品种划分闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等)
。乌龙茶三大产地
乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省,其他产茶省区几乎没有生产。广东乌龙的主要产区为凤凰乡,主要品种有凤凰水仙,产自广东省潮安县凤凰山区,按品质可细分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。
福建乌龙分闽北、闽南两大产区,闽北乌龙的产地包括崇安、建瓯、建阳、水吉等地,主要品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍等。闽南乌龙的主要产区是福建安溪县,以安溪铁观音最为著名。
台湾乌龙的主要产区包括扩台北、桃园、新竹、苗栗和宜兰等地,著名品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美人、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。
一、阿里山高山茶:
〈一〉阿里山高山茶的定义
阿里山高山茶茶园海拔在800公尺到1400公尺之间,茶区分佈在龙美、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落,这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。
〈二〉阿里山高山茶的特色
因为阿里山高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,阿里山高山茶茶树芽叶苦涩成分降低,进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故,茶树生长缓慢,茶叶芽叶柔 软,叶肉厚实,果胶质含量高等等,这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这裡所产的阿里山高山茶茶叶多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有浓厚的高山冷冽茶味,堪称是 「世界第一等」好茶。高山茶含有大量的健康成分,因此经常喝阿里山高山茶可以维持身体的健康。建议在饭后一个小时过候饮用最为恰当,泡阿里山高山茶时水温控制在80℃-90℃左右,并且在30-60分钟内饮用完,否则茶叶中的营养成分会被氧化掉。
二、杉林高山茶:
〈一〉杉林溪高山茶的定义
杉林溪高山茶位于海拔1800公尺以上之杉林溪地区原始森林,杉林溪高山茶茶区昼夜温差大,终年云雾缭绕,其茶汤水色蜜绿澄清透明,香气清香优雅似花香,落喉清甘而甜,普受到茶界的青睐。
〈二〉杉林溪高山茶的特色
杉林溪高山茶茶区终年云雾料缭绕,日照时间短雨量适中,土壤肥沃雨量适中,是负有盛名的原始高山森林环境的茶区,此地的茶具备有着独特"山头气"的特色,茶汤呈金黄色明亮,香气澹雅滋味鲜爽,带甘味而滑润,具有宜人之清甘韵味,饮后回韵无穷。
杉林溪高山茶茶区所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色,因此广受饮茶人士喜爱。其特色为:色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清,喝来相当顺畅。
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不是穷人喝的
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特产
印章:
台湾人是印章控,基本上每个旅游景点都有提供印章供游客收集,每个地方火车站的711门口也有盖印章的地方。可以到台湾后买一张木头的明信片然后在各地收集印章,最后会变成非常有意思的纪念品。
美食:
台湾水果是不可以带回来的,但可以买包装好的各种糕点带回,比如贡糖和凤梨酥,台湾的凤梨酥有“好运”的含义。茶叶:
台湾地形、气候皆适宜茶叶生长,其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音最出名,杉林溪、阿里山高山茶之类的都不错。
贡糖:以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜,水质冰洌清爽,加上岛上风大、土壤干沃,生产的花生粒小扎实,口味香浓。在与麦芽糖混合制作后,就成为香酥的可口甜点。
凤梨酥:凤梨在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥,以凤梨的香甜口感搭配香酥外皮,让人吃在嘴里甜在心里。
绍兴酒、高梁酒:位于南投埔里西方的爱兰台地,水质清澈甘甜,堪称是“酿酒第一名泉”,其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒,酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门,极适合高梁生长,加上水质极佳,所生产的高梁酒风味独特、清香纯正,是酒中极品 。
蜜饯:举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果,在经过盐的搓洗、糖的发酵后,可变化成数百种不同的口味。
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