茶鸡蛋煮法

一、茶鸡蛋煮法

先把鸡蛋洗干净，把蛋煮成七成熟、把水倒掉、再把桂皮、八角、香叶，花椒、茶叶在锅中炒香再加水、盐、味精、少许糖，在把蛋敲碎皮放在水中、让鸡蛋里蛋黄煮黑既可

二、荠菜花茶叶蛋怎么做

荠菜花茶叶蛋的做法

配料

鸡蛋加盐，冷水入锅，水开后煮5分钟左右

冷水激一会儿

将鸡蛋与香料、调味料一起放入电饭煲，加水没过鸡蛋，煲汤模式1小时。

刚出锅的时候不是很入味，浸泡一夜后味道更好。

三、怎么煮沙县小吃里的茶叶蛋？需要加什么材料？

茶叶蛋的做法

1. 五香茶叶蛋

材料：

A. -鸡蛋 10个

-盐 15克

-乌龙茶1杯(240ml)

B. -五香粉 1大匙(15ml)

-八角 12克

-花椒 7.5克

-干姜 12克

-丁香4克

-盐15克

-调味料

-酱油 120ml

-冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮

10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)

2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，茶叶蛋就做好

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

2.茶叶蛋做法：

－先用清水把蛋煮熟到七成（5分钟）

－然后用漏勺一个一个捞起来

－轻轻把壳敲出裂痕

－放回锅里

－放入调味料煮10分钟

－然后关火

－盖上锅盖闷至少30分钟

－在变质的期限之前，闷的时间越长越入味

－准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

－将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

－当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。

继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。茶叶蛋就可以出锅了。

煮美味茶叶蛋的操作要点 ：

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁

收尾方法有两种：

1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。

2.不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的煮

四、茶叶蛋的怎么做才好吃

同学，我一般是这么做的，去超市买那个专门烧茶叶蛋的作料，然后再加点茶叶，放点酱油啊，盐啊，鸡精啊，然后煮，煮到差不多熟的时候捞起来把壳敲碎，再扔进去煮，在里面泡泡，超好吃的~我的方法绝对哈，哈哈哈哈`

五、红糖茶叶蛋怎么煮好吃

步骤 1

选了两种不一样的鸡蛋，事实证明味道都是一样的哈哈。下锅煮鸡蛋之前好好洗干净哦。冷水入锅，倒入料酒，加2勺盐，这样煮好的鸡蛋不会裂出花哈哈哈哈。中火煮沸8分钟停火。

步骤 2

煮好的鸡蛋捞出来，放冷水里凉一下，敲碎。锅里换冷水，放入敲碎的鸡蛋，水要没过鸡蛋哦！中火沸腾。再加入红糖，茶，八角，肉桂糖霜（有肉桂的直接放一根）。小火开煮。大概20分钟就可以关火了。

步骤 3

不要直接吃，因为会烫嘴哈哈哈哈哈哈哈哈哈。放在锅里一晚，第二天更入味！

小贴士

1.红糖可以用白糖代替，但是颜色可没这么强。

2.茶叶用红茶绿茶都行，好茶叶肯定比茶叶沫煮出来好吃。

3.为了花纹漂亮一定要敲碎，碎碎的。

4.第一次煮完的鸡蛋好好的放冷水里泡一下，扒壳才会轻松加愉快。