紫砂壶的流为什么有七孔和九孔之分？

紫砂壶的流为什么有七孔和九孔之分？

紫砂壶七孔和九孔的区别在于，孔的多少跟壶型有着直接的关系，制壶艺人主要根据紫砂壶结构、大小来确定几孔，

最开始的紫砂壶采用的是独孔，独孔和壶嘴的大小差不多一致，就像是一个管道一样，一通到底，虽然出水效果很好，制作也简单，但是出水孔很容易被茶叶堵住，或者碎茶叶随着水流出，因此问了避免这些问题，做出了改善，因此出现了网孔。

常见的网孔一般分为三孔、七孔、九孔，因为孔比较多，可以起到过滤茶叶的效果，但是同样存在一个问题，那就是如果泡比较大的茶叶，孔容易被遮到。

三弯流，流根在壶的底部，倒水时茶叶的压力大，故大多为七孔；一弯流，流根在壶的上部，倒水时，茶水的压力小，故大多为九孔。

直流因流要在壶的上部，但因为是直流，所以流孔也大多是七孔。

紫砂壶与盖碗泡茶有何区别

紫砂壶与盖碗泡茶有茶汤颜色、茶香味儿和冲泡操作三个区别

1、茶汤颜色

盖碗与紫砂壶相比，不管是投茶量、水量还是容量等方面盖碗都不如紫砂壶，所以盖碗冲泡的茶汤颜色较浅、浓稠度也不如紫砂壶。

2、茶香味儿

冲泡新茶或者买茶试茶的时候一般都用盖碗冲泡，碗浅、口大，稍微一闻，杂味都能被辨识到。但是平常泡饮更多的人会选用紫砂壶，因为其泡出的茶汤比盖碗泡出来的茶汤更加浓郁醇厚。

3、冲泡操作

盖碗动作较为复杂，用沸水冲泡比较烫手，因此，许多新茶友极易摔碎茶杯；紫砂壶相对来说操作比较容易简单。

扩展资料：

一般来说，绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡，滋味甘醇，且茶香明晰。如冲泡高香类的茶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。

再如绿茶，用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控，一般控制在90℃左右即可，定点注水，出水快，便可感受到绿茶的鲜爽滋味。

紫砂壶更适合冲泡乌龙茶、黑茶、普洱茶。因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，用紫砂壶冲泡，能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。

一、盖碗泡茶

盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚，不挂味，这是盖碗的优点，也有茶友说那汝窑呢？许多喜欢汝窑的茶友应该是喜欢它开片之后的美，但汝窑开片以后就会挂味，片隙里会留下茶渍，不过话说回来，开片真的好看吗？

盖碗比较适合冲泡新茶，新茶对水温的要求不是非常高，老茶就要求水温一定要高，盖碗比较薄，密度大，开口大，保温性不是很好，夏天还不觉得，冬天用盖碗泡熟茶，很难泡开，滋味和香气出不来。

盖碗泡茶的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低，盖碗是很实诚耿直的，每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味，优缺点一目了然，相比之下，紫砂壶似乎更会投机取巧讨主人欢喜。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶表面无釉，而且透气性很好，紫砂内部有很多细密的透气孔，致密程度比瓷器低很多，这就导致紫砂壶需要认真对待。紫砂壶善于吸收茶汤，一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来，那么问题来了，泡过很多风格不一致的茶的紫砂壶，味道肯定会互相影响。

每次冲泡以后，紫砂壶里的气孔会留着茶的气味，这就是挂味儿，在下一次冲泡的时候，就会串味，所以紫砂壶一般都是生熟分开，更有细致的甚至每个山头一把壶，所以紫砂壶是比较傲娇的，怕麻烦的茶友，尽可远离紫砂壶，一只盖碗足矣。

紫砂壶冲泡的茶，壶自己会吸收一部分杂味，香气比较纯，而且醇厚感明显，纯品饮来说这是极好的，但味道也有点失真，品饮首选紫砂壶，如果是选茶，盖碗是最公平公正的。

以岩茶为例，用盖碗泡岩茶和紫砂壶泡岩茶，滋味是全然不同的。以武夷岩茶中很有特色的小品种岩茶黄观音举例，

同样冲泡岩茶中的黄观音，最后我们喝到嘴里的茶汤滋味差异大。

黄观音是岩茶中的高香品种，用盖碗冲泡，可感受到黄观音高昂的花香变化，汤水清澈，无杂质感；还能从每泡中感受到黄观音的品种特征，略带一丝苦意。

用紫砂壶冲泡后，而在味道上升华了许多。首先是香气上，用紫砂壶冲泡之后，香气明显低沉了许多，不再迸发出黄观音的高香；但用紫砂壶冲泡后，汤水变得十分柔和，温吞如水，没有个性、没有棱角。

不管是滋味张扬霸气的马头岩肉桂，还是张扬锐利的有着透天香的黄观音，都被紫砂壶给“和谐”了。

都给人的感觉有些过于柔和，失去了岩茶原本该有的个性，张扬霸道却又不失秀气，

这样的茶具，怎么能用来公平公正的审评呢？

那这样看来，紫砂壶岂不是一无是处了？

非也，它可以用来冲泡黑茶、普洱茶熟茶这类在后期陈化时容易出现杂味和异味的茶，经过紫砂壶的吸收，能够把这些杂味祛除，提高茶汤的纯度。

或者，有些岩茶品质不佳，在制作时被烤焦了，烟火气重等的，都可以用紫砂壶吸一吸。然后再感受汤水，至于感受香气，不论好的坏的都已经被紫砂壶吸收过了，也没什么必要闻香了。

是以，作为专业的审评之用、要感受岩茶原本的丰富滋味，宜选用盖碗（以白瓷盖碗为佳）。如果你只想感知茶汤的温柔滋味，那么紫砂壶是个不错的选择。

参考资料来源：小陈茶事