特种等级的茶叶和特级等级的茶叶有什么区别

一、特种等级的茶叶和特级等级的茶叶有什么区别

很多人都知道，茶叶是分等级的，一级肯定比二级好，特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好。品质高颜色越绿，香气越浓，茶叶越耐泡。

茶叶等级有国标、地方标准、企业标准,即便是国家标准也还有强制标准和推荐标准,标准混乱导致茶商虚标茶叶等级。

相比其他地方产的绿茶、普洱茶等,福建产的乌龙茶等级标准更为明确。根据国标《乌龙茶第二部分:铁观音》,浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等,国标还对每一品种和分大运级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”滚游梁“四级”和“五级”。

至于中国特种茶，顾名思义就是中国特有的茶叶，磨并它包括：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。

二、白茶的等级怎么划分标准

白茶的等级是按照采摘时间、鲜叶形态进行划分的，总共是分为四个等级，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中银针白毫可以说是白茶中的极品，它是用芽头制作而成的，有着身披白毫、色白如银的特点，汤色清亮杏黄。沁人心脾。

中国的茶枝灶孝叶种类很多，分类也自然很多。但被大家熟知和广泛认同的，就是按照茶的色泽与加工方法分类的红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在。跟其它五大茶类相比，白茶可谓是中国茶里的极简主义。制作最为简单自然，工序最少，但内涵却很丰富。

白茶三大品类

因制作原料的树种不同分为：小白茶、大白茶、水仙白茶。

小白茶：指的是利用菜茶群体种作为原材料制作的白茶，跟大白茶树种对比而得名。小白茶的等级，主要有贡眉、寿眉之分，贡眉是芽叶茶，寿眉是梗叶茶。

大白茶：是人们在菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种，植株相对高大，芽头肥壮、叶片舒张而且大，产量高。大白茶的主要等级包括白毫银针、白牡丹、寿眉。

水仙白茶：19世纪末到20世纪初诞生于建阳小湖镇，采用闽北水仙树种制作。同时也是白牡丹等级的源头。水仙白茶是猛稿白茶传统三大品类中诞生时间最晚的，采制等级包括白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶的四个等级划分

白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在。跟其它五大茶类相比，白茶可谓是中国茶里辩悄的极简主义。制作最为简单自然，工序最少，但内涵却很丰富。

白茶根据采摘时间和鲜叶形态，又分为4个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

第一等级

白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫，条索颀长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。

『特点』：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。

第二等级

白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。

『特点』：花香高扬，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的香气。

第三等级

贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，毫比较小，叶细嫩。

『特点』：汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。

第四等级

寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成。叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底。

『特点』：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多。但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

三、正确的黄茶冲泡方法 黄茶如何冲泡

1、备具。冲泡黄茶最好的茶具为玻璃杯，漏喊玻璃杯可以观赏黄茶的冲泡姿态，以及汤返让野色欣赏，当然用盖碗也是可以的。

2、滑没投茶。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。黄茶一般的投茶量为7g左右，茶水比例一般为1:50，即7g干茶350ml的水。

3、水温。黄茶通常分为黄芽，黄小茶，黄大茶。像等级较嫩的芽茶，可用85度的水温冲泡，此温度指的是烧开后晾置的温度。而像黄大茶芽叶稍大，一般90度的水温冲泡也是可以的。

4、出汤。黄茶鲜爽，好喝的就是头几泡，不需要洗茶，头泡即可直接品饮，更显出黄茶的竹叶的清香，如使用的是盖碗则6s左右即可出汤，如玻璃杯则浸泡3分钟左右即可饮用。

四、茶叶的分类方式

茶叶的分类方式非常多，以下是一些常见的分类方式：

1.发酵程度：根据茶叶的发酵程度分为六大类，分别是未发酵茶（如绿茶）、微发酵茶（如黄茶）、轻发酵茶（如白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、全发酵茶（如红茶）、黑茶（属后发酵茶）。

2.产地：根据茶叶产地分为世界茶区和中国茶区。世界茶区包括中国、印度、斯里兰卡、日本、越南等，中国茶区则根据地理位置和产茶特点分为18个产茶省区。

3.外形：根据茶叶的外形大小、干燥时外观形态和成品完整度等特点分扮碰友为片茶、散茶（碎茶）、粉末茶等。

4.商品等级：按照吵仔中国茶叶质量检验标准规定，将各品类茶叶进行品质等级评定，分为最高级、特级、一级、二级、三级、四级、五级等级别。

5.气味：根据茶叶的香气，可分为含花香、含蜜香、果香、青香、草香厅槐、木香等。

6.茶树品种：按产茶用茶树的品种与形态特点自然分化形成的5大茶品类：大叶种、小叶种、罗布稀野生种、雪片种、黄鹤种。

7.原料配方：按照不同的原料配方，分为绿茶、红茶、黄茶、咖啡因茶、花茶等。

8.加工方法：根据不同的加工方法，分为手工制茶和机械制茶，其中手工制茶的品质更为优质。