21年信阳毛尖是新茶，20年信阳毛尖是旧茶。由于信阳毛尖是绿茶，保存条件要求比较高，必须冷藏密封保存，否则容易失去信阳毛尖的清香，相比较而言自然是21年毛尖好！当然这需要比较产地和等级，大山茶自然比小山茶好，只要保存好。总之，新茶好于旧茶。
21年的新茶好，信阳毛尖属于十大名茶，口感甘甜回香好。