1. 茶叶的茶干是什么
汪曾祺的写的《茶干》这本书，汪曾祺作品之叙事也，总是那么面色沉和，步履沉稳，徐徐道来，波澜不惊，读他的《茶干》，再一次感受了这种绝无神色惶遽、胜似闲庭信步的叙事特色。
在这里，作者严格按照工序顺序，介绍了茶干制作。 从中，我们可以看到连万顺茶干的特点，一是要工序考究，复杂或不马虎；二是使用药料多；三是成品精致好看，外皮呈深紫黑色里面是浅褐色；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
文章的题目是“茶干”，可花那么多的篇幅介绍“连老大的生意经”，因为连老大监制茶干很认真，所以连万顺茶干的牌子闻出来了，到处都有卖的，后来竞有人买了到外地送人，双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。 这里就以“双黄鸭蛋、醉蟹、董糖”正面映衬了“连万顺的茶干”。1.作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳，为介绍他的优质茶干做充分铺垫。
连万顺茶干的特点
一是要工序考究（或复杂或不马虎）；二是使用药料多；三是成品精致好看（或外皮呈深紫黑色里面是浅褐色）；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。3.虽然连老大只是一个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历，但是他的诚实守信、为人和气给人们树立了一个好的榜样，给人留下深刻印象，所以作者还是写出来颂扬他的这些可贵品质。
最后一段中划线句子包含了丰富的意蕴的，探究一下，主要有以下几点：一是对像茶干这样传统东西失传的惋惜之情（或无奈）；二是随着时间的推移，某些事物消失，是不可避免的；三是对有些传统中的好的事物，我们应该有责任抢救保护。
2. 茶叶的茶干是什么茶
茶干色泽并非鲜红色，多数为乌黑或黑褐色，所以红茶英文名或俄文名称为Black Tea。由于红茶经过发酵，叶绿素被大量破坏，大部份变为黑褐色物质，另外茶叶中一种叫茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物，附于叶表，干燥后呈现黑褐色或乌黑色。
3. 茶干有茶叶吗
五香茶干的制作工艺流如下。
1、选料：无论青豆、黄豆均要粒粒浆水饱满，大小均匀一致，无杂质。
2、浸泡。豆子浸泡的时间必须掌握好，以手指轻捏豆皮脱落为佳。
3、淘洗。将浸泡好的豆子放入水中淘洗，用木齿耙不断搅拌，至漂尽豆皮为止。否则，出浆虽多，但影响口味质量。
4、磨浆。以前，手工操作采用细齿大石磨，用牲口拉磨，节奏均匀，细水长流，能将粒粒豆充分磨细，使豆浆外溢，提高浆质浓度。现在，采用半机械化，操作简单，效率高，质量不减当年。
5、煮浆。浆水下锅，以芦柴拌稻糠作燃料，火势稳而不猛，大而不烈，可随时调节火势。煮浆沸时不可焦底，否则口味变差，也不可挑制豆腐皮，否则影响茶干质量。
6、点浆。在豆浆烧开后，用勺子不断地在豆浆中搅拌。淋石膏水或盐卤点浆，使蛋白质变性凝固成豆腐脑状。
7、上榨。包扎四角见方，份量确准无误，锡块商标印记放在正中，板板整齐，层层叠到架位上榨。独木龙头杠榨循序下压，分段加塞。不怕费时费事，不要急于求成，才能达到搓卷不破不裂的地步。
8、煨煮。将压好的原干生坯再次下锅，用甜稀、焦色、酱油、冰糖、五香、笋干、茶叶等制成的汤汁煮沸，待茶干入味，停火浸泡约两小时，然后起锅稍晾，淋小麻油，拌匀即成。
4. 茶干的成分
一种。
桥林茶干是江苏省南京市浦口区桥林街道的特产。因其近似茶色，又是茗茶配食的佳品，故取名茶干。桥林茶干色泽棕黄，味香、韧、鲜、嫩。是不可多得的美食。
桥林茶干选用优质大豆、冰糖、酱汁以及多味中草药为原料，采取磨碎和手工提浆汁等传统工艺，独特的祖传配方并代有药膳食疗的现代技术精制而成，很适宜现代人的口味。桥林茶干含有大量植物蛋白、钙、铁等多种人体必需的营养成份，口感香甜、清润、富有韧性、咀嚼力强，廻味无穷！且有滋补保健功效，是饮酒、品茶、旅行、休闲、馈赠亲友之上等佳品。
5. 茶干是什么?
茶干因为有水分，最好是放在冰箱冷藏保存，可以放3天左右，如果家里没有冰箱的教你一个方法。首先把茶干放在通风的地方，把表面的水份吹干，然后找一个保鲜袋子，把茶干放进去，把空气抽干，外面再套上一个密封的保鲜袋子，让茶干真空密封保存，一般也可以放2天。
这种是实在没有冰箱的保存方法，切记不要碰水，茶干表面不要有水份，有水份就容易坏变质哦。
6. 干茶有哪些
这个肯定是绿茶呀，因为红茶是熟茶，是经过一系列的工序的，你在家里采摘的茶，然后炒的干茶叶那叫绿茶。 没有什么不好呀，很好的。
7. 茶叶的茶干是什么颜色
茶培：如果想让制成的茶有股火香，感觉得比较温暖一点，可拿来用火烘焙。焙火轻重也会造成不同的风味，焙火轻者喝来感觉比较生，焙火重者喝来感觉比较熟。
我们从外观上也能看出焙火的轻重：焙火轻者，颜色较亮；焙火重者，颜色较暗，这颜色包括茶干的颜色与冲泡后茶汤的颜色。
在发酵时：发酵愈轻，颜色愈绿，发酵愈重，颜色愈红。焙火所影响的是颜色的深浅，也就是明度的高低，焙火愈重，明度愈低，焙火愈轻，明度愈高。