1. 茶叶是发酵的吗
乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶品种很多，像安溪铁的观音、广东潮安的凤凰水仙、台湾的东方美人和冻顶乌龙茶等都极具代表性。安溪铁观音素有“七泡有余香”之称，凤凰水仙形美、色翠，香味持久。东方美人和冻顶乌龙茶也是乌龙茶的极品。
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶亦是青茶、半发酵茶和全发酵茶。乌龙茶中的半发酵茶代表有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，它们最大的特点是有绿茶的特性，又有发酵茶的韵味，喝起来较近似绿茶。乌龙茶全发酵茶则以东方美人名名气最大，它是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，白毫显露，汤色呈琥珀色。
乌龙茶也六大茶类之一，它是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，历史悠久，受众性很广。市场上的乌龙茶大部分都是半发酵茶，只有少数的为全发酵茶，常喝有分解脂肪、减肥健美的功效，主要产地在安溪、感德、祥华、长坑等地。
2. 茶叶是怎么发酵的
发酵茶是一种茶叶制作工艺，发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。不同的茶叶，茶的发酵方式不同。
3. 什么茶叶是发酵过的
铁观音介于绿茶和红茶间，属于发酵茶中的半发酵茶。
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
4. 茶叶是发酵的吗还是发酵
花茶不是发酵茶，属于再加工茶，以茶为胚，以花为料，茶醇与花香结合，茶汤黄绿清澈，茶香馥郁柔和。花茶历史悠久，将烘焙好的茶胚和原料通过窨制工艺顺利结合，最终形成花茶。
花茶不是发酵茶，属于再加工茶，花茶的组成主要分为两部分，一部分是以绿茶、红茶亦或者乌龙茶来作为茶胚，另一部分再辅以可以吐香的鲜花作为花茶的原料。
5. 发酵过的茶叶
全发酵茶能存放多长时间？
纯发酵的茶，如果在储存环境很好的条件下，是可以放到十年以上的，甚至时间还可以更长一些。例如，像普洱熟茶就有很多的十年以上甚至存放时间更长的普洱熟茶。而拥有这些存茶的老茶友们，直到现在，还依然保存着这些全发酵的普洱熟茶。所以可见，全发酵的茶最多可以存放十年以上甚至更久。
6. 茶叶为什么要发酵
酵母菌。
酵母菌在茶叶为主的基质中发酵且繁殖能力强，而且在发酵过程中最好同时以出芽生殖、孢子生殖、结合生殖三种生殖方式进行繁殖，因为这样有利于在茶叶抗性基质中产生更多的酵母菌。
目前，在茶叶发酵中应用过的酵母菌主要有：出芽酵母、德氏酵母、假丝酵母、酿酒酵母、罗氏酵母。相关研究员以茶为主要原料，取汁后使用酵母轻度发酵，研制出清澈透明，清凉爽口，具有明显茶香和醇香的发酵茶。
又在茶汤中接种罗氏酵母，研制出酒精度低、口感醇和具有一定保健作用的茶汽酒
7. 茶叶会发酵吗
不是所有的茶叶都需要发酵。我们常喝的绿茶和茉莉花茶和普洱生茶不需要发酵，红茶、铁观音、乌龙茶、普洱熟茶都是经过发酵的。 一般认为不发酵茶性凉，发酵茶性温。所以经常喝茶的人不要只喝一种茶，最好随季节和一天中不同的时间喝不同的茶。发酵红茶特别适合胃口不好的人。
8. 茶叶为何要发酵
感谢头条邀请，茶叶发酵指主要反应儿茶素氧化后，形成大部分的颜色、滋味，同时相关成分氧化裂解，形成香气等的化学反应。茶叶发酵的根本目的，是为了改善茶汤的口感，同时也发展和丰富它的香气。发酵后的茶叶在茶叶的外观颜色和茶汤颜色都有一定的变化，从没有发酵的茶类到重发酵茶类茶叶的外观颜色何汤色也是由浅变深，从香气来讲，茶叶从清香根据发酵程度不同变成果香焦糖香等。所以茶叶的发酵是为了茶汤口感更加丰富。我们一般说的六大茶类，绿茶是不发酵茶，黄茶是轻发酵茶，乌龙是半发酵茶，红茶是全发酵茶，我是汲老，大家要根据自己的口味去选择适合自己的茶。
9. 茶叶的发酵是什么
红茶属于发酵茶，绿茶属于不发酵茶，铁观音大红袍属于半发酵茶
10. 茶叶是发酵的吗为什么
在1950-70年代期，云南普洱茶是通过广东省茶叶进出口公司出口到香港的，然而香港又通过人工发酵普洱茶出口到国外，这个消息传到广东以后，广东也开始研究实验泼水发酵并取得进展，50年代后期云南也实验过热蒸发酵，但没有成功。
直到1973年，云南省茶叶进出口公司派出考察小组对广东普洱熟茶进行考察，并从广东茶叶公司手中拿回了普洱茶的出口经营权，但广东出口到香港、东南亚等地的普洱茶很大一部分是经过广东人自己发明的“香港潮水法加工后熟化的普洱茶”，这个技术广东人并未透露给云南省茶司，云南考察团回来后自己组成技术攻关小组研究普洱茶“熟化”技术方法，最终在昆明茶厂实验成功，从此诞生了第一代熟普发酵技术。