1. 茶饼的压制和加工
不是用胶压紧的，用小布袋装好茶叶扎紧用石磨压成饼状。
1.普洱茶饼，压制有的紧实些，有的比较适中，一般手工石磨的都适中，像铁饼，属于机器压制类型，是会非常紧。
2.常规茶饼，压制松紧度适中，可以直接用茶针从茶中间窝窝位置撬，或者是边沿，可以按自己个人习惯。
3.但由于压制比较紧，直接撬可能会有点困难，在撬之前，可以先把茶饼有窝窝的面朝上，平放于桌子上，两只手平放于茶饼两侧，轻轻按压，旋转茶饼，再按压，可以使茶饼中间松开一些，以方便撬茶。
2. 制茶饼过程
茶饼通过呕制，发酵做成花肥。
3. 茶叶压饼工艺
月光白冲泡干茶介绍
压饼白茶、松紧适宜，芽头较多、有梗，色泽灰绿、毫色银白，较油润，清香略带日晒味。
月光白冲泡叶底介绍
黄褐尚亮，有碎片、有梗，叶质较硬。
月光白第1泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
月光白汤色浅黄，明亮度较高，香若有若无，入口柔和、有绵绵不绝之感，滋味清甜，但汤感厚度一般，有回甘、生津。
月光白第2泡
冲泡温度：100度冲泡时间：10秒
月光白汤色浅金黄，明亮度较高，日晒香中带点甜香，香入茶汤，入口柔和，滋味甜润，浓度增强，有回甘生津。
月光白第3泡
冲泡温度：100度冲泡时间：15秒
月光白汤色浅金黄，明亮度高，清香显，香甜，略有日晒味，茶汤入口平顺，滋味清甜、有草木香融入茶汤，茶汤浓度一般，滋味不够饱满丰富，回甘快、有生津，饮后有饱腹感。
月光白第4泡
冲泡温度：100度冲泡时间：20秒
月光白汤色浅金黄，明亮度高，有清香，淡淡的日晒味和甜味，入口顺，滋味的甜度下降，茶汤浓度下降，有回甘生津。
月光白第5泡
冲泡温度：100度冲泡时间：30秒
月光白汤色浅金黄，明亮度高，香气低淡，略有甜味，入口顺，微带甜味，出水味。
4. 茶饼的压制和加工视频
1、我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2、将茶饼置于承接物上面，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
4、向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
5. 茶饼制作工艺
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力,把茶饼撬开剥落。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。
5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。
6. 茶饼压制的主要设备及工艺
原理：
白茶松紧程度正好。 恰如其分的松紧度，不仅有利于茶叶的转化，还方便撬茶。撬茶时，同样有技巧，要撬成薄片状，这种状态下的茶饼，滋味释放均匀，茶叶不会太碎，于冲泡、品鉴而言，都是最好的。
茶饼经过压制，变得很紧实，要是没有长时间浸泡，茶叶物质释放慢，汤水没有味道，所以要长时间浸泡，等叶子散开，这样才能感受到老茶的味道。
言之凿凿，长时间浸泡白茶饼的原因所在。
白茶要长时间浸泡，还会受两个因素的影响。
1.茶饼撬法不对
2.茶饼压太紧
这两种原因，都会导致白茶饼叶片无法散开，滋味释放的速度变慢。
7. 茶饼的压制和加工方法
可以啊，黑茶、白茶、红茶，这几种发酵茶，都可以做茶饼，只不过，为了运输、保存方便，黑茶一般做成砖（茯砖）或者柱（千两茶），白茶确实都压成饼（白牡丹），红茶主要出口，都绞碎，便于外国人冲泡（加奶、加水果）。
另外，在唐、宋时期，绿茶是蒸青的（现在日本保留着我们的蒸青技术），那时候绿茶也是压饼的，叫做龙团、凤团！！！
8. 茶饼的压制和加工的区别
晒干的散茶是可以压制成饼茶的，当然前提是你的散茶条索比较大，而不是颗粒状的那种，你了解下普洱茶饼的制作，就明白散茶晒干后即可压成饼。晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分，传统制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。 普洱茶压饼的具体制作工艺如下：一块茶饼共需称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装7个步骤，即：
1、称重：用蒸茶桶称取357g（以七子饼为例，其他饼按相应要求称取）；
2、蒸茶：将称好的茶桶放于蒸汽发生器上，开启蒸汽约8-10s，套上布袋；
3、制饼（裹茶）：将蒸软后的茶叶倒于布袋中，进行分摊均匀，初步做型；
4、压饼：将初步制作成型的茶饼放于液压机下放进行压制，一次压制2-3s；
5、摊凉：将压好后的茶饼摊放于茶盘中，约2-3个小时后，冷却至常温方可解开；
6、解袋：将冷却后的茶饼，由布袋缺口处慢慢解开；
7、干燥 ：将解开后的茶饼送人烤房，烤房温度一般在30-40度左右。
9. 手工压茶饼制作过程
1、双手拆茶
茶饼放到平整的桌面上，打开外包装纸，然后利用饼面有弧度的球面，双手抓住茶饼背面的左右两端稍微用力向下压，靠着两侧施力，可以轻松的压开茶饼，最后用茶道、茶针或者茶锥撬散茶叶的断面。
2、茶刀撬茶
对于压制比较松的茶饼，可以用茶刀来弄开。找到茶饼每层之间的衔接点，将茶刀垂直的推入茶饼，顺着插入的方向，缓慢的横向移动茶刀，然后慢慢转动茶饼，最后利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一只手上抬茶刀，撬开茶饼。
3、茶针撬茶
茶针和茶锥之间二选一，适用于压制较松的砖茶、沱茶。沿着沱茶的内涡边沿用力插入，慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，这样沱茶就可以被轻松地撬散了。
10. 茶饼压制过程
其中，制茶工艺随着时间推移不断发展，在制茶工艺中用的干燥方式也被划分为自然晾晒，或机器烘干。
干燥这步是制成毛茶或成茶的最终环节，步骤简单好操作，因而不少茶友认为干燥并不重要，即使在同等条件、同等工艺制成的同一款茶，干燥方式不一样，茶叶品质也没多大区别。自然晾晒和机器烘干的茶叶虽然都是使茶叶失水，进而干燥成型，但不同方式之间晾晒温度差别以及失水率多少，已经造成茶叶之间的品质差别。
不同温度下机器烘干优劣势
就拿普洱生茶来说，其后期转化和发酵，主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化以及微生物作用等实现。
自然晾晒和机器烘干主要区别就在于温度。在毛茶干燥时，若采用较高温度烘干，会使多酚氧化酶被钝化或破坏，可转化的内含物质被大量消耗，从而使得茶品转化空间减小，或是毫无转化可言。以此方式制成的茶香气极佳，有些商家就会选择更便捷的烘干制茶来快速占领市场，但这类茶在转化一两年后则呈现苦涩味重且难以化开，越存越难喝，茶友们要尽量避免购买此类茶。
与之相反的机器低温烘干，则比较可取。低温烘干通过调控温度，可以极大避免有益菌被消耗，又解决了茶叶因过度通风而导致内质散失等问题。但以机器低温烘干制成的茶在新茶时期，品饮起来会略带燥感，茶友们可酌情选择。
不同方式自然晾晒的优劣势
自然晾晒干燥分为日晒与阴干。日晒干燥顾名思义通过阳光照射使得水分降低，进而干燥。
在鲜叶经初制后，含水量就已经下降很多，经过日晒后制成晒青毛茶。
日晒后的毛茶蒸压之后，温度升高，水分增加，而茶叶蒸压作用的压力，让茶叶表面与内含物质等又受到破坏，如果将此毛茶直接紧压成型，还继续日晒干燥，就会导致阳光中的紫外线破坏茶叶中的活性物质。所以，一般日晒后的毛茶紧压成茶后，不能再次日晒干燥。
经两次日晒干燥后的茶，同样燥感明显，耐泡度低，活性物质很少，后期转化空间小。
还有一种情况是顶部如果有晾棚阻挡，将阳光中的部分紫外线过滤掉，不直接晒在茶叶上，那么这种日晒方式是可取的。说茶网团队在茶山行考察时发现大部分情况如此。阴干能极大避免日晒所产生的问题，茶品干燥后也比较优秀，但是阴干所需时间长，对水分散失控制比较严格，如果在阴干过程中操作不当，茶叶中一些压得比较紧的地方就容易发生霉变。
如果是经验老道的制茶师，就基本能掌控阴干时间与通风环境，制成的茶则是香气清新，口感滋味丰富的品质茶。综上，无论自然晒干还是机器烘干，都各有其优劣势，针对普洱茶来说，最好的干燥方式是能保留丰富内含物质，保留足够的后期陈化空间。