1. 茶叶苦味的作用
性格坚韧、坚持、沉稳、冷静。
有苦才有甜，甜苦都是相对的，一个爱喝苦茶的人生活会有更多的人没有的韧性与坚持。谁都知道，成功并不是一帆风顺的，一个成功的人都是历经身经百战的，而且困难重重从而磨练出来的，成功就像品一杯茶，刚入口是苦的，最后才回甘，所以，喝苦茶的人一般都能承受得住一定的苦，自然也享受得到苦尽甘来之后的甜。
2. 味道苦的茶的功效与作用
苦荞茶具有清热降火，消食化滞，凉血消肿，美容养颜等功效。苦荞茶所含的芦丁可以软化血管，具有降血脂，降血糖，降血压，减肥，败毒，清理人体垃圾分泌的功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的九种氨基酸，脂肪酸等活性物质，健脾开胃，通便润肠，美容养颜，提神，抗衰老，抗氧化平衡人体机能，具有神奇的养肝护肝和解酒功能。
3. 茶叶苦味的作用是什么
01 性寒的绿茶
适合体质偏热、胃火旺、精力充沛之人饮用，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽心之感，绿茶还有防辐射的作用，非常适合常在电脑前工作的朋友喝。
禁忌：肝脏病人忌喝，因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多，会损害肝脏功能。孕妇、胃寒者、手术病人不宜喝。
例如：龙井、安吉白茶、碧螺春等。
02 性寒的黄茶
黄茶功效与绿茶相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶（只是黄茶多了一道闷黄工艺），富含茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部活动，因而胃部不适者不宜饮用，其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此，孕妇不宜饮用黄茶。
例如：君山银针、蒙顶黄芽、睆西黄大茶等。
03 性凉的白茶
适用人群和绿茶相似，但白茶有显著的自由基消除能力，能有效调节人体糖脂代谢，陈年老白茶（黄酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陈年白茶对小儿的积食、腹胀、发烧等有明显的改善作用。对于胃热者可空腹时适量饮用，一般每人每天只需5克就已经足够，老年人更不易多。
尤其是月光白，能有效调控人体免疫因子和炎症因子，抗炎清火效果明显。例如：白毫银针、福鼎大白、白牡丹等。
04 性平的青茶
盛放较好的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象（出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状）。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。
例如：大红袍、武夷岩茶、铁观音等。
05 性温的红茶
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃的作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。
胃热、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。
例如：祁门红茶、凤庆滇红、正山小种等。
06 性温的黑茶
黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。
禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，（因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成）。贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。
认清茶性，科学饮茶，在一盏茶中，获得坦然，获得清淡，获得宁静，获得健康。冬日里，围炉煮茶，三两好友，饮的是茶，享的是时光。
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
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4. 茶叶味道苦
说到茶的口感那就只有普洱茶了。普洱茶的口感，想起来一句话：不苦不涩不为茶。因为苦和涩本来就是茶叶特有的味道。古代称茶为：苦茶，苦本是茶的原味。普洱茶之苦是因为其中含【咖啡碱】茶的涩感是因为含有【茶单宁】成份。那普洱茶的柔和甘甜呢？
不知道大家有没有听说过这样一句话，苦涩在口腔化开后回甘生津。而甘并非甜。
5. 茶叶苦味是什么物质
俗话说“不苦不涩不是茶”，其实小微一点都不愿意相信，因为，又苦又涩的茶，大多数情况下都是让人难以接受的！那茶叶苦涩感的形成原因有哪些呢？
主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。
影响它们的先天来源主要有品种、季节、生长环境、管理等方面。
主导茶叶苦涩味的物质有茶多酚和生物碱两大类。其中，多酚类物质主要是儿茶素，而儿茶素中以酯型儿茶素为主，约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。生物碱中以咖啡碱为主，含量约为2%-4%是影响茶叶苦味的主要物质。
影响它们的先天来源主要有品种、季节、生长环境、管理等方面。
6. 茶叶的苦味是啥成分
茉莉花茶呈现苦味，主要有两个原因，其一是茉莉花茶的茶胚是选用的夏季绿茶茶胚，其咖啡碱、茶多酚含量较高，因此成品茶苦涩度较高；其二是冲泡水温过高、投茶量过多，茉莉花茶需使用85℃左右的开水冲泡，
茉莉花茶呈现苦味，主要有两个原因，其一是茉莉花茶的茶胚是选用的夏季绿茶茶胚，其咖啡碱、茶多酚含量较高，因此成品茶苦涩度较高；其二是冲泡水温过高、投茶量过多，茉莉花茶需使用85℃左右的开水冲泡，且投茶量不宜过多，一般茶水比例为1:50。
7. 茶叶 苦味
第一泡茶按说是味最浓、最好喝的（所以会有些苦），但考虑到现在茶叶的种植环境，茶叶上面会有少量的农药残留，一般应该滤掉第一泡，当作洗茶；另外沏茶的温度不要太高，不能用滚烫的开水沏茶，应该将开水放置一会儿，大约85度再沏。
另外，通常来讲，茶只有趁热喝才会最大限度地享受茶香，放凉后，由于茶中的单宁酸溶解了，所以会变苦。
8. 茶叶苦味的作用和功效
冲泡4到5分钟的茶叶不会不因为茶叶里面有一种成分，泡多了会把里面的成分散发出来，会苦
茶叶泡得时间太久会在浸泡中产生过多的咖啡因会对人体产生刺激性，茶水亦会有苦涩味，对人体有害。建议我们喝的茶叶浸泡的时间最好就是控制在一分钟里面是比较好的。
茶叶冲泡的次数要根据茶叶种类来定：比如绿茶，据测定，一般茶叶泡第一次时，可溶性物浸出50％-55％；泡第二次能浸出20％左右；泡第三次能浸出10％左右；泡第四次则所剩无几。所以，绿茶通常以泡三次为宜。比如像红茶等则可以冲泡5泡以上，一般是6,7泡为宜；再者比如黑茶，普洱茶等就更高了，像普洱古树茶泡十多泡都没问题。
9. 什么茶叶味苦
首先，不苦不涩不是茶。只是轻重度问题，入口化不化的开。内含物高点的，入口苦味能很快转化为甜。这也是我们说的“回甘”。涩是化不开的，和制作工艺有很大关系。做的好的涩度就低到可以忽略。以嫩芽为原料做的茶。口感都比较清淡。但是芽茶稍微偏贵一点点。绿茶，白茶，红茶，黄茶，乌龙。生普洱。都可以淡。投放量和泡法的问题。除了生普洱和乌龙。其他茶你都可以稍微水温低一点，茶水分离，出水快一点。味道就会淡一点，苦涩度会低一点。投放量自己把握。慢慢尝试出自己喜欢的口味就好。要喝茶，记住，茶忌空腹喝。其实，所有茶类。对人体产生的功效都差不多。找一个自己喜欢的自己喜欢就好了。
10. 茶叶苦味的作用与功效
茶叶苦涩味种是什么原因，主要为茶多酚类、醛、铁等物质的引发结果，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品，这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。