浓铁清铁区别？

清香 型铁观音是用清火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。

浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。 因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙，和炭焙一样具有“炭香味”，也习惯上称为“炭焙型”铁观音 。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。加工过程中一般采用低温火候长时烘焙，温度在70℃以下，以保留香气为主。初制阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时采用轻火烘焙（走水焙）。

浓香型铁观音以传统工艺“茶为君，火为臣”制作，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”。浓香型铁观音又俗称“熟火茶”，烘焙工序的温度在120-180℃之间。初制阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙。