1. 茶叶评审的基本流程
一、备器
1、评茶台分干评台和湿评台（目前公司是二合一）
2、审评杯碗杯呈倒钟形，高52mm，上口内径80mm，底径45mm，容量100ml,带盖。碗高50mm，上口内径90mm,容量110ml.。
3、评茶盘用木板或胶合板制成正方形的盘。审评干茶用。评茶盘均应编上顺序号。
4、分样盘用木板或胶合板制成正方形的盘。分样盘均应编上顺序号。
5、叶底盘白色搪瓷盘（用于评定叶底用）（现用审评碗代替）
6、其他评茶用具
（1）克称
（2）网匙
（3）计时器
（4）茶桶
（5）茶匙
（6）烧水壶
（7）品茗杯
7、审评用水
（1）用水选择
A、理化指标及卫生指标应符合中华人民共和国GB5149《生活饮用水卫生标准》的规定。水的PH值在5.5-6.5之间为好。
B、水质应无色、透明、无沉淀，不得含有杂质。
C、评茶以深井水、自然界中的矿泉水及山区流动的溪水较好。
D、一般自来水可采用净水器过滤，去除铁锈等杂质，提高水质的纯净度。
（2）水的温度
泡茶用水以100℃水温的开水，水沸滚后宜立即冲泡。如用久煮或用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡，会影响茶汤滋味的新鲜度。若用未沸滚的水冲泡茶叶，则茶叶中水浸出物不能最大限度地泡出，会影响香气、滋味的准确评定。
二、操作流程（乌龙茶审评操作分干看外形和湿评内质两个部分）开汤
2. 制定茶叶评审的依据
茶的外形鉴赏主要决定于嫩度和条索。
茶叶老嫩是决定其品质的重要因素，也是外形审评的重点项目。嫩叶叶质柔软，容易成条，条索紧结；可溶性物质含量较多，色、香、味品质佳。
外形呈条状的有炒青、烘青、条形红茶等。条状茶的条索要求紧直、有锋苗，松、扁、曲、碎为差。珠茶要求颗粒圆结的好，呈条索的不好。
3. 茶叶审评的流程有哪些
茶叶简单审评就是指对茶叶整体进行一个简易的审核评价。要求从干茶条索形状颜色、干茶香气、冲泡出来的茶汤颜色和透明度以及香气类型，入口的口感、醇厚程度，回甘生津速度，层次感和留香感，耐泡程度、综合协调度等方面进行总结，文字要精炼，通俗易懂。
4. 茶叶评审的基本流程包括
1个小时左右。茶叶审评分干评和湿评二大工序八大因子，即干评茶叶的外形、色泽、香气、净度；湿评茶叶的香气、汤色、滋味、叶底。
审评过程主要靠审评人员通过眼睛、鼻子、嘴巴，对八大因子鉴别来决定茶叶的品质。乌龙茶品质审评以湿评为主，干评为辅。
5. 茶叶评审的基本流程是什么
早在1915年，浙江温州就曾自发性成立过民间的“永嘉茶叶检验处”。中国在1931年建立第一个出口茶叶检验标准后，于1934年，1936年，1937年经过三次修订，使茶叶品质、着色、水分、灰分、粉末、包装等项的检验标准有了比较明确的规定，并在中华人民共和国成立后的1950年3月由中央贸易部在北京召开第一届全国商品检政会议，制定了《茶叶出口检验暂行标准》和《茶叶产地检验暂行办法》，1952年、1955年、1962年和1981年进行了四次修订。
其中从1954年开始，建立了4种出口茶叶贸易标准样（实物样），即：绿茶贸易标准样；特种茶标准样；小包装贸易标准样；红茶贸易标准样，并定期换制。1986年，国家商检局根据贸易需要，采用了ISO标准。1987年、1988年、又分别制定了出口茶叶中硒的荧光光度测定方法和出口茶叶感官审评室条件，使出口茶叶的检验方法标准趋于完善。在制定出口茶叶检验标准的同时，还制定了茶叶国家标准27项，专业标准8项，部、省级（地方）标准55项，其内容涉及品质指标、卫生指标、检测方法、包装材料、栽培、育种、茶叶机械、茶叶制品等，中国确实是世界上茶叶标准最多最全的国家。
6. 茶叶审评的基本方法
GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法
GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法
GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法
GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
7. 茶叶审评基础知识
第一步：笔试
在我国几乎是每个资格书都需要过的这一关，而茶艺师资格书必考的就是茶叶基本知识与法律规范知识，这一步骤只要平时用心记一下就能过，相对来说是非常简单的。
第二步：口试
口试其实就是在实际的看你是否懂得品茶赏茶和识茶。看茶叶，说出茶叶的名称和主要特征，这个就要求大家对茶叶要能实实在在的了解且懂得区分，一般来说要掌握六类茶叶的代表名茶。
第三步：茶艺
实际操作看看你是不是会茶艺，会不会泡茶技术。主要考察的目标是泡茶顺序对不对、不通茶艺的冲泡方法。请注意：在考察的时候还会注意到你是否穿旗袍、头发是否盘起来、指甲是否留短、是否化淡妆等。
8. 评审茶叶主要有哪几个流程
条红茶
1、条红茶审评外表包括形态（条索）、嫩度、色泽、整碎度和净度等内容：条索评比松紧、轻重、扁圆、弯曲、长短等；嫩度评比锋苗和含毫量；色泽评比颜色、润枯、匀杂；整碎度评比匀齐、平伏和三段茶比例；净度看梗筋、片、朴、末及非茶类夹杂物的含量。以紧结圆直，身骨重实，锋苗（或金毫）显露，色泽乌润调匀，完整平伏，不脱档，净度好为佳。中下档茶允许有一定限量的筋、梗、片、朴，但不能含任何非茶类夹杂物。
2、审评汤色包括深浅、明暗、清浊及颜色等内容：以汤色红艳，碗沿带明亮金圈、有冷后浑的品质好；汤色红亮或红明次之；过浅或过暗，以及深暗混浊的汤色最差。
3、审评香气包括纯异、香型、鲜钝、高低和持久性等内容：以香高悦鼻，冷后仍能嗅到余香者为好；香高而稍短者次之；香低而短，带粗老气者品质差，如出现异味，则是残次产品。
4、审评滋味包括纯异、浓淡、鲜陈、醇涩等内容：以醇厚甜润，鲜爽为好；淡薄粗涩为差。
5、审评叶底包括内容基本与绿条茶相同，其中叶底色泽的红艳、红亮为好，红暗、红褐、乌暗、花杂为差。
9. 茶叶审评的基本流程图
363普洱茶审评法，首先对茶的外观(饼、砖、沱等)做出评分，然后在各阶段相应对茶品的汤色、气息、味觉、触感以及韵味做出评价，同时对于各阶段茶汤表现做出对比，最后对湿茶叶底评价，完成所有感官审评项目。
把触觉从原来的滋味中提出来作为一个因子、把越陈越浓越香密切相关的耐泡度单列为一个因子，是“363普洱茶审评法”与五因子评茶法最大的区别。