为什么龙井茶要用虎跑水来泡?

一、为什么龙井茶要用虎跑水来泡?

好茶就要好水呀

水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”

茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。

择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”。玉泉山水不仅水质好，还因为当时京师多苦水，宫廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽静佳丽，泉水从高处喷出，琼浆倒倾，如老龙喷涉，碧水清澄如玉，故有此殊荣。看来好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系。“天下第一泉”的美名，历代都有争执，有扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处。泉水所处之处有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之词，水质清冷香冽，柔甘净洁，确也符合此美名。民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”，真可谓名水伴名茶，相得益彰。

二、龙井问茶的历史？龙井问茶有什么历史

龙井问茶

龙井茶，虎跑水：

是闻名中外的杭州双绝。关于龙井产茶的的最早记载可以追溯至北宋，由元朝开始著名，明清时龙井茶声誉雀起。

苏轼在他的诗《虎跑泉》中说：“金沙泉涌雪涛香，洒做醍醐大地凉”盛赞虎跑的泉水。虎跑泉为杭州名泉之一，水质纯净，甘冽醇厚。

用虎跑水泡龙井茶，清香溢口，沁人心脾，被誉为“西湖双绝”。郭沫若曾赋诗赞道：“虎去泉犹在，客来茶甚甘”。

北宋时期

龙井茶区初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。

北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至此开始有名气，该匾至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

龙井品茗在北宋已成风气。

元明期间

人多以游龙井品茗为乐。南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始有了规模。

元丰二年，辨才师自天竺归老于此，不复出，与苏子瞻、赵阅道友善。

后人建三贤阁祀之，岁久寺圮。而明万历二十三年，司礼孙公重修，构亭轩，筑桥，锹浴龙池，创霖雨阁，焕然一新，游人骈集。

清代

清乾隆皇帝曾到此，老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。

乾隆还题“湖山第一佳”五个大字，并将过溪亭、涤心池、一片云、风篁岭、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁定为龙井八景。

乾隆下江南时，曾游龙井茶园并亲采茶叶，看茶农炒茶和留有诗作。他采摘过的茶树共有十八棵，后人用心培养，称之为“十八棵御茶”，并做为贡品每年进奉朝廷，如今这十八棵御茶树依然生长于狮子峰原胡公庙旁，亭亭玉立。

景点信息

门票：

免票

开放时间：

07:55 - 17:31

地址：

浙江省杭州市西湖区龙井村1号

以上仅供参考

三、衡山游作文

一大早，我们便来到西子湖畔，租了一条船，讲定了价钱，船家便划着浆缓缓地摇向西湖中心。 在船上小坐，是别有风味的，自然比坐什么水上观光船、游艇等要舒适得多，也悠闲自在得多。船下是脉脉的流水，看这波纹倒也有趣，不时地从船尾滑出一圈圈粼粼的波纹，随后就散开了，不见了，只留下一条闪闪的水痕。看厌了，便凝视远方，天气好像有点儿阴。薄薄的白雾，浮在湖面，静静地弥漫在这远山近岭与西子湖间。 在观赏的兴头上，想起苏东坡的一首诗《饮湖上初晴后雨》：“水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”此时的西子湖畔在烟雾的笼罩下，湖光山色，非常奇妙。今天虽不是“晴方好”，但也可称的上是“雨亦奇”了。 1月22日晚 平湖秋月 晚上，我们全家在一条幽僻的雨花石路上静静地走着，周围有一些柳树，但失去了往日的丰姿，只是一些枯枝在眼前摇晃。大家都叹息：应在桃红柳绿的时候来，我却不以为然。看，此时杨柳的枯枝摇起来不也是很优雅，很得体的吗？远处的山峰和月儿都映在西子湖里，格外美丽。月亮的倒影在水光潋滟的湖面上摇晃，微风拂过，就碎成几块，煞是好看。若是扔个小石子进去呢？倒影便会荡起一圈圈弯弯的波纹，好像有谁在轻轻拂着它的面纱。我们边走边议论着这月白风清，水天一色的平湖秋月。 一会儿，已经到了湖心亭，亭两边写着一幅对联：“楼外楼看山外山，客中客入画中画”，我们身临其境，乐趣无穷。这是一个四角亭，玲珑别致，坐在里面小憩片刻，晚风拂过，真是舒畅。 1月23日 虎跑梦泉 “虎跑梦泉”这名字挺怪的，看了介绍才知道，“虎跑”之名因“梦泉”而来。相传唐朝时，一个法号性空的和尚云游到此，见这里山色灵秀，准备建寺，后因水源短缺，又打算迁走。一天晚上，梦见神示：“南岳衡山有泉水，当遣二虎移来。”第二天，果然看见两只老虎刨地作穴，穴中涌出清泉，于是在此建立了虎跑寺。走进大门，脚下两旁响起叮叮咚咚的声音，原来是一股潺潺的流水，好不动听悦耳，故又称“听泉”。“呀，前面有只老虎呢！”不知是谁喊了一声。我来到滴翠崖下，只见一只斑斓猛虎在刨着地，乍一看，还真以为是只老虎呢！我爬在这只雕塑虎的背上，作挥手状，“咔嚓”一声，相机留下了这精彩的一刻。 在茶室小坐一会儿，喝点儿用虎跑水泡的龙井茶，是别有一番情趣的。茶水清香四溢，沁人心脾。“龙井茶叶虎跑水”是名闻遐迩的西湖双绝。我们还参观了李叔同纪念馆。李叔同是一位艺术大师、佛法大师，他对音乐、戏剧、美术、诗词、篆刻、佛法、金石等几乎样样精通，“真是个艺术全才！”有人赞道。在这丛林莽莽，群峰环峙，环境幽雅的小道中，在淙淙溪水的伴合下，我们一齐唱起了李叔同的《送别》：“长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。天之涯，地之角，知交半零落。一觚浊酒尽余欢，今宵别梦寒。”一曲终了，我的眼角有点儿湿。