牛蒡是药食同源药食两用的食物,即可以入药也可以当作做蔬菜食用,牛蒡苦,寒。入手太阴经。牛蒡祛风热,消肿毒。治风毒面肿,头晕,咽喉热肿,齿痛,咳嗽,消渴,痈疽疮疥。要说副作用除了脾胃虚寒阴虚的人服用会偶尔出现腹泻、月经期间喝牛蒡茶可能提前或滞后,其他倒没有什么副作用。不过现在的烹饪方式也在改变着牛蒡的“寒性”,比如牛蒡搭配温性食物,寒性体质的人也是可以吃的。
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