太平猴魁采用的制茶原料含有一定程度的嫩梗,嫩梗中含有高含量的茶氨酸(嫩梗比芽叶含有更多的茶氨酸),使得太平猴魁滋味更加鲜爽。
太平猴魁(Taiping Houkui),闻名世界的中国历史名茶,产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)。原料采用柿大茶为主的茶树鲜叶,经传统加工工艺制得,具有“两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇”的品质特征。太平猴魁茶的核心产地为黄山区新明乡三合村一带的山林地区,以猴坑为代表的核心产区出产的猴魁质量最为上乘。
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