我妈妈是一位品茶高手，什么样的茶叶到我妈妈嘴里；她都能说出是什么季节采摘的！在我十几岁的时候，偶尔看到一本书！关于皇宫采茶的故事，皇帝喝的茶都是谷雨前每天早上有十四岁左右的未婚女孩子采摘，采摘到太阳升起一人高就收工。
也使我对茶叶很感性趣，经常向妈妈请教品茶的绝巧！也看了很多茶叶采摘时间和各种品茶技巧的书。
大部分茶叶在谷雨前采摘的都是上等好茶，因为谷雨前气候温适！害虫侵扰少；茶叶细嫩，色绿香茗！味醇珍美等特点。
但也不是所有的茶叶都是谷雨前的好，例如：乌龙茶，铁观音，大红袍等茶叶就需要长老一点制作出来才有香味。
怎么样才能分出谷雨前一天采摘的茶叶和谷雨后采摘的茶呢？它们又有什么区别呢？因为谷雨前一天采摘的茶叶！口感醇厚，茶叶在嘴里有润滑感！汤汁清秀；香气诱人。谷雨之后采摘的茶叶开水泡过之后，喝到嘴里苦涩味会偏重。
乾隆皇帝对于茶叶是最懂行的，他还作了一首诗专门说谷雨前采摘的茶叶和谷雨后采摘的茶叶区别：＂嫩荚新茶细拔挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈呜镳＂。
喝茶，可以替代喝水吗？
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不可以！
题主这个问题是一个很重要的问题，也是很多茶友都关心的话题。
虽然茶叶中的咖啡因含量远远低于LD50，但是已经不少了。一般认为，当一个人每天摄入咖啡因达到1200-1500mg时，会有比较明显的副作用。所以如果一天喝茶跟普通人喝水的量一样，会出问题的！而且喝茶利尿，会造成人体水分流失。因此喝茶补充的水分并不能等同于水的摄入量。
小懂还咨询了多位茶学、医学的专业人士，今天就带大家一起来详细了解一下。
茶叶中含有多酚类、氨基酸等大量的营养物质，茶也被认为是最健康的饮料，喝茶有益健康几乎已成为共识。今天一笔带过，就不详细说了。
那既然如此，茶汤中含有大量的水分，喝茶应该比喝水更好吧？喝茶应该可以代替喝水吧？要弄清这个问题，我们得先知道，人为什么要喝水？要喝多少水？
人和水的关系水是构成一切生物体的基本成分，人可数天无食，不可一天无水。所以，水是生命之源泉，也是人类最必需的营养素之一。
人的体重约50%～70％是水分，水是人体细胞、体液、血液的主要组分。水是吸收营养、输送营养物质的介质，又是排泄废物的载体，人通过水在体内的循环完成着新陈代谢过程。水是身体的化学反应、消化作用与新陈代谢最重要的元素。水能像软垫般保护身体各细胞组织和有关润滑关节的功能。水有助于改善便秘和维持细胞新陈代谢，还能调节体温。
正常人每天从饮食和饮水中摄取的水分，成年人大约为2500毫升/天，摄入水量的多少一般应与人体每日排出水量平衡。因此正常人每天除吃饭以外还需要喝1500毫升左右的水，大约6～8杯水才能满足人体新陈代谢的需要。
喝茶等同于喝水？可见，水对人是非常重要的，那对于一些视茶如命的人，喝茶的同时也能补水，不是一举两得了吗？对此，专业人士的解释是：喝茶的确能补充一定的水分，但是喝茶并不能完全替代喝水。
拥有医学背景的茶行专业人士孙晔分析说，现在一般以LD50剂量来描述毒性，也就是半数死亡的剂量。研究显示，咖啡因的LD50为192mg/kg，对于一个成人来说，LD50大概在150-200mg/kg，这个大致等于80-100杯咖啡中所含的咖啡因。（也就是说如果短时间内连续喝80-100杯咖啡，这个人有可能就没命了。）
而咖啡因也是茶叶中的重要成分之一。下面我们来看看部分茶叶的咖啡因含量。
从上表可以看出，虽然看起来茶叶中的咖啡因含量还是远远低于LD50，但是这量已经明显不少了。一般认为，当一个人每天摄入咖啡因达到1200-1500mg时，会有比较明显的副作用。而建议的成人每天摄入咖啡因应在300mg以内，更年期前后女性应该更少。
此外，茶中所含咖啡因具有利尿功效，会造成人体水分流失。因此喝茶补充的水分并不能等同于水的摄入量。当然，这还要看茶的浓度和咖啡因含量。
所以，一般认为，假如喝茶的话，每天沏2-3次为宜（干茶10-15克）。而如前所述，如果每个人每天要喝1500毫升左右的水，仅仅靠喝茶是不够补充人体所需的水分的。除了喝茶之外，我们还是要正常喝水的。
小窍门
由于咖啡因在冲泡过程中浸出较快，所以，如果能保持“洗茶”的习惯，也就是第一泡倒掉不喝，那么可以有效地避免大量的咖啡因摄入。当然了，其他有益的成分也会损失许多。
但如果你真的视茶如命，每天都要喝很多茶的话，那么还是把第一泡茶倒掉吧！
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