1. 福鼎白茶春茶采摘时间
1、从外形及茶叶香味区分
老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新白茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、从茶汤及茶香区分
用90到95度的开水泡制老白茶和新白茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。
老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒即可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新白茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新白茶的杏黄深。
3、从茶叶的耐泡程度区分
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
新白茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
2. 福鼎白茶一年采几季
福鼎白茶老树的话一年长两季新树的话可能没那么快了。
3. 福鼎白茶春茶采摘时间及方法
在生活中的头茶和二茶之间最大的区别可能就是在收割的时间上了，因为头茶和二茶之间的收割时间是有着一定的区别的，头茶一般都是在春季四月份左右的时候就已经逐渐的上市，但是二茶的采摘的时间的话可能就会有一定的区别，因为二茶并没有一个固定的采摘的时间一般在夏季或者是在秋季的时候都是可以收割二茶的，所以关于二茶的采摘的时间的话是属于不固定的一种。
在生活中茶叶的生长的时间也是决定着茶叶的好度的，一般在生活中国茶叶较为长一些的生长时间的话是在春季的时候，这个时候茶叶的生长时间是属于比较长一些的，但是茶叶的食用口感也比较好一些，其实二茶和头茶之间的生长时间相隔的并不是很长，一般都只是间隔半个月左右的时间，但是因为二茶的生长周期较长，所以头茶和二茶之间就有着生长时间上的区别，每一个季节之间的茶叶的生长的时间间隔的都不算是太长，但是春季时候的头茶因为生长的时间较长，吸收的土壤中含有的营养物质较多，所以也就决定的头茶的口感是属于极佳的一种。
在生活中关于头茶和二茶之间的区别的话可能在它们之间的生长时间上会有很大的区别，但是相互之间的生长时间间隔的时间都不算是太长，一般在半个月左右的时间，因为头茶的生长时间较长，所以也就决定了头茶的口感，所以在平时生活中的话可以尝试着冲泡一些头茶饮用。
4. 福鼎白茶夏茶采摘时间
白茶的开采时间大约在每年3月中旬左右，具体要根据当年天气和茶树生长情况来决定。
以福建的福鼎、政和等地为主阵营，每年3月15号前后，安吉白茶，一般在每年的三月底上市。都匀毛尖产自贵州省都匀市，一般在每年的四月初上市。蒙顶山茶开采较早，一般在每年的二月底就可以上市了。
每年春白茶的采摘规律，往往先采白毫银针、再到白牡丹、最后到春寿眉。
5. 福鼎白茶春茶采摘时间是几月份
可以。只要未变质就可以喝。 在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期： 第一个品饮期： 是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。 第二个品饮期： 是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，寒性已褪。 第三个品饮期： 是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。 白茶越陈越好，好在哪？ 研究表明，六大茶类中，白茶的黄酮含量最高，且随着陈放时间的增长，其含量也随之增加。据福建农林大学专家对不同年份白茶主要生化成分进行分析发现，陈20年老白茶黄酮含量高达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。 黄酮为人体所需的天然营养素，可清除自由基，具有较强的抗氧化作用。但人体自身并不能合成类黄酮，需从食物中获取。白茶越陈，黄酮含量越多，其抗氧化功效就越强。由此可见，白茶越陈越好，是具有一定的科学道理。 茶多酚的含量是决定茶叶品质的重要因素，对色、香、味的形成具有较大影响。咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶的基本苦涩味，氨基酸则是构成茶叶鲜爽度和香气的重要成分。 随着年份的增加，白茶中的茶多酚、咖啡碱及氨基酸含量整体呈下降趋势，青涩味渐消，陈味渐显，口感越来越柔和、醇厚、绵滑。
6. 福鼎白茶春茶采摘时间表
在福鼎茶区的茶农为了制好“白毫银针”，往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后，马上进行台刈，刚好在秋茶又可以采到上等的“针茶”，这种“秋针”，制造“白毫银针”其品质并不亚于春茶。采摘白毫银针原料茶对气候也有严格。
白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。
“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫，挺直如针、色白如银而得名。造制白毫银针的茶树品种目前限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主产地也有福鼎和政和两地，福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种原因，其品质一般会高于其他产地。“白毫银针”的质量同时也取决于采摘，加工制选取等各个环节。采制“银针”以春茶的头一两轮品质最佳。
以顶芽肥壮、毫心大为最优，到三、四轮后茶树抽上来的多为侧芽，芽小而细，所制“银针”就不理想了。如果是夏茶，由于气温高，抽芽快，就更难制出好“银针”来。