建窑茶具在日本受欢迎程度如何？

建窑茶具在日本受欢迎程度如何？

建窑茶具，不但在国内流行一时，周围邻国也竞相仿效，当时浙江天日山的僧人多用建窑盏饮茶，许多日本留学僧学成后带回国去，称之为“天目盏”在日本极受珍视。

日本茶道的道具以及流程

日本的茶道又有着繁琐的程序，一整套品茶流程下来大约需要4小时左右，在现在高节奏的都市生活中，茶道占用大量的时间，因此会更加显得庄重和珍贵。

茶道的流程主要分为更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等过程，其中浓茶是最为重要的一环，而具体方式则根据不同的茶道流派而有所不同。

关于最重要的茶道具，网上的各种介绍也比较混乱，我竭尽所能的在整理一下吧……

广义的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院内用器具、洗茶器用器具。

接待用器具主要包括悬挂的轴字、轴画、吸 烟用具、茶碗等。

茶席用器具主要包括装饰壁龛的用具、有关炭的礼法的用具、茶道礼法用具、怀石餐用具。

其中，茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。

炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒）。

院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器处），用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷（搅和茶叶末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

狭义的茶道具则仅仅是指凉炉、茶碗、茶杯、茶壶、茶釜、茶勺、茶入（茶瓶），甚至有人将茶碗本身称为茶道具。

凉炉：主要用于煮沏茶用的水，对水的要求便是滚沸。

茶碗：陶制，最主要的茶器和茶道鉴赏道具，也是在日本数量最多、品种最繁杂的茶具之一。为了同茶道的“无”之心保持一致，并不提倡用华丽的茶碗。在日本茶人眼里，最好的茶碗往往是韩国人吃饭用的陶制大饭碗（高丽茶碗）……

茶釜：刚才说的凉炉是用来烧水的，这次的茶釜就是用来盛水的小锅。日本的茶釜以千姿百态而闻名。

茶入（茶瓶）：根据网上的描述我猜想就是茶瓶，用来盛茶叶的粉末的小罐。据传最早是中国用来盛放火 药或者头油的容器……日本人喝茶，会先把茶叶碾成粉末，称为抹茶，然后将水注入。浓茶的浓度有如稀粥，而薄茶的浓度也和咖啡仿佛，一想起来我就觉得难以下咽……

茶勺：舀茶粉用的长柄小勺，标准一茶勺=4.68克。

茶杯：网上的介绍把我弄糊涂了，茶碗既是接待用的道具，也是喝茶用的道具，那么茶杯是用来做什么的呢？而且战国以前的资料都没有关于茶杯的任何记载，难道是后期逐渐取代茶碗的方便茶器？或者是不同茶道流派使用的茶器不同？

茶壶：用来装茶叶的容器。

日本著名的三十三间堂附近，有一家出名的茶室，可以观赏到品

位极高的茶道示范。

在日本受教育的廖老太说，如果我们没有经历过这奇特的茶的仪

式，恐怕很难探索到日本文化的内涵。因为日本的茶道不同于我们茶

余饭后的茶，而是训练自己达到一种“和敬清寂”境界的不二法门。

如达到至高段时，甚至可以领略到各种超俗与精神的境界，同时它对

日本的美学与礼仪有着广泛的影响。

12世纪末，日本临济宗的始祖荣西才把抹茶的特殊树种和制作这

种细末绿茶的技术引进日本，并把第一颗茶苗种在京都附近的宇治山

上，至今，该区仍出产傲称日本最优秀的抹茶。后来，荣西鼓励他的

弟子饮用这种起泡、苦涩的茶，作为健康饮料、宿醉解药以及提神剂

。

16世纪时，千利休大师将禅学融入其中，为今天的日本茶道之始

。

泡茶并不难，真正难的是以精确的精神来泡。就像参禅，如没有

一些悟性，恐怕穷毕生也无法达成。

茶室的布置，崇尚简朴淡雅，在9平方米的塌塌米上，出席茶会的

人，无分贵贱地坐在一起，静心烹茶品茗，在寂静中忘却尘俗千虑，

让心神与自然相和。

然而，具有讽刺意味的是，这种不讲究奢华的质朴精神，到现在

反而演变成极端富裕这才能把玩的享受。所以，犬儒讥之为“贫穷美

学”。日本的工匠也趁机收取更高的费用，来做出更佳的缺陷美效果

的茶具。于是，这些像是未经雕琢的茶具再度成为一种炫耀

日本的茶道源于中国，却具有日本民族的风味。它有自己的形成、发展过程和特有的内涵。日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人们的审美观和道德观念。

日本的茶道哟烦琐的规程，从茶叶研磨的粗细到主持人动作是否规范，以此表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。日本茶室有大小两种，而小茶室比大茶室更能体现简单、朴素、静寂的风格，所以成为茶室的正宗。茶室的修建力求给人一种亲切、谦和、平淡的感觉，充分体现了主人和客人的道德风范。（图一）

日本茶食又称“怀石”，据说禅僧深夜坐禅时，为抗住腹中的饥饿感，将小石头烧热，包上毛巾揣在怀里。茶道中的茶食是为不使浓茶刺激客人的胃粘膜，在喝茶之前端出来的少量食物。日本人的细致与认真由此可见一斑。 （图二）

（图三、图四）这两款茶点一般在7、8月的茶会上，因为天气炎热，所以点心的命名及形状、功能均以凉爽为主旨。当然，其中一绝要数“岩间滴水”了。这是一道用葛汁固定成型的点心，透明的食具带来丝丝凉意，点心中的绿色的部分表示岩石，白色部分表示滴水，而它的名字更具有神秘的色彩。

日本茶道的“茶室”，又称“本席”、“茶席”，为举行茶道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度，约9－10平方米。小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间、客、点前、炉踏达等专门区域。室内设置壁龛、地炉和各式木窗，一侧布“水屋”，供备放煮水、沏茶、品茶的器具和清洁用具。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶，瓶中插花，插花品种视四季而有不同。

日本茶道的茶具因日本茶道源于中国，故而日本茶道的茶具也源于中国功夫茶具。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件：凉炉，煮水用的风炉；茶釜，煮水用的铁制的有盖大钵；汤瓶，泡茶用的带柄有嘴罐，称“急须”；茶碗，盛茶汤用的瓷碗。

另外，还有研磨茶叶的“茶磨”、夹白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭篮”；清洁茶具用的“水翻”；装香用的“香盒”；沏茶时用于搅拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶叶末的“茶罐”；用三根大鸟羽毛制成、用于拂尘的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛炉灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。

日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，还有“和物”(日本)与唐物(中国)、高丽物(朝鲜)之区别。

道具：煮水

炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。

风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的季节。

柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水；用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。

盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质；用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。

水指：备用水的储水器皿，有盖。

建水：废水的储水器皿。

茶罐

枣：薄茶用的茶罐。

茶入：浓茶用的茶罐。

仕覆：用来包覆茶入的布袋。

茶杓：从茶罐（枣或茶入）取茶的用具。

茶碗

茶碗：饮茶所用的器皿。

乐茶碗：以乐烧（手捏成型低温烧制）制成的茶碗。

茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。 流程： 接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状)，然后依次献给宾客。

客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。

点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。 茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕，按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。

茶道还讲究遵循“四规”，“七则”。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。