1. 怎么鉴定茶叶好坏
云龙回答
中国是茶树的故乡，可以从中国古今很多地方发现的野生大茶树得到证明。中国是野生大茶树发现最早、最多的国家。
茶，始于神农时代，与中华文化相伴已走过数千年的历史长河；源远流长的中国茶文化，糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，历久弥新，生生不息。
中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。
“山不在高，有茶则名”，中国是茶的故乡，茶产量占全球39.57%，出口量13.92%，是个不折不扣的茶产业大国与消费国，茶产业在我国的三农中占据着举足轻重的地位。那么我国的茶叶到底是哪里的最出名呢？好茶主要分布在哪里呢？
茶叶好坏的决定因素是比较多的，一杯好茶的背后，透露了从种植、茶园管理、采收茶菁、茶叶初制、炭焙等每一个环节。那么挑选好的茶叶我们可以从以下几点来看。
一、外形干燥程度：看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好；如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。
二、叶片形状：茶叶叶片完整、色泽整齐均匀的较好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差。
三、香气：各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上。另外，茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。
四、滋味：能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶；苦涩味重者则非佳品。
五、汤色：茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色，茶汤要澄清鲜亮，不能有混浊或沉淀物产生。
六、叶底：冲泡后，茶叶逐次开展者，是幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数也比较多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度开展的茶叶，不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶。叶底的形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶青幼嫩，制作得宜。老茶青或陈茶叶脉凸显，触感比较生硬。此外，新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底呈黄褐色或暗黑色。
茶在中国的历史已经是很悠久了，相传神农尝百草，以茶解毒，茶的保健作用才慢慢为古人所熟悉。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。中国有茶都之称的城市你知道是哪里吗？可能喜欢喝茶的人都知道，不知道的来看看吧。
包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。
中国最顶级的茶叶一般有武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、福鼎白茶。
古之茶经，常与禅相通，相通在于禅理，故有“禅茶”之说。茶意即禅意，舍禅意即无茶意，亦即不知茶味。陆羽同代人刘贞亮提出的"茶十德"以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。
文化领域创作者云龙
2. 怎么判断茶叶好坏
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的外形叫条索。
经紧细、圆直、匀齐、重实为好； 嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。
此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。
一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽：看茶叶的颜色和光泽。
红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。
红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。
此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。
内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。
5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味； 最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。
可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。
以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。
红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。
品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。
还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
花茶的审评标准主要是香气和滋味。
以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。
红茶由新茶的乌润变成灰褐。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 上述区别是对较多的茶叶品种而言的。
当保存条件良好，这种差别就会相对缩小。
至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征。
红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜。
这些特征都是好茶的几点特征
3. 怎样鉴别茶叶好坏
判断茶叶好坏的方法：
1、未冲泡之前先看茶叶的品相，颜色碧绿、泛有清香的是好茶，好茶不易成渣，成渣的话，再好的茶也白搭。
2、冲泡完毕后，待茶叶舒展开后，一是再看茶叶的品相，观察茶叶边缘是否有黄棕色边，有的话，多的话不太好；二是看茶水颜色，颜色应呈清绿色，透明而清澈，若是显混浊就不太好，也不宜有一些小沫状的东西漂浮。
3、品茶，味道应淡香绕口，留有回味，味道太重，可能有香精（前提是茶叶适量），而且陈茶往往有一种发霉的味道
扩展资料
茶叶，山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区，茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
4. 如何鉴定茶叶好坏
第一步先看干茶。所谓的干茶就是还没有泡的茶叶，这个时候的茶叶是一目了然的，去看它的条索是不是紧实，肥壮、色泽是不是正。当然，不同的茶叶干茶色泽也不尽相同，这就需要针对某一种茶叶的特性去鉴别了。绿茶里有一句谚语“炒青看苗，烘青看毫”。就是对绿茶而言，根据不同的工艺去看干茶的特性，然后去鉴别这款茶的等级。不同的茶根据不同的特点去鉴别，干茶就是一个必看的过程，非常直观。
第二可以闻香。如果是资深茶友，在盖碗第一次注水之后，闻盖碗的盖子上的香气是可以闻出来茶叶的质感的。当然，闻香也就是三秒时间左右，我们的嗅觉条件也就是这个时长。如果再长时间的闻嗅觉失灵，闻不出什么来了。这个时候的香气要正，没有异味，没有霉味。如果特别浓香，除了花茶，这个茶的质感也是持疑的。
接下来的一步是观汤，不要着急先去喝。先看汤色，如果你不是很懂这款茶本来的汤色所要呈现的颜色，那就不要管它的色泽，只记得一个标准，必须茶汤要透亮清澈。如果茶汤很浑浊，不管卖茶的说的有多好，喝都不要喝，这个是最简单最有效的鉴别方法。当然，还有特别的时候，比如喝毛尖茶，这种有白毫比较多的茶汤，有一些毫在汤里，这叫显毫，属于正常现象。另外还有一些红茶，会冷后浑，这是茶凉以后的物质挥发之后的自然现象，也属于正常现象。一般情况下，好的茶茶汤必然是透亮清澈的。
5. 怎样辨别茶叶好坏
茶叶好坏应该从哪些方面来如何来识别，这一直是许多人在卖茶的时候遇上的问题， 第一步，有条件的情况下，可以将茶叶倒入盘中，做定向的旋转，从三个方面来看，第一，要看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。第二，要看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。第三，要看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。 第二步，品茶，也是最主要的一项内容，主要从以下四方面来进行，
一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。 二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶以色绿、亮明为佳。 三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶以醇和、鲜香为佳。 四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。 第三步：在上面两个步无法完成的时候，识别茶叶的好坏可以直接从其外形、色泽、味道来评价。一般来说，对于绿茶，干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶，即青茶，外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。对于红茶，有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现
6. 怎么鉴定茶叶好坏视频
我买了茶叶挺好的，质量好喝起来不错
7. 怎么鉴定茶叶好坏的方法
1、闻香识好茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如豆香、玉米香、橄榄香等，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦喜爱的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
2、“好色”辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更丰富、口感更厚重。
8. 如何鉴别茶叶的好坏
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香， 使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料 嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。
再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需 要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。
所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
一般来说，条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老 嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。
这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程 中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。
不经多次比较，确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。
4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。
其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多， 滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。以上只是一般识别方法，而最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。
所以如果允许， 购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，次数多了，就容易掌握好关键所在了。
。
9. 如何辨别茶叶好坏
1、看颜色:纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，像上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材质越稀有、越有价值，因为资源有限。
2、听声音:紫砂壶是陶之上品，所以壶的声音是陶的声音。泡茶以后，声音沙、哑、沉，不能像金属声或者瓷器那么脆声，声音沙哑说明材质透气性好，内部不结晶，能保持茶的香味，不易变味。
3、手感:紫砂壶的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润，紫砂颗粒一般以32目-60目为适宜，通过传统手工加工，石磨碾粹的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的。
4、养壶效果:好的紫砂，通过养壶泡茶少许，然后用于布干擦就能看出哑光色质，油性很重，时间养的越长，色质越深沉，古朴。