鱼和薄荷叶能放在一起烧,做法如下:一、材料草鱼500克,薄荷100克,鸡蛋50克,面包屑200克,植物油50克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐4克,姜3克二、做法1. 将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剔下鱼肉片成薄片,加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味;
2. 鲜薄荷叶洗净切碎,加入精盐、味精拌匀稍腌;
3. 鸡蛋磕入碗内加精盐打散;
4. 将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷,拍上干淀粉,蘸匀鸡蛋液,滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯;
5. 炒锅注油烧至四成热,下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透,捞出控油装盘即可。
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