一、桑叶茶的树龄是不是越老越好
叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶中有效物质含量明显较高。
大量国内外研究资料证实,桑叶茶是可以降血糖的，但是必须使用科技含量较高的冻干加工法才能实现，因为桑叶中含有的成分（DNJ）超过40℃就会失去活性。
普通桑叶茶炒晒工艺制作，温度高达180℃以上，加上普通桑叶茶需用开水泡茶，桑叶的有效成分已基本灭活。所以用普通桑叶茶水来降血糖效果甚微。
而冻干桑叶茶采用接近0℃的低温加工，且冻干桑叶茶是粉状，饮用的时候需把桑叶实体直接喝下去，所以控制血糖的效果非常好。
二、有桑叶茶吗？
有桑叶茶。
桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。
桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
桑叶茶桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。
没有桑叶茶的，如果要制茶，桑树太多了，全国大部分地方都有，可去采嫩叶来晒干制作，但味道非常难喝，说不出感觉，喝了后永远不想喝了。
有的，一般的桑叶茶都是自己做的，把桑叶用清水洗净，最好是春天的桑叶，然后放在锅里蒸一下，主要是起到杀死桑叶上面的虫卵，然后放在阴凉通风的地方晒干就可以用了。这就是桑叶茶。
柔叶适量，生姜一片，感觉自己容易上火，就加点绿茶，否则就加点红茶
三、桑叶茶自带甜味吗？放了五片叶子，泡了一杯水，感觉很甜
大红袍属岩茶系列,产于武夷山,属于半发醇茶.它与其它品种的茶最大的不同之处在于大红袍茶性暖,而其它品种的茶性寒.常饮大红袍有暖胃化食淤的作用. 大红袍的焙火有轻有重,焙火轻的有水仙,水晶龟等,稍重些的有八仙,天露,香妃等.一般来讲,焙火越重口味越浓,中度以上焙火的大红袍,入口甘烈,茶香浓郁,韵味厚重,水路爽利.而水仙等品种则有着悠长的兰花香气,回甘明显,韵味也如兰草,幽幽而至,水路柔滑. 现有大红袍的各各品种均来自武夷山的六棵母树,进行扦插无性繁植.其品质取决土壤环境.因此品种较其它茶种要少,且上品茶极为少见,价格也会高得惊人.一般市场上可见的在一百多元至一千元左右.如果除掉茶商赚黑心钱的部分,价格在三四百元的品质就已经不错了. 大红袍的叶片较簿,条形细,因此冲泡时水温不宜过高,掌握在85度左右为好.用普通大小的盖碗冲泡投茶量在七至八克之间,如果投茶量过大,尤其是水仙等焙火轻的品种在韵味上则会减色.头三泡茶的住水时间一般掌握在10至15秒之间,四到六泡则延长到20秒.大红袍一般品种泡上八泡茶性就已经比较弱了,需要换叶重泡. 冲泡大红袍以白色瓷质茶具为上.尤其是轻焙火品种,香气及韵味皆属轻远悠长之类型,如果用长年冲泡铁观音,普洱等类茶的紫砂类茶具冲泡,其茶具上留有的其它品种的茶香会破坏大红袍的味道.另外还有一点,就是白瓷茶具有利于观赏茶汤的颜色. 一屡香雾升起,尤若兰草在旁.白玉般小盏中嫣红清亮,酌一口,幽幽淡淡
桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，具有减肥、美容、降血糖的作用。
四、干桑叶怎么做才能好吃？
制作桑叶茶时一定要去桑树林中采集那些新鲜嫩绿的桑叶，那些有损伤或者被虫蛀有病害的桑叶并不适合用来制作桑叶，茶桑叶采摘回家以后要用清水反复冲洗，把它表面的浮尘全部洗干净。采叶：选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。
从实际经验来看，春天采的嫩桑叶最适合来做菜。经过漫长的休眠期，春天的桑叶积攒了一个冬天的养分，厚积薄发，无论口感还是营养，都是最佳时机。众所都知，桑叶不但可以喂养蚕宝宝，同时也有药用价值，可以泡水喝，据说是打过霜的桑叶最好，细嫩的新鲜桑叶甚至还可以做成菜食用的；甚至是桑树上的寄生桑螵蛸都是很好的药材，有不错的功效。
先把买回家的桑叶先浸泡一段时间，然后清洗干净，有的桑叶的梗是比较老的，清洗的时候可以把梗摘掉，一定要多清洗几遍；桑叶胡萝卜玉米猪骨汤，桑叶瘦肉汤，炒桑叶，凉拌桑叶桑叶当然好吃啦，蚕宝宝们都喜欢吃，不过很少听说人们把它当野菜来吃的，有吃地瓜叶的，有吃榆树叶的，有吃香椿芽的，即使在农村，也很少听说有吃桑树叶的。
因为春天的桑叶最嫩，这个时候的桑叶，稍微有一点老，不过顶尖的叶芽还可以。跟桑叶包子一样，也需要先把桑叶洗干净以后用开水烫一下，然后再放在清水里浸泡一会儿，这样可以去一下桑叶的微苦，那是没抓住最好的时间段吃，或者吃错了桑树部位的叶子，而桑叶药用价值最好时则是口感最差的时候。
可以把干桑叶煮一分钟左右捞出，控出水分之后，凉拌着去吃，里面加一些杏仁会更美味，真的特别好吃。
桑叶炒鸡蛋的做法
鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用
大蒜切片备用
桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用
锅中放适量油
倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘
锅中放入猪油（这样更香），热后加入大蒜炸出香味
放入桑叶翻炒，加适量盐，蚝油
最后拌入鸡蛋，即可出锅
桑叶具有清肝明目、调节血糖的功效，干桑叶可以泡水半小时后拿出来切条与青椒丝、木耳丝一起凉拌，也可以用桑叶包饺子、做桑叶馒头、桑叶饼、桑叶炒蛋等。
桑叶洗净沥干水，如果桑叶有多的话，可以将桑叶剁碎碎之后和猪肉还有少许盐跟生粉一起剁成肉丸子下汤，如果没有的话就直接当菜叶子用。猪肉切片，加少许盐和生粉腌制5分钟。水煮开，加入桑叶煮8分钟加入肉片和肉丸，煮3-5分钟，加少许鱼露即可关火。