五香茶叶蛋窍门 做五香茶叶蛋的方法

一、五香茶叶蛋窍门 做五香茶叶蛋的方法

1、 要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋仔渗一起放进腊戚唤锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。

2、鸡蛋在我们生活中是非常常见的，路边经常就有卖卤鸡蛋或者是五香茶叶蛋的店子。评判一个鸡蛋卤制的好不好，最重要的就是入不入味，很多茶叶蛋仅仅只是闻起来香而已轮凯，里面根本没有什么味道。

3、首先我们要准备茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，先将鸡蛋清洗干净，然后加入在锅中加入适当冷水，将鸡蛋放进去煮，大概6~8分钟左右，捞出来放到冷水中过凉。

4、接着将鸡蛋外壳稍稍敲散，锅中重新放入干净的水，一次将上面准备好的材料全部倒进去，鸡蛋液放进去，再开火煮半个小时，关火之后让鸡蛋在里面泡一段时间，保证颜色均匀好看，且也会更加入味。

二、五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法你知道吗？鸡蛋作为早餐首选，很多人都喜欢吃。其中煮鸡蛋最受欢迎，而在买早餐的时候一般都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，那么你知道美味的五香茶叶蛋的做法吗？

五香茶叶蛋的做法1 用料

鸡蛋 10个

八角 2个

香叶 2克

桂皮 1克

小茴香 2克

糖 30克

盐 20克

老抽 15克

生抽 25克

水 600克

红茶茶叶 5克

做法

1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。五香茶叶蛋的做法

2、将所有的调料在碗里称好，到入水。香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

3、另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦键庆档，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

4、将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

5、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。五

6、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

五香茶叶蛋的做法2 茶叶蛋需要准备的`食材：

鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候稿乱就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中差山，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

三、五香茶叶蛋怎么做?

阳春三月，最惬意的一件事情就是在某个阳光明媚的周末上午跟亲朋好友一起到公园郊游，坐在宽广绿油油的草地上，笑谈人生。那要吃些什么小点才能搭配得起这么写意告判的时刻呢？当然是近期最火爆最高大上的茶叶蛋了。下面请跟着知念甜品店加盟小组的步骤学习五香茶叶蛋的做法吧！

食材准备：鸡蛋8个，食盐一茶匙，八角一个，茶叶一小把，白糖一小勺，酱油一勺，桂皮两袜斗改片，香叶两片

五香茶叶蛋的做法：

1、将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

2、将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；

3、用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

4、再用纱线将纱布捆好，固定不能移动；

5、锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

6、开火，煮开后再转为小火八分钟；

7、关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

8、再取出，剪开纱布即可。

知念甜品加盟温馨提示：

此款五香茶叶蛋色香味俱全，如果选用粉壳蛋，花纹会更明显。因为此款是为郊游而准备，所以不去壳更卫生，但如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做销汪出来花纹效果更好。最后，离开的时候记得要把鸡蛋壳一并带走哦！

1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中罩乱冷却，使蛋壳与蛋白分离。

2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。

3．技配方将各种辅料物兄档及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。

4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好尘并。因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。

五香茶叶蛋的配方各地区有所弯和差异，现列举数例如下：埋哗盯

配方1：鲜蛋100枚，茶叶l00克，食盐100克，食盐150克，八角、小茴香、桂皮各20克，水5千克。

配方芦绝2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。

配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。

配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，红糖50克，八角、花椒各20克。

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