用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火。泡至无色后，嚼食之效果更佳。
牛蒡茶功效：排出体内毒素：牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便(3小时―3天)、降脂、减肥(20天―40天)十分有效。
补充所需营养：牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
牛蒡茶种类一：牛蒡圆片
牛蒡茶圆片呈圆状，颗粒型，小的牛蒡茶圆片大小和玉米差不多，大的牛蒡茶圆片和一元的硬币那么大，圆片是所有牛蒡茶当中最常见的片型之一，市面上一些高端品牌的牛蒡茶大多就是圆片，圆片可以装真空包装，10克一袋，装好的真空包装牛蒡茶再装礼盒。
牛蒡茶种类二：牛蒡斜片
牛蒡茶斜片呈椭圆状和柳叶状，在我们本地牛蒡茶斜片又叫马蹄片，柳叶片，小的牛蒡茶斜片和瓜子壳类似，大的牛蒡茶斜片长度有二十厘米长的，同样，斜片也是市面上常见的牛蒡茶之一，斜片一般都是装成一百克、两百克、五百克的袋子。
牛蒡茶的常见做法 牛蒡茶作为这个牛蒡茶作为这个比较常规的一个嗯茶品 他的做法也是比较简单的。我们可以交牛蒡叶子，晒干之后啊，炒制一下 然后，嗯 家里适量的开水冲泡就行
做法
牛蒡洗净(不用削皮)切成薄片后均匀摊开后日晒约3~5天即可
将牛蒡、红枣，枸杞用冷开水稍为清洗后放入水中用大火煮至水滚转小火约20分钟(盖锅盖焖约10分钟后)即可
(如要味道浓一些，可用小火再滚10分钟，煮愈久味道愈浓)煮好过滤放凉后可冰冰箱~冰的热的都好喝~
三、牛蒡怎么吃的?
牛蒡菜谱
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保健蔬菜（茶）――东洋参（牛蒡）食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：
（一）沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（二）牛蒡排骨汤
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
（四） 牛蒡一家亲
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
调味料：炖肉料即可。
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
酸甜牛蒡片（凉菜）
主料：保鲜牛蒡片200g
配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g
调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。
碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。
特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。
素炒牛蒡
材料：牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
调味料：酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油1大匙烧熟，放入牛蒡丝略炒，加入调料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。
(注：也可按自己口味调配，可炒甜、酸、辣等口味）。
芝麻牛蒡
【材料】：牛蒡：2条，白芝麻：1大匙
【调味料】：糖：1大匙，酱油：1大匙
【做法】：
A、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。
B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
C、糖入锅用少许水溶解，加酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
牛蒡茶冻（热茶）
材料：牛蒡茶20片左右，水2公斤，红枣3-5粒，枸杞少许，冰糖少许。（糖尿病人不必放冰糖）
做法：牛蒡茶先洗一遍，加入枣、枸杞、冰糖一起煮沸后，用小火煮5分钟即可。（本品也可随时热饮，每天坚持引用牛蒡茶，效果显著）.
您好，新鲜牛蒡片，可以直接炒菜，泡茶，煲汤都可以的，如果是干的也可以直接泡茶，炒菜，煲汤的时候稍微在水里泡一下就可以了!像平常做菜，煲汤一样，牛蒡就是一种蔬菜!
牛蒡和茶叶煮成茶水或与许多中药材熬成汤水
最好是煲汤，切块和骨头或肉都行，它挺能吸油的，有清热排毒的作用。切片和肉炒，有治便秘和除痘作用。