为什么铁观音叶子是大的？

为什么铁观音叶子是大的？

1、 品种原因：铁观音是一种大叶品种，因此叶子自然就会比其他茶叶的叶子要大。

2、 生长环境：铁观音生长在福建武夷山区，这里的气候湿润、雨水充足，阳光充足，这些环境条件有利于铁观音的生长，也促使其叶子生长茂盛，更加肥厚。

3、 栽培方法：铁观音在栽培过程中，往往会采用修枝控芽的方式。即少摘芽，多修剪枝，减少分枝，促进芽叶的生长，这样的栽培方法也有助于铁观音的叶子长得更大。

因为铁观音茶叶的本质是按照三叶一芽的标准来采摘茶叶的。

茶芽的大小不一，不老也不嫩。

是最符合铁观音茶叶的自制工艺要求。

铁观音叶子的大主要看它有多大是尖头大还是尖尾大都与其品质有关。

传统铁观者与正味铁观音的区别?

对于普通消费者，现在市场上铁观音真假难辨，很多“色种茶”被当做铁观音来卖。鉴别铁观音的真假可以通过两个要素来判定：一是外形，二是内质。

在外形中，首先要看的是干茶的外形。真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的，很可能就是色种茶。

其次看泡开之后的外形。铁观音一般表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿，多数的叶片会比较薄。

鉴别真假铁观音的具体方法有哪些呢？

第一、产地

以安溪感德，西坪，祥华产区的为佳。但产区可以造假，所以只能作为参考。

第二、看观形

高品质铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

01 铁观音：色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。

02 山寨铁观音（毛蟹）：茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。

03 山寨铁观音（本山）：熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。

第三、听声

精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

第四、闻香

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

第五、看茶汤

汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

第六、品韵

古人蚂梁有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口唤族，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带和物弊密，韵味无穷。

第七、看叶底

枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。

2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

第八、看价格

价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。